就和沒有頭驢能走出河北一樣,也沒有一只鴨子能走出南京,我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食,鴨血粉絲湯,而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃,同時也算是其中的一個重要代表,同時也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和,鮮香爽滑而為特點。南京自古都喜食鴨饌,盛行以鴨制著,有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽。
選址對于經(jīng)營鴨血粉絲湯店而言講真的是很重要的,由于沒有好的鴨血粉絲湯店所在的位置,那么鴨血粉絲湯店內(nèi)的生意是會受到很大影響的。建議可以將鴨血粉絲湯店開在步行街、商業(yè)街這些大的位置,從而來增加鴨血粉絲湯店的客流??偛渴菚鶕?jù)鴨血粉絲湯店的規(guī)模大小,從而來為經(jīng)營者們挑選適合位置,并為鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者定制選址的計劃書,規(guī)避開鴨血粉絲湯店在選址時的風(fēng)險。
在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始,要先喝湯,鴨血粉絲的湯是很鮮,而其中帶著一點咸香味!其次則是品嘗鴨血,鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺,回味無窮,再一點就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無法言表的味道,糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸,則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點。較后湯一股腦兒喝下,那可就心滿意足啦!
在經(jīng)營開鴨血粉絲湯店時,店鋪在選址方面可謂是很重要的一點。而店鋪在選址時,鴨血粉絲湯店就必須要將其選在便于經(jīng)營管理和有穩(wěn)步發(fā)展的開鴨血粉絲湯店的地區(qū),而這也是鴨血粉絲湯店在選址上很重要的一點。鴨血粉絲湯店在地址的選擇上一般會在交通便利、來往方便的位置。鴨血粉絲湯店的檔次不可超過當(dāng)?shù)厮?,鴨血粉絲湯店要適合大眾顧客口味,要鴨血粉絲湯店符合顧客們的消費水平。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
創(chuàng)業(yè)者在開鴨血粉絲湯店之前,是要了解鴨血粉絲湯店的發(fā)展前景。并且鴨血粉絲湯店也有著較為廣闊的發(fā)展前景,并且其品牌影響力大。不少的經(jīng)營者們在選擇鴨血粉絲湯店時,往往是會考慮到大城市去進(jìn)行經(jīng)營,雖說大城市的鴨血粉絲湯店在經(jīng)濟上的發(fā)展水平高,但在大城市當(dāng)中鴨血粉絲湯店也較多,同時這也會使得經(jīng)營者在進(jìn)行鴨血粉絲湯店經(jīng)營時,會有很大的市場競爭方面的壓力。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
在經(jīng)營開鴨血粉絲湯店時,店鋪在選址方面可謂是很重要的一點。而店鋪在選址時,鴨血粉絲湯店就必須要將其選在便于經(jīng)營管理和有穩(wěn)步發(fā)展的開鴨血粉絲湯店的地區(qū),而這也是鴨血粉絲湯店在選址上很重要的一點。鴨血粉絲湯店在地址的選擇上一般會在交通便利、來往方便的位置。鴨血粉絲湯店的檔次不可超過當(dāng)?shù)厮?,鴨血粉絲湯店要適合大眾顧客口味,要鴨血粉絲湯店符合顧客們的消費水平。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
其實就的鴨血粉絲湯店而言經(jīng)營者需要有一定的人氣以及和鴨血粉絲湯店的回頭客,因此,鴨血粉絲湯店相應(yīng)的推廣宣傳這些都是必不可少的一點。而鴨血粉絲湯店在前期的推廣以及和宣傳是很重要的,前期的消費者感覺良好也才能吸引到更多消費者前來用餐,這對于鴨血粉絲湯店的進(jìn)步發(fā)展會有良好的促進(jìn)作用。鴨血粉絲湯店在前期的開張階段去做大眾宣傳,著是有助于鴨血粉絲湯店的向好的方面經(jīng)營。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元,而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同,那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬,裝修費以1萬來算,人工和水電費等雜費月在6000左右。扣除必要開銷,一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份,那么每日凈利在300元左右,月純收入差不多在9000元。
鴨血粉絲湯店是作為大眾愛吃的美食,其顧客群體也較為廣闊,并且鴨血粉絲湯店在發(fā)展上的前景也都比較好。但不少人往往會選擇在大城市當(dāng)中卡經(jīng)營鴨血粉絲湯店,而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上是很少可以看到鴨血粉絲湯店的身影。所以就經(jīng)營者而言,若選在鎮(zhèn)上開家鴨血粉絲湯店,那么店鋪在市場上的競爭力也較小,而且鴨血粉絲湯店也有著其發(fā)展優(yōu)勢,鴨血粉絲湯店還能根據(jù)季節(jié)變化和不同地域的口味,來做出新的產(chǎn)品。
鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸,這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中,再往其中加入粉絲,呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑,而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩,并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個角落,食用起來讓人陶醉其中,欲罷不能。