鍋仔其實就是一種菜品，頗似于是砂鍋，而且也類似于是火鍋，但鍋仔又不同于火鍋這一美食，就火鍋而言是要用到底湯的，鍋仔卻是很講究原汁原味的，而一般來說是不加多的涮料的，而在口味上會是較為專一的。而鍋仔可謂是多種樣式的，如鍋仔酸菜白肉、鍋仔羊雜、鍋仔魚雜、鍋仔蘿卜蝦仁、鍋仔肥腸豆腐、鍋仔金針菇肥牛、鍋仔丸子等等。
鍋仔店作為特色美食，受到不少人所喜愛的美食，若是想要把鍋仔店的生意給做好，那么在經營過程中，食材要豐富，而就鍋仔店內的食材品質也要好。與此同時一個好吃的鍋仔是是要動作嫻熟的人員而來做的，這樣也才能吸引到更多消費者。與此同時鍋仔店在價格上也不用太高，各位能接受就行，而鍋仔店親民的價格是吸引和留住消費者的重要途徑。
提起鍋仔菜而言，也許會比較陌生。而鍋仔，即是盛菜的餐具。為是一種形似雙耳炒鍋的不銹鋼鍋，不過，比炒鍋而言要小少的不少。而鍋仔菜這一美食的更大的特點就是不僅有湯還有菜，湯滾味鮮，同時還是近些年來較為流行的一種新潮的菜肴。而就鍋仔菜來說，大多是將原材料先調制好，再連湯水盛入到鍋仔當中，加蓋上桌，置于小酒精爐上，邊煉、邊吃的一種特色的美食。
就新經營的鍋仔店要如何把業(yè)績給做上去?鍋仔店在發(fā)展上的速度快，這都是各位有目共睹的，也成了人們在生活中常見的美食。鍋仔店在行業(yè)中也掀起了一股熱潮，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可謂是鍋仔店在行業(yè)的美食當中的人氣擔當。而有些鍋仔店的經營者也都看到了其中商機，而若是想要開家鍋仔店，但是不知在開業(yè)之際，如何才能把鍋仔店的業(yè)績給做上去。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
鍋仔店的口味好，而這才能夠獲得更多的消費者的肯定，此時鍋仔技術也就必須要過關，并且就鍋仔店還要有屬于自己的特色招牌菜，也要有變換產品的能力，不能永遠就一個菜單系列食品，這樣時間長了，鍋仔店內的生意就會下滑。而若是想要鍋仔店可以長久的經營下去，那么就要鍋仔店可以跟得上潮流，要鍋仔店去定期的推出新品，但主打的還是要自己的特色鍋仔。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
大家都知道，若是沒有消費者到鍋仔店內用餐時，那么就可能說明是鍋仔店內的某一個環(huán)節(jié)出了問題。顧客若是到鍋仔店內用餐，這肯定是想要享受到優(yōu)質服務。若是說鍋仔店在各個方面都能做好，在一定程度上會促使消費者到鍋仔店內用餐。可以增加鍋仔店對顧客的吸引力，在開店前要做好準備活動吸引顧客，因為鍋仔店在后期經營中要做好口碑宣傳，所以要經營者重視好服務。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
以上幾個方法，是可以在鍋仔店在淡季時將銷量提高。和其他的鍋仔店是有所不同的，一般的鍋仔店在規(guī)模上不是很大的，哪怕是鍋仔店的數量多，市場卻是很難實現(xiàn)飽和的，而這也就是鍋仔店的經營者們選擇加入到其中的原因。而在鍋仔店遇到淡季時不能著急，擺正自己的開鍋仔店的心態(tài)，將鍋仔店做的不好的位置進行調整，相信鍋仔店內的生意很快就可以好起來。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
鍋仔的日銷售若是在一百份，可以根據地區(qū)不同的銷售價格而有所不同，在我們這所取的更低的一個鍋仔賣50元，成本在15元。利潤是30元一碗×按賣一百碗計算，利潤是3000元×一月30天=90000元。備注：房租和其它的費用要按照當地的行情來算每天的平均數減除即可。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
以上幾個方法，是可以在鍋仔店在淡季時將銷量提高。和其他的鍋仔店是有所不同的，一般的鍋仔店在規(guī)模上不是很大的，哪怕是鍋仔店的數量多，市場卻是很難實現(xiàn)飽和的，而這也就是鍋仔店的經營者們選擇加入到其中的原因。而在鍋仔店遇到淡季時不能著急，擺正自己的開鍋仔店的心態(tài)，將鍋仔店做的不好的位置進行調整，相信鍋仔店內的生意很快就可以好起來。
就對于鍋仔的種類而言太多了，大概能分為一下幾類：牛肉鍋仔不論是牛骨頭還是牛雜，不論是清湯還是紅油。羊肉鍋仔：在數九寒天里，羊肉可謂是的配置，再搭配上熱火朝天的鍋仔形式，清燉或者紅燒，都是熨帖的味道。魚雜鍋仔：而魚雜這樣的不起眼的邊角料，卻是在人們的烹飪下，成了醬香咸鮮的美味。而就其他鍋仔：除了以上幾類，鍋仔還有牛蛙、甲魚、松滋雞等等，每個都是冒著熱氣的冬季美味。
