麻辣香鍋這一美食主要發(fā)源于我國重慶市地區(qū),并且還是川渝地方的麻辣風(fēng)味的一道特色的菜品,而為四川菜系當(dāng)中的一種。麻辣香鍋這一美食的特點以麻、辣、鮮、香、油、混搭而為特色,且口味可以變的多樣化,多種食材可任意搭配。如:火腿腸,菜,黑木耳,甜不辣,金針菇、豆干、萵筍、芹菜、午餐肉、土豆、西蘭菜等等。
對麻辣香鍋店在營銷方面的而言,品牌聲譽意味著一切。若是麻辣香鍋店內(nèi)的兩個產(chǎn)品質(zhì)量完全相同,那么到麻辣香鍋店內(nèi)用餐的顧客肯定是會選擇更有較高品牌信譽的產(chǎn)品。因此,麻辣香鍋店的創(chuàng)業(yè)者要通過產(chǎn)品方面差異化,來打造出自己品牌,并捍衛(wèi)自己的麻辣香鍋店的品牌,這樣方能提高自家麻辣香鍋店的品牌競爭力,從而可以讓消費者在做決定時選擇經(jīng)營者的麻辣香鍋店,并且要有效的提高麻辣香鍋店的聲譽。
而就在制作麻辣香鍋時,其中的食材是要提前煮熟或是炸熟的。而這樣是會大大的縮短食材在之后的后續(xù)烹飪的時間,同時還會避免麻辣香鍋制作后續(xù)所產(chǎn)生的湯汁太多,從而達(dá)不到“干鍋”的效果并且口味就不夠濃郁鮮香了。其實就麻辣香鍋這一美食其本身在制作時很是簡單,而在準(zhǔn)備好調(diào)料以及和處理各種食材的時間反而會長些。在將所有食材準(zhǔn)備好后,也就沒啥要做的了就是下鍋,炒好了!
其實新手若是想要經(jīng)營開好家麻辣香鍋店那么就要先選好店鋪位置。若是想要讓自己所開的麻辣香鍋店的生意好,那么位置的選擇就要準(zhǔn)確。和其他的店鋪一樣,對于麻辣香鍋店所在地域是有著一定要求,地域性對麻辣香鍋店的經(jīng)營是會有著較大的影響。而在選擇麻辣香鍋店所在地址時則要注意到的因素有以下幾個:一則是麻辣香鍋店的周邊交通便利、二是客流密集、三是消費意愿高、四則是麻辣香鍋店內(nèi)的租金合理。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
在擁有了消費者后,麻辣香鍋店要做的工作就是去努力的維持消費者間的良好關(guān)系。這樣方能的了解其不同需求、期望,從有利于麻辣香鍋店的長期發(fā)展。并且麻辣香鍋店的創(chuàng)業(yè)者在熟悉了顧客們的真正需求后,方能滿足顧客的用餐需要,刺激顧客再次到店用餐,也能延續(xù)麻辣香鍋店到店長期消費的行為。所以說麻辣香鍋店的創(chuàng)業(yè)者們只有抓住了顧客們的心是很重要的,是不可忽視的。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
由此可見經(jīng)營開好家特色的麻辣香鍋店做外賣生意也還是不容易的,同時都是要麻辣香鍋店的經(jīng)營者們?nèi)ザ嗉佑眯牟判?。同時麻辣香鍋店的經(jīng)營者們?yōu)榱粟A得更多顧客們的認(rèn)可,那么就要麻辣香鍋店在線上展開相關(guān)促銷活動,從而來回饋到麻辣香鍋店內(nèi)用餐的消費者,而這同時可以增加消費者對麻辣香鍋店的粘性,從而來促使其更喜歡麻辣香鍋店,自然是會為麻辣香鍋店帶來更多發(fā)展力,而道路也會變得寬廣了許多。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
做為服務(wù)行業(yè),若是想要所經(jīng)營的麻辣香鍋店的生意好,那么就要麻辣香鍋店內(nèi)必須要做好服務(wù)工作。經(jīng)營者還要學(xué)會為消費者給予專業(yè)、個性化服務(wù),而在消費者們產(chǎn)生依賴性的另外來增加麻辣香鍋店的美譽度,服務(wù)水平也明確了麻辣香鍋店的經(jīng)營者是否能掙錢。而一個好的服務(wù)是能推動麻辣香鍋店內(nèi)的人氣,而隨著開店的時間久,一個好的服務(wù)是會提高麻辣香鍋店的聲望度。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
如果,麻辣香鍋店內(nèi)的人均消費以50元來算,那么每日的客單以80來算,日營業(yè)在4000左右,由此可以推算出月營業(yè)在12萬左右,毛利以50%計算的話,月毛利在6萬元,扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費,那么月凈利差不多在2萬左右,大家可以想想那年利有多少。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
對麻辣香鍋店在營銷方面的而言,品牌聲譽意味著一切。若是麻辣香鍋店內(nèi)的兩個產(chǎn)品質(zhì)量完全相同,那么到麻辣香鍋店內(nèi)用餐的顧客肯定是會選擇更有較高品牌信譽的產(chǎn)品。因此,麻辣香鍋店的創(chuàng)業(yè)者要通過產(chǎn)品方面差異化,來打造出自己品牌,并捍衛(wèi)自己的麻辣香鍋店的品牌,這樣方能提高自家麻辣香鍋店的品牌競爭力,從而可以讓消費者在做決定時選擇經(jīng)營者的麻辣香鍋店,并且要有效的提高麻辣香鍋店的聲譽。
其實就在制作麻辣香鍋時,一些川菜師傅在香辣和干鍋菜的基礎(chǔ)上對其進(jìn)行整理以及開發(fā),而這也使的麻辣香鍋更加適宜餐廳和經(jīng)營操作,而就原料上也都擴展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜等多百種之多,而麻辣香鍋這一美食在味型上融合了重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜等特點就為突出麻、辣、干、香等特點。而辣味上,進(jìn)一步細(xì)化為點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異。