饞嘴魚作為四川地區(qū)的傳統(tǒng)的特色美食名菜，而其屬于川菜系。而饞嘴魚這一美食聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚讓人食用過后便無法忘懷。饞嘴魚食用起來不僅麻辣不燥、味濃醇厚，其和龍利魚與豆芽、豆皮、青菜的搭配當中，形成多層次的口感，俗話而言，急火豆腐慢火魚，饞嘴魚這一美食在經(jīng)過了師傅們的精心料理，加上的配料，這饞嘴魚可是一等一的下飯神器。
饞嘴魚店就現(xiàn)在已然是越來越多了。而饞嘴魚店不論是在一二線大城市還是三四線城市，都隨處可見饞嘴魚店的身影。而夜晚的饞嘴魚店更是散發(fā)著美味的魅力，看上去就讓人不能抵擋。而白日內(nèi)的饞嘴魚店內(nèi)的琳瑯滿目的美食，總是讓每位饞嘴魚店內(nèi)消費者移不開眼，邁不動腳。饞嘴魚店的生意當然也是很火的，而這也使得不少人都想開家力滿滿的饞嘴魚店。
俗話說的好“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味。”而饞嘴魚聞之濃香食之麻辣不燥、味濃醇厚，很多人吃上一次嘗過后便然人無法忘懷。饞嘴魚選魚時要選鮮活肥嫩、底料鮮香十足，而其中紅彤彤的辣椒以及和白生生的魚肉。鮮嫩得入嘴極化，還沒動筷呢，口水已然忍不住要流了下來。除了美味的饞嘴魚外，而饞嘴系列還有：饞嘴肥牛、雞、苕粉、牛柳、大蝦仁等。
經(jīng)營開饞嘴魚店開始要先做的就是選好店鋪。選則一家好饞嘴魚店，其中幾個因素要符合。一就是饞嘴魚店的價格適中，同時要避免店鋪價格過高，從而造成饞嘴魚店在前期的成本投入太大。二則是饞嘴魚店的地段要有保證。若是饞嘴魚店沒有那么這個地段是不能選的。當然了，有量的地段，一般饞嘴魚店所在價格可能會有點高，但若是想經(jīng)營開饞嘴魚店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬不能省這點錢。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
同時，創(chuàng)業(yè)者們在開饞嘴魚店的過程中，還要對饞嘴魚店的周圍人群的水平而來做個調(diào)查，這樣方能夠對饞嘴魚店當?shù)厝巳旱南M能力有個不錯的了解，進而方能夠對饞嘴魚店內(nèi)的產(chǎn)品有個不錯的定價。若是饞嘴魚店內(nèi)產(chǎn)品的定價較高的話，那么當?shù)仡櫩鸵彩窍M不起的，這樣的饞嘴魚店即便是經(jīng)營起來了不會有太高銷量，所以饞嘴魚店做好了這方面的工作都是很有必要的。
示范講解：
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
饞嘴魚店作為現(xiàn)在近些年來都較為流行的特色，而其也都迅速的得到了饞嘴魚店內(nèi)消費者們的認可，所以同時也有不少的經(jīng)營者選擇開家饞嘴魚店去創(chuàng)業(yè)。不過，在開饞嘴魚店的過程中，有的經(jīng)營的饞嘴魚店卻很是紅火，但有饞嘴魚店經(jīng)營的用不了多久而就倒閉了。雖說饞嘴魚店倒閉了，但是經(jīng)營者并不知造成這樣情況的原因，其實，導致所經(jīng)營的饞嘴魚店出現(xiàn)倒閉的原因主要是有著以下幾點。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
同時，創(chuàng)業(yè)者們在開饞嘴魚店的過程中，還要對饞嘴魚店的周圍人群的水平而來做個調(diào)查，這樣方能夠對饞嘴魚店當?shù)厝巳旱南M能力有個不錯的了解，進而方能夠對饞嘴魚店內(nèi)的產(chǎn)品有個不錯的定價。若是饞嘴魚店內(nèi)產(chǎn)品的定價較高的話，那么當?shù)仡櫩鸵彩窍M不起的，這樣的饞嘴魚店即便是經(jīng)營起來了不會有太高銷量，所以饞嘴魚店做好了這方面的工作都是很有必要的。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
開家饞嘴魚店以地級城市而為例：以其面積30-60平米，以人均消費18-23元來算，以日客流80-130人左右，那么日營業(yè)額在2300元，月營業(yè)額在6.9萬左右，毛利0.6-0.65，月毛利差不多4.5萬左右，除去房租，人員工資，水電雜費月，那么饞嘴魚店一月凈利差不多在3萬左右，這樣算下來，年利還是很不錯的。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
就現(xiàn)在人們對于用餐上的環(huán)境要求是挺高的，所以饞嘴魚店要注重裝修。要凸顯出自家饞嘴魚店的品牌特色，還有較為注意到的就是饞嘴魚店的裝修需要考慮到消費者的方便性，比如食材要離產(chǎn)品近一點，饞嘴魚店內(nèi)的衛(wèi)生間方向有指示牌等。因為饞嘴魚店在裝修方面是能夠在一定程度上來增進消費者們的食欲，若是饞嘴魚店內(nèi)的裝修較為舒適的話，是可以給饞嘴魚店內(nèi)的顧客們留下不錯的用餐體驗。
其實就饞嘴魚而言在制作時片好的魚肉，保證無骨的同時還能，享受到大口吃肉的快感，若是想要制作出美味十足的饞嘴魚，那么其中的關鍵就是需要把握好魚的火候，使得小火慢燉，并將其煮至八分熟，而這樣魚肉食用起來嫩滑，其還口感Q彈，在將的配料加入到其中，去腥提味上色，食用時使魚肉麻辣味美，其中還融入了芝麻花生的醬香和麻油的清香，從而來給整道菜來增韻提味，濃油赤汁淋于魚之上，裹汁麻、辣、鮮、甜，稱得上為點睛之筆。
