燒賣這一美食其實就是一種以小麥面粉加水和成硬的面團、并且經(jīng)過醒制后用再以軸槌搟壓成荷葉邊面皮，包裹肉餡上籠蒸熟的傳統(tǒng)面食。而在我國北方各地，燒麥同樣也一種常見的美食之一。而據(jù)說在當年乾隆皇帝題寫的匾額，一直是以經(jīng)營燒麥享譽四方的。而早在14世紀，出版的《樸事通》當中就有素酸餡“稍麥”的記載。清代顧祿的《相橋倚棹錄》說：“點心則有八寶飯，水餃子，燒麥……等，不可勝記?！倍@些也足以說明燒麥火遍大江南北的美食了。而燒麥在品種上也是很豐富的如：菜肉燒麥、羊肉燒麥、切餡燒麥、蟹肉燒麥等等。

　　　　其實就在一系列的燒麥店的開業(yè)準備工作中，其實就對于燒麥店在選址上是很重要的。而一個良好的燒麥店所在的位置，是可以為燒麥店帶來更多的顧客，作為開燒麥店的新手那么在選址前要做好必要調(diào)查，不能覺得經(jīng)營開燒麥店前了解好項目就行，還要經(jīng)營者多去關(guān)注燒麥店的情況，所選的位置需求是否相符，如經(jīng)營者可以將燒麥店開在商場、學(xué)校附近，居民樓附近。

　　燒麥，還是燒賣，亦或是稍麥，一直都有爭議，只是叫法不同。而在江河流域，糯米的燒麥是角兒。而往北走，純?nèi)怵W兒才算正統(tǒng)。而去南方沿海，蝦蟹也上了陣。而各地也有屬于自己的燒麥，如北京燒麥，其在顏值上很是下功夫，餡料是以牛羊肉大蔥而主，個個燒麥看著像是綻開蓮花，皮薄餡大。以及和河南的切餡燒賣作為河南有名的小吃，以豬肉餡居多，和大蔥、筍丁拌勻了，些的還會摻入蝦仁，吃起來就像開了口的肉餡包子等等各地有各地的特色燒麥。

　　　　市場上燒麥店在數(shù)量上是比較多的，因此在競爭上也很激烈，經(jīng)營者要想做好燒麥店，那么就還要有一個好的產(chǎn)品。做好燒麥店內(nèi)的產(chǎn)品就要做好調(diào)料和食材，而調(diào)料的好壞同樣是會影響到整個燒麥的口感和品質(zhì)，而食材的新鮮程度也會讓消費者對燒麥店有著不同印象。此外，還要做好產(chǎn)品還要經(jīng)營注重產(chǎn)品創(chuàng)新，不能認為燒麥店的產(chǎn)品固定的，也要燒麥店根據(jù)季節(jié)的變化而要有所創(chuàng)新。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　燒麥也算是較為普遍的快餐之一，這也是不少顧客購-快餐的原因就是沒時間制作美食，而這時經(jīng)營者就提高燒麥店的出餐速度，并且提高燒麥店內(nèi)的工作人員的工作效率，從而減少燒麥店內(nèi)顧客的等待時間。一般是不會有人把燒麥當作解饞小吃的，也不會將它當作早飯食用。所以燒麥店可以在中午或晚上時適當?shù)脑黾訜湹甑墓ぷ魅藛T。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　燒麥店這一行業(yè)在近些年來也都獲得了不錯的發(fā)展，而就各種燒麥的相繼出現(xiàn)，想要提高自己的燒麥店的競爭力，那么就要在燒麥嗲的正式經(jīng)營前，從而來為自己的燒麥店做好適當?shù)?。對于這點是很重要的。而在這其中都包含了燒麥店內(nèi)的產(chǎn)品、整體環(huán)境、食材以及和顧客集體的等。只有燒麥店的經(jīng)營者對這些方面做足了功課，方能知道燒麥店要該往哪走、該如何走。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　好的裝修就是這家燒麥店的門面，對于新來的消費者而言，一家燒麥店的裝修也是會影響到消費者是否會進店用餐。因此經(jīng)營者要想開好家燒麥店，那么就要做好燒麥店的裝修。裝修要有特色，這樣對于燒麥店吸引顧客的關(guān)注有很大幫助。當然了燒麥店在裝修上也不能過于繁華，要和消費水平一致，要做到窗明幾凈，還要燒麥店根據(jù)周圍的環(huán)境而相融合，不然會顯得很突兀。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)。

　　做燒麥的話，用1斤半的羊肉餡24×1.5=36元左右。而燒麥皮在價格上大約為7元左右，大蔥的價格大約1斤2元左右、再加上花椒粉、咸鹽等各種調(diào)料在價格上大約為2元左右，在加上人工、水電、房租等費用大約在13元左右，所用到的費用約為60元左右。現(xiàn)在燒麥的市場價是2.5一個，如果算來的話，利潤也是不低的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　好的裝修就是這家燒麥店的門面，對于新來的消費者而言，一家燒麥店的裝修也是會影響到消費者是否會進店用餐。因此經(jīng)營者要想開好家燒麥店，那么就要做好燒麥店的裝修。裝修要有特色，這樣對于燒麥店吸引顧客的關(guān)注有很大幫助。當然了燒麥店在裝修上也不能過于繁華，要和消費水平一致，要做到窗明幾凈，還要燒麥店根據(jù)周圍的環(huán)境而相融合，不然會顯得很突兀。

　　其實就對于燒賣一詞的來歷，是有很多種說法的。一則是說在明末清初時，在大南街大召寺的附近，有哥倆兒以賣包子為生，后哥哥娶，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店內(nèi)打工包包子、賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文，而為增加收入今后娶，弟弟則在包子上爐蒸時，就做了些薄皮開的口的“包子”，區(qū)分開賣，賣包子的錢給哥哥，燒賣的錢積攢起來，很多人喜歡這個不像包子的包子，取名“捎賣”，后來名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了。