手撕面包是由天然的酵種所發(fā)酵，經(jīng)過(guò)三次成型，醒發(fā)，烘烤制作而成的面包。并且也往其中加入其它的香精、色素、防腐劑等，就會(huì)有一股濃烈的香味，因此這也很受人們的喜愛(ài)以及和追捧，而就口味有蕎麥味的，紫薯味的，蔬菜味的，檸檬味的。好吃美味的手撕面包這一美食，手撕面包的顏值以及和口味可謂是一樣杠杠的，對(duì)于愛(ài)吃面包的朋友而言，在生日時(shí)以手撕面包用來(lái)代替生日蛋糕也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。刷了煉乳，撒了蔓越莓和杏仁片，好吃到停不下來(lái)。
當(dāng)手撕面包店內(nèi)的生意不好的時(shí)候，那么就能讓手撕面包店內(nèi)的工作人員去派發(fā)優(yōu)惠券，當(dāng)然了在手撕面包店遇到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手降價(jià)反擊時(shí)，為了維護(hù)手撕面包店內(nèi)的老顧客也能派發(fā)些優(yōu)惠券。而手撕面包店在剛開(kāi)業(yè)時(shí)，為了擴(kuò)大手撕面包店的影響，可以在周邊的地區(qū)發(fā)放優(yōu)惠券，這樣能吸引到更多的手撕面包店的消費(fèi)者，也能適當(dāng)?shù)慕o老顧客提供一些優(yōu)惠。
而就手撕面包來(lái)說(shuō)是由面粉、水、酵母等等食材制作而成的，當(dāng)中富含著豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)成分。而就對(duì)于這些成分來(lái)說(shuō)是能夠提供所需的能量以及和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，手撕面包當(dāng)中還含有著豐富的膳食纖維和維B等營(yíng)養(yǎng)，還有助于促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)等。而手撕面包這一美食不僅是一種美味食物，更是一種文化傳承和展現(xiàn)。而手撕面包在歐洲很多的，手撕面包是早餐和下午茶的。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)手撕面包店不比做小吃項(xiàng)目，這是要有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的，不論是手撕面包店付房租還是對(duì)于設(shè)備上的購(gòu)-，以或是手撕面包店內(nèi)的裝修這些都是一筆不小的開(kāi)支，因此各位在決定開(kāi)手撕面包店前一定要計(jì)算好店鋪支出的成本，并確保自己所經(jīng)營(yíng)的手撕面包店有著足夠的經(jīng)濟(jì)能力再去做行動(dòng)。同時(shí)就對(duì)于各位手撕面包店的經(jīng)營(yíng)者還要預(yù)存部分資金而來(lái)作為日常的流動(dòng)資金。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家手撕面包店的話，各位要先做好的事就是辦理好手撕面包店內(nèi)的相關(guān)的證件，而就現(xiàn)在的手撕面包店是較為嚴(yán)格，若是說(shuō)手撕面包店內(nèi)的證件辦理不到位的話，這是會(huì)很易被人誤解自己的手撕面包店不規(guī)范。所以各位要先要到的就是辦理開(kāi)手撕面包店的相關(guān)證件。按正規(guī)流程辦理，辦理好了證件，這也就證明了自己的手撕面包店能夠被認(rèn)可，也可以讓到手撕面包店內(nèi)用餐的顧客吃得更放心。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自助手撕面包店并非是很稀奇的產(chǎn)品，而就現(xiàn)在的手撕面包店在市場(chǎng)上已然是很成熟，而這樣的手撕面包店也較多，可以說(shuō)手撕面包店在競(jìng)爭(zhēng)上是很激烈的，而若是想要讓自己的手撕面包店可以在同行中脫穎而出，那么就要重視好手撕面包店內(nèi)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力方面的提升。而就現(xiàn)在手撕面包店內(nèi)的產(chǎn)品除了品牌外，同等產(chǎn)品還要比價(jià)位、性質(zhì)、效果等。因此手撕面包店在進(jìn)貨時(shí)要注重好這些方面。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
想要開(kāi)手撕面包店的話，還有一點(diǎn)要做好的就是選擇好手撕面包店的地段，作為典型小吃類型，所以對(duì)于手撕面包店內(nèi)的量在需求上是很大的。因此手撕面包店在選擇上要盡可能的在大的位置，如小吃街、夜市附近，這些位置的手撕面包店內(nèi)的是很大的，這樣各位在開(kāi)手撕面包店的過(guò)程中也就不用擔(dān)心沒(méi)生意了。當(dāng)然了各位在選擇手撕面包店所在地段時(shí)，要考慮到房租問(wèn)題。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
就算是當(dāng)手撕面包店內(nèi)的人均消費(fèi)可以達(dá)到17元、若是日客流量可以達(dá)到120人，從而使得手撕面包店內(nèi)的月?tīng)I(yíng)業(yè)額可以達(dá)到6.12w元左右，減去一個(gè)月下來(lái)4100元的房租費(fèi)用、1400元的水電雜費(fèi)以及8000元的人員工資(4000元/月/人)，還能達(dá)到2.45萬(wàn)元的一個(gè)月凈利，一年下來(lái)，都是這個(gè)情況進(jìn)行發(fā)展的話，年凈利還是很高的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
很多手撕面包店的經(jīng)營(yíng)者只看眼前利益，卻是沒(méi)有想到要該給到手撕面包店用餐的顧客店謀些福利，從而讓顧客們能夠真真正正的感受到手撕面包店的實(shí)惠，這樣也才能夠拉攏顧客。而有的手撕面包店在去開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)時(shí)，過(guò)于夸大其詞，等顧客到手撕面包店內(nèi)用餐后發(fā)現(xiàn)和宣傳活動(dòng)不同，這樣的欺騙到手撕面包店內(nèi)用餐的顧客的行為，讓顧客覺(jué)得上當(dāng)受騙，無(wú)法建立良好的手撕面包店的口碑。
手撕面包的制作對(duì)于面粉的選擇是很關(guān)鍵的，就手撕面包在制作時(shí)要優(yōu)先選擇高筋面粉，由于手撕面包的蛋白質(zhì)含量高，可以讓面團(tuán)更有韌性和延展性。而就發(fā)酵來(lái)說(shuō)也是很關(guān)鍵的：就對(duì)于面團(tuán)的發(fā)酵的好壞都會(huì)直接的影響到面包的口感。需要手撕面包保持著適宜的溫度和濕度，從而可以使面團(tuán)能充分發(fā)酵，從而變得松軟。而在烘烤前要在面包的表面刷上蛋液或是噴水，這是可以讓面包的表面變的更加的酥脆。而手撕面包在烘烤時(shí)要掌握好溫度和時(shí)間，避免烤焦或烤生。
