豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進行出售的，而其是經(jīng)常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品在種類上很是豐富，從而能夠極大程度的來滿足顧客們的需求，豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品包括有很多，而現(xiàn)在人們對于消費質(zhì)量要求也都在不斷的提高，也都更加注重豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品的特色，因此，以豆腐腦店為潮流的飲食新風(fēng)尚也都將被廣大顧客所關(guān)注，所以，豆腐腦店的發(fā)展前景還是很廣闊的。創(chuàng)業(yè)者要認真的去做豆腐腦店的經(jīng)營，并且不斷的來提高豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品的味道，給予顧客們更多的選擇。
豆腐腦這一美食的更大的特點就是豆腐的細嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點鹵時的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會糊、不苦、不澀，在勾鹵時可以去用急火，一開鍋就行。火候需要掌握好，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。
現(xiàn)在經(jīng)營者豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者有很多，產(chǎn)品的種類也都開始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現(xiàn)了豆腐腦店在市場的繁榮，另一點也說明了豆腐腦店在市場競爭上的情況。只有在市場上受歡迎，方能贏得很多人的競爭。而有這樣的看法其實是低估了豆腐腦店在市場上的潛力。豆腐腦店是否好做，競爭是否激烈只是其中的參考因素。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
特色對于一家豆腐腦店的經(jīng)營而言是非常重要的，而就現(xiàn)在的豆腐腦店是有不少的，若是想要提高豆腐腦店在市場上的競爭力那么就要做特色化的經(jīng)營，有屬于自己的豆腐腦店的經(jīng)營特色，要能吸引到顧客們的目光。而對于豆腐腦店的經(jīng)營者而言，是不需要依賴于經(jīng)驗豐富的大廚，對于剛進入到餐 飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，通過簡單的培訓(xùn)就能輕松的掌握到技術(shù)，輕松經(jīng)營。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
隨著豆腐腦店在市場的不斷升級這也都說明了消費者想要不斷的體驗新鮮產(chǎn)品。若是豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品的種類較為單一，以及和跟上時代的發(fā)展，哪怕就算是豆腐腦店內(nèi)的口味做的再好，那么消費者也會有吃的厭倦的一天，早晚被市場所淘汰。因此，豆腐腦店的經(jīng)營者去做相關(guān)的豆腐腦店在市場上的調(diào)查，并且不斷的開發(fā)新品種類，這樣方能更好的滿足顧客們的需求。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實就促銷而言的很多豆腐腦店可以做活動的手段，而其所起到的效果一般而言都是較為可觀的。由于現(xiàn)在豆腐腦店回饋顧客是較為重要環(huán)節(jié)，如消費滿減或是滿送等，而這樣的話很多顧客就會有占了便宜的心里，是一種自己賺到的心理。因為人們都有占小便宜的心理，若是可以滿足顧客們這樣的心理，其才能讓大家有個不錯的用餐體驗。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就對于每個行業(yè)而言，豆腐腦店的服務(wù)是很重要的一點，特別是在豆腐腦店的服務(wù)行業(yè)中。而且就對于現(xiàn)如今人們消費水平也都提高了不少，同時隨之也都增加了不少需求，如豆腐腦店內(nèi)的用餐在體驗方面。為此豆腐腦店的經(jīng)營者不僅要重視到其中產(chǎn)品的口味，也都更加重視顧客們的用餐體驗，而這樣方能使豆腐腦店的生意可以更上一層樓。此外就是豆腐腦店的經(jīng)營者要積極的關(guān)注顧客在用餐時的需求。
其實就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達到到60%上下。除去房租，水電雜費以及和人員工資等等費用，凈利可以達到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。
豆腐腦店也是現(xiàn)在眾多顧客們都比較愛吃的美食之一，而其也有著其不錯的豆腐腦店的發(fā)展前景，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者若是想要的開好家豆腐腦店而所需要了解到的很多的東西，例如，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者要了解店鋪方面的租金問題、目標群體以及和相關(guān)的問題、經(jīng)營開豆腐腦店的相關(guān)流程等等。下面就為大家介紹下豆腐腦店的經(jīng)營的事宜，希望各位在了解這些后，從而有所收獲。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
