筋頭巴腦顧名思義，其實(shí)就是由筋以及和肉組和而成的。而這里的“筋”并非是一般的筋，而是牛的身上z強(qiáng)勁的部位—牛板筋以及和牛蹄筋。而就這些筋不僅富有彈性，食用起來還有著“咯吱咯吱”的聲響，其口感十足。而肉所用的精選牛肉、牛心以及和牛肝等等。而就筋頭巴腦在制作上的工藝是很復(fù)雜的，要先用清水浸泡食材，并且去除其中的血水;然后以料酒、生抽、鹽等等配料腌制去除腥味，從而讓調(diào)料入味，再以小火慢燉，直至肉質(zhì)軟爛、湯汁濃郁。
創(chuàng)業(yè)者若是想要開一家特色的筋頭巴腦店的，那么就筋頭巴腦店的開店流程也就差不多是以上這些，但若是想要所經(jīng)營(yíng)的特色的筋頭巴腦店可以在市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)的更久，那么作為筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者就需要把重點(diǎn)放在特色兩字上。這就顯得筋頭巴腦店的是很重要的，而筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行市場(chǎng)的考察以及和調(diào)研時(shí)需要去多多的注意。
筋頭巴腦是啥，它其實(shí)就是一種北方特色菜品，而其泛指就是牛身上帶有肉且?guī)в薪畹牟课?。就比如說牛蹄筋、牛板筋、牛腩筋等等，而這些位置都是牛運(yùn)動(dòng)量比較多且堅(jiān)挺有力的部位。因?yàn)榻铑^巴腦的口感層次較為豐富、而食用起來又鮮香又有嚼勁。對(duì)于那些燉煮好的筋頭巴腦，肉糯筋耙，肉軟而爛不柴，肉筋微微的融化到湯中。入口不僅香嫩、細(xì)膩，富有彈性，香而不膩，湯水當(dāng)中也變得濃郁醇厚。再往其中加入蔬菜菌菇，后者飽吸湯汁的鮮美，風(fēng)味蹭蹭上漲。
筋頭巴腦店合作的品牌實(shí)力，一個(gè)好的筋頭巴腦店的品牌方是否有實(shí)力，而這不僅是要品牌方對(duì)筋頭巴腦店內(nèi)產(chǎn)品口味的持續(xù)研發(fā)以及和改善能力，對(duì)筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者的扶持能力，同時(shí)筋頭巴腦店在市場(chǎng)上是會(huì)對(duì)品牌要有足夠的尊重以及和反饋，而市場(chǎng)會(huì)形成良好的筋頭巴腦店的口碑和美譽(yù)，而也會(huì)對(duì)筋頭巴腦店的品牌做出標(biāo)榜。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
創(chuàng)業(yè)者若是想要開一家特色的筋頭巴腦店的，那么就筋頭巴腦店的開店流程也就差不多是以上這些，但若是想要所經(jīng)營(yíng)的特色的筋頭巴腦店可以在市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)的更久，那么作為筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者就需要把重點(diǎn)放在特色兩字上。這就顯得筋頭巴腦店的是很重要的，而筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行市場(chǎng)的考察以及和調(diào)研時(shí)需要去多多的注意。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
創(chuàng)業(yè)者若是想要開一家特色的筋頭巴腦店的，那么就筋頭巴腦店的開店流程也就差不多是以上這些，但若是想要所經(jīng)營(yíng)的特色的筋頭巴腦店可以在市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)的更久，那么作為筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者就需要把重點(diǎn)放在特色兩字上。這就顯得筋頭巴腦店的是很重要的，而筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行市場(chǎng)的考察以及和調(diào)研時(shí)需要去多多的注意。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
現(xiàn)在筋頭巴腦店在熱度上可以說是直線上升的，而筋頭巴腦店在市場(chǎng)上可謂越發(fā)的大，對(duì)于那些有眼光的筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者們也都開始將其瞄準(zhǔn)了新風(fēng)口，但實(shí)際上部分想要開筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從而在選擇時(shí)是要很謹(jǐn)慎的，其實(shí)只要涉及經(jīng)營(yíng)，而這就要考慮到身為筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者的眼光和執(zhí)行能力，那么要開家特色的筋頭巴腦店，是要注意到哪些問題呢?
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
筋頭巴腦店的利潤(rùn)可達(dá)3-5w/月左右，以上座率來算，根據(jù)中餐和晚餐的座位總數(shù)。以中餐和晚餐的總座來數(shù)，按300%計(jì)算。人均消費(fèi)以30元來算，多樣化的方法人均消費(fèi)也會(huì)有所增加。按照每月凈利25%來算，掌握相關(guān)調(diào)料的核心制造方法，成本是會(huì)大大降低，筋頭巴腦店在利潤(rùn)率會(huì)提高30%左右，一個(gè)月可以賺3-5萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
創(chuàng)業(yè)者若是想要開一家特色的筋頭巴腦店的，那么就筋頭巴腦店的開店流程也就差不多是以上這些，但若是想要所經(jīng)營(yíng)的特色的筋頭巴腦店可以在市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)的更久，那么作為筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者就需要把重點(diǎn)放在特色兩字上。這就顯得筋頭巴腦店的是很重要的，而筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行市場(chǎng)的考察以及和調(diào)研時(shí)需要去多多的注意。
筋頭巴腦這一美食指的是連皮帶筋、難嚼難燉的肉，是北方常見美食之一。而筋頭巴腦是屬于結(jié)締組織，是沒有肥瘦之分的，其就像是的肌腱、腱膜。而就筋頭巴腦當(dāng)中富含這豐富的蛋白，無膽固醇，而且脂肪含量是低于同質(zhì)量的肥肉的，而其嚼勁十足。對(duì)于以高壓鍋所做出的筋頭巴腦晶瑩剔透，且口感軟軟糯糯的，相較于肥肉來說是不易長(zhǎng)胖的，可做肥肉代替，可以提供減脂人士以解饞之用。俗話說吃啥補(bǔ)啥，筋頭巴腦有豐富的強(qiáng)筋壯骨之效。
