豆腐作為豆制品類型的一個代表美食，其中具有著很高的營養(yǎng)價值，而這其中還含有著多種維生素和礦物質(zhì)，鈣、鐵、鋅等等含量也是尤其的高，同時也能夠滿足所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠增強的機體免疫力。另外豆腐當中還含有著大量的蛋白質(zhì)，并且在口感上也很是滑嫩，同時也很容易被所消化以及和吸收，對于促進的消化的同時還能起到健脾和胃的作用。
其實就澆汁豆腐店在行業(yè)當中的服務可謂是很重要的，當然了服務同樣是澆汁豆腐店在行業(yè)上的保證。而只要有良好的澆汁豆腐店的服務質(zhì)量，是可以為澆汁豆腐店帶來更多消費者，若是澆汁豆腐店內(nèi)的工作人員服務很差，澆汁豆腐店內(nèi)的消費者的回頭率降低不少，因此大家要重視起服務。建議在經(jīng)營澆汁豆腐店前對店鋪內(nèi)的工作人員進行培訓，從而來提高澆汁豆腐店的服務質(zhì)量。
其實就對于澆汁豆腐作為很常見的一道特色小吃，而由于其食材比較簡單，而其中主要有豆腐、雞蛋以及和配料而在做法方面也是簡單和快捷的，營養(yǎng)豐富且味道鮮美。在制作時要先把豆腐放在油鍋當中煎一下，再拿起小碗往其中放上幾塊金燦燦的煎豆腐，澆上一大勺濃濃湯汁，然后就是把蒜蓉、蔥花、香菜、榨菜等食材放入碗中。食用起來其口感不僅外酥里嫩，香而不膩，同時也屬于休閑速食。
雖說經(jīng)營者在開澆汁豆腐店的過程中要想達到盡善盡效果，可能會出錯導致顧客不滿。當澆汁豆腐店內(nèi)的顧客產(chǎn)生怨言、投訴，經(jīng)營者要針對消費者的問題而來尋找解決辦法。顧客也可能因為澆汁豆腐店內(nèi)產(chǎn)品的制作時間、口感、供應出錯等等方面會產(chǎn)生抱怨，要澆汁豆腐店的經(jīng)營者穩(wěn)定心態(tài)并且去沉著的應對。一個良好的澆汁豆腐店的態(tài)度在解決問題的同時還能為消費者留下不錯的印象。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是想要經(jīng)營好家澆汁豆腐店，那么各位要先考慮到的就是選擇靠譜的澆汁豆腐店的品牌，其實就現(xiàn)在的澆汁豆腐店在行業(yè)內(nèi)的品牌是很多的，若是澆汁豆腐店不能選擇一個合適的品牌話，那么很容易出現(xiàn)錢財兩空的境地。開家澆汁豆腐店，品牌的作用是很大的，澆汁豆腐店在前期的宣傳，產(chǎn)品保障等等，澆汁豆腐店都會獲得不小的優(yōu)勢?？梢哉页鰝溥x品牌，并親自到場觀察銷售情況。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
若是想要經(jīng)營好家澆汁豆腐店，那么各位要先考慮到的就是選擇靠譜的澆汁豆腐店的品牌，其實就現(xiàn)在的澆汁豆腐店在行業(yè)內(nèi)的品牌是很多的，若是澆汁豆腐店不能選擇一個合適的品牌話，那么很容易出現(xiàn)錢財兩空的境地。開家澆汁豆腐店，品牌的作用是很大的，澆汁豆腐店在前期的宣傳，產(chǎn)品保障等等，澆汁豆腐店都會獲得不小的優(yōu)勢。可以找出備選品牌，并親自到場觀察銷售情況。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
只要是到澆汁豆腐店內(nèi)用餐的顧客，這些都是很注重澆汁豆腐店的上菜速度的，若是說澆汁豆腐店在點完餐后卻是遲遲等不到上菜，著是會讓消費者感到煩惱，而且只要顧客在經(jīng)歷過這一次后，哪怕是澆汁豆腐店內(nèi)的產(chǎn)品的口味做的再好，之后也去了。此時澆汁豆腐店的經(jīng)營者就要注意到這方面問題，提高澆汁豆腐店的服務質(zhì)量和速度，這樣顧客到澆汁豆腐店內(nèi)用餐后會感到舒心。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
其實就澆汁豆腐在制作上比較簡單，并且澆汁豆腐的利潤在60%-65%左右。若制作使用的是特定的豆腐，其中的成本會高上不少，若是用普通的豆腐，那么成本差不多能降三倍，澆汁做得好，比你用什么豆腐都強，夜市上擺攤賣得非常快。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
當然了不管澆汁豆腐店所在的位置有多好，澆汁豆腐店的裝修有多么的奢華，那么一家澆汁豆腐店在行業(yè)上是否能夠長久的經(jīng)營下去，那么其中的關鍵就是其中的口味，只有澆汁豆腐店內(nèi)的產(chǎn)品的口味好這自然會不斷的有消費者前來用餐，若是口味不好，那么自然生意不好。畢竟口味是澆汁豆腐店可以留住顧客的關鍵，澆汁豆腐店若是留不住顧客這是很難生存下去的。
魯菜澆汁豆腐作為一道不僅制作簡單且易做的產(chǎn)品，而其中的制作關鍵主要是在于掌握好澆汁豆腐的火候以及和在調(diào)料方面的搭配。而在燉煮豆腐時需要用小火去進行慢慢的燉煮，而對于這樣制作的出豆腐才會更加的鮮嫩。而對于澆汁豆腐的調(diào)料在用量方面根據(jù)個人的口味而來調(diào)整，但要注意平衡，不過咸也不能過淡。較后，擺盤時可以根據(jù)個人喜好進行裝飾，增加菜品的美感。
