豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營(yíng)養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進(jìn)行出售的，而其是經(jīng)常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛(ài)吃咸的，而南方大多都則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味。
豆腐腦店在市場(chǎng)上的前景無(wú)限，但在競(jìng)爭(zhēng)上也很是激烈。而這就是小編分析的關(guān)于豆腐腦店在市場(chǎng)上的行情，有利有弊。對(duì)于這店是很正常的，豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者當(dāng)然是不能坐享其成的，要豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者有化弊為利的本事，方能讓你所經(jīng)營(yíng)的豆腐腦店開(kāi)的風(fēng)生水起。所以在了解了行情后，豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者們心里要有所掂量。當(dāng)然了若是想要將豆腐腦店的給經(jīng)營(yíng)好，那么其中的核心技術(shù)創(chuàng)新。
豆腐腦這一美食的更大的特點(diǎn)就是豆腐的細(xì)嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當(dāng)中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點(diǎn)鹵時(shí)的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時(shí)用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會(huì)糊、不苦、不澀，在勾鹵時(shí)可以去用急火，一開(kāi)鍋就行。火候需要掌握好，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。
總的而言，創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍?jīng)營(yíng)開(kāi)好家豆腐腦店那么所需要了解到的東西相對(duì)而言是很多的，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者還要做好相關(guān)的充足的經(jīng)營(yíng)豆腐腦店的準(zhǔn)備方能夠進(jìn)行店鋪的經(jīng)營(yíng)。希望以上幾點(diǎn)方面可以帶給豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們一些一定的啟發(fā)，從而可以讓豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們可以更好的進(jìn)行店鋪的經(jīng)營(yíng)。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)豆腐腦店在做活動(dòng)的話，那么可以推出來(lái)一個(gè)豆腐腦店的試吃活動(dòng)，所謂試吃，其實(shí)就是要讓各種豆腐腦店內(nèi)的顧客能品嘗到自己的產(chǎn)品，并且是較為直觀的豆腐腦店的推銷(xiāo)活動(dòng)。所以建議豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者要做的相對(duì)大方些，試吃要盡可能的來(lái)滿足顧客們的口腹之欲，但不能時(shí)其完全達(dá)到滿足標(biāo)準(zhǔn)。這樣會(huì)有一部分顧客在品嘗過(guò)后會(huì)前來(lái)購(gòu)-。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)者豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者有很多，產(chǎn)品的種類(lèi)也都開(kāi)始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現(xiàn)了豆腐腦店在市場(chǎng)的繁榮，另一點(diǎn)也說(shuō)明了豆腐腦店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上的情況。只有在市場(chǎng)上受歡迎，方能贏得很多人的競(jìng)爭(zhēng)。而有這樣的看法其實(shí)是低估了豆腐腦店在市場(chǎng)上的潛力。豆腐腦店是否好做，競(jìng)爭(zhēng)是否激烈只是其中的參考因素。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
相信以上內(nèi)容的介紹，對(duì)豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)技巧是會(huì)有很深的認(rèn)識(shí)。其實(shí)經(jīng)營(yíng)者若是想要的經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家豆腐腦店是并不困難的，只不過(guò)這些都是要經(jīng)營(yíng)者為之付出更多努力。而且只有掌握到了相關(guān)的豆腐腦店的管理知識(shí)，方能有處好和豆腐腦店內(nèi)員工間的關(guān)系，并可以全心全意的為豆腐腦店付出，打造出不同的豆腐腦店。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
做好豆腐腦店的招牌以及和裝修。豆腐腦店的招牌是可以體現(xiàn)出店鋪內(nèi)的檔次以及和風(fēng)格，而在豆腐腦店的招牌設(shè)計(jì)上要可以體現(xiàn)出豆腐腦店的名字、經(jīng)營(yíng)范圍以及和個(gè)性來(lái)。另外，豆腐腦店內(nèi)的裝修是都直接的決定著消費(fèi)者們的用餐意向，豆腐腦店內(nèi)的裝修也都一定要干凈且衛(wèi)生、整潔且舒適，而只有這樣方能留住更多的豆腐腦店內(nèi)的消費(fèi)者。
其實(shí)就以縣城為例，開(kāi)家40平的早餐豆腐腦店，人均消費(fèi)大約在5元上，對(duì)于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達(dá)到300人，那么日營(yíng)業(yè)在1500元上下，月?tīng)I(yíng)業(yè)額在4.5萬(wàn)左右，而早餐店一般而言在利潤(rùn)上還是挺高的，對(duì)于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達(dá)到到60%上下。除去房租，水電雜費(fèi)以及和人員工資等等費(fèi)用，凈利可以達(dá)到2萬(wàn)元左右，生意不好至少也有1萬(wàn)左右。
豆腐腦店若是想要讓自己的生意可以變得更好的話，那么可以推出豆腐腦店的主題活動(dòng)，而隨著現(xiàn)在人們都很有儀式感，逢年過(guò)節(jié)大多都是外出用餐，所以在節(jié)假日可以多做些豆腐腦店的主題活動(dòng)都是沒(méi)錯(cuò)的。但要豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者所要注意到的活動(dòng)主題不要拗口，一定要讓顧客們提到豆腐腦店時(shí)想到這個(gè)活動(dòng)，或在提到豆腐腦店的活動(dòng)時(shí)就能想到這里。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
