你問(wèn)我就一個(gè)手撕鴨它魅力能有多大?手撕鴨撕開(kāi)一塊，你就能看到其中那絲絲分明的肉，并且肉質(zhì)很是緊實(shí)、皮脆肉香并且醬汁飽滿(mǎn)，讓你吃的每一口都可以清晰的感受到其中的韌勁兒，很是彈牙又筋道。食用起來(lái)在唇齒間就能迸發(fā)出專(zhuān)屬的味道，讓你吃的停不下來(lái)。緊實(shí)的腿，絲絲入味鴨胸肉，吮指不迭的翅，強(qiáng)韌嚼勁的脖子，這些都是一只鴨子所能帶來(lái)的享受。
手撕鴨店無(wú)淡季則是要各位經(jīng)營(yíng)者去創(chuàng)新產(chǎn)品的，若是想要讓自己的手撕鴨店在全年時(shí)都沒(méi)有淡季的話，那么就要各位手撕鴨店創(chuàng)新自家店鋪內(nèi)的菜品，而由于現(xiàn)在人們的新奇感也都是較為明顯的，若是手撕鴨店內(nèi)自己的產(chǎn)品一直都是那些，手撕鴨店沒(méi)有改變的話，那么這是會(huì)讓到手撕鴨店內(nèi)用餐的顧客感到?jīng)]有創(chuàng)意，可能時(shí)間久了就不想來(lái)自己的手撕鴨店內(nèi)用餐消費(fèi)了。
其實(shí)就手撕鴨作為一道美味且獨(dú)特的傳統(tǒng)特色菜肴，而其主要以手撕鴨的口感豐富從而被受廣大食客們的喜愛(ài)。而在制作手撕鴨所需的主要材料都直接的包括了鴨子、鹽、姜片、蔥段、料酒等等調(diào)味品。而對(duì)于鴨子的處理所以選用的是新鮮鴨子，將鴨子宰殺后進(jìn)行清洗。然后將鴨子放入開(kāi)水中焯水，去除血水和臟物，使鴨肉更加干凈。
手撕鴨店有淡旺季之分嗎，其實(shí)這在不少人的眼中，可能手撕鴨店在行業(yè)上的季節(jié)性特征是很明顯的，只要經(jīng)營(yíng)者自己做好一些開(kāi)手撕鴨店的準(zhǔn)備工作，那么手撕鴨店內(nèi)的全年生意好也是很常見(jiàn)的。而就一家生意好的手撕鴨店，有不少特征如味道好、服務(wù)好、定價(jià)合理等等，做好這些，方能讓手撕鴨店的生意有個(gè)基本保證。但這都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
很多手撕鴨店的生意一直不好，考慮和手撕鴨店在位置上的選擇而有關(guān)系。若是說(shuō)手撕鴨店在經(jīng)營(yíng)時(shí)就沒(méi)任何人到店，周?chē)矝](méi)同類(lèi)型的手撕鴨店，那么就要考慮的是手撕鴨店所在位置出現(xiàn)了問(wèn)題。而就以前開(kāi)手撕鴨店確實(shí)是有酒香不怕巷子深的情況，而隨著消費(fèi)觀念的變化，人們到手撕鴨店內(nèi)用餐時(shí)追求的都是效率，而酒香不怕巷子深的觀念已經(jīng)過(guò)時(shí)了。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自己的手撕鴨店內(nèi)的產(chǎn)品不好賣(mài)，那么多半都是和以上幾個(gè)原因而有關(guān)的。其實(shí)就對(duì)于手撕鴨店內(nèi)這種產(chǎn)品在制作上并不麻煩，而且開(kāi)業(yè)的在經(jīng)營(yíng)上也不是很大的，但是就現(xiàn)在市面上的手撕鴨店也都越發(fā)的多，而手撕鴨店在競(jìng)爭(zhēng)上的壓力也都在不斷的增加，而若是想要把手撕鴨店給經(jīng)營(yíng)好了，那么其中開(kāi)手撕鴨店的很多細(xì)節(jié)問(wèn)題要特別的注意。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)若是想更好的塑造手撕鴨店的品牌的形象，那么做好手撕鴨店內(nèi)的海報(bào)的設(shè)計(jì)是很重要的。每張海報(bào)大多都是宣傳手撕鴨店的品牌的窗口。不論是手撕鴨店內(nèi)的還是店外的海報(bào)，在設(shè)計(jì)時(shí)都需要手撕鴨店的多花一些心思，這樣也才能更好的吸引到更多手撕鴨店內(nèi)的顧客們的眼光。同時(shí)也要明白，海報(bào)就是你的手撕鴨店的一張名片，并非是單純的海報(bào)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
做手撕鴨店，假設(shè)若是一家手撕鴨店的月?tīng)I(yíng)業(yè)額能在10w元上下，而工資的固定成本一般是要花掉差不多1.5w元左右，同時(shí)經(jīng)營(yíng)手撕鴨店的額外的變動(dòng)成本大概在60上下，也就是說(shuō)需要付出10*60=6w元的成本，而在這里我們所計(jì)算的成本的一個(gè)較大的上限而來(lái)計(jì)算，因此開(kāi)家手撕鴨店一般獲利在2.5w元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營(yíng)手撕鴨店的生意是否好可能是和營(yíng)銷(xiāo)而有關(guān)的。而一些手撕鴨店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店后總想著顧客會(huì)自己到店用餐，于是就坐在店內(nèi)等消費(fèi)者上門(mén)用餐。而就當(dāng)今社會(huì)和以前是有所不同的，不合理利用手撕鴨店?duì)I銷(xiāo)方式去宣傳自己，那么手撕鴨店內(nèi)的生意是很難好起來(lái)的。而手撕鴨店的經(jīng)營(yíng)者不妨多關(guān)注這個(gè)方面，通過(guò)發(fā)傳單、朋友圈、微博等等方式來(lái)對(duì)手撕鴨店進(jìn)行推廣和宣傳。
而在手撕鴨烤制好后的鴨子取出后將其稍放涼，用手將其撕成小塊或是細(xì)條狀。而就鴨子在手撕的過(guò)程當(dāng)中還要注意好鴨肉的溫度，不宜過(guò)熱以免燙傷。而就手撕鴨的濃郁口感主要都是來(lái)自于其中佐料的調(diào)配。手撕鴨要根據(jù)個(gè)人的喜好往其中加入蔥花、姜末、蒜蓉、花椒粉等調(diào)味料，使鴨肉更加香辣可口。手撕鴨不僅可以作為單獨(dú)菜品來(lái)進(jìn)行食用，還能用來(lái)制作其他菜肴
