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更新時(shí)間:2024-04-24 17:17:32

油炸串串香培訓(xùn)

油炸串串也叫長(zhǎng)藥油炸、樂(lè)山油炸、油炸串串香,是一種源自樂(lè)山的地方風(fēng)味小吃。

授課機(jī)構(gòu) 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)(夫妻肺片總店5樓)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 15982499932
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類(lèi)型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:成都

聯(lián)系方式: 15982499932

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油炸串串也叫長(zhǎng)藥油炸、樂(lè)山油炸、油炸串串香,是一種源自樂(lè)山的地方風(fēng)味小吃。油炸串串形式與燒烤類(lèi)似,區(qū)別在于烹飪方式,油炸串串是"炸"制而成。

油炸又叫長(zhǎng)藥油炸、油炸串串、樂(lè)山油炸,是一道源自樂(lè)山的川味小吃。油炸串串選材于常見(jiàn)食材,如牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹飪方式則是"炸"制。講求油而不膩,脆而不焦。

油炸串串一般經(jīng)由選材、切片、串簽、腌制、油炸、調(diào)味而成。其中腌制主要用于葷菜,除腥上味;調(diào)味則是在起鍋后,撒上鹽、味精、五香粉等調(diào)味品。

成都的油炸串在品類(lèi)、公益等各方面都有提升,提升了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力,增加了創(chuàng)收渠道,管理方式多樣化。它已經(jīng)成為一個(gè)投資者達(dá)觀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。成都的串串小吃是能夠使各式各樣的顧客入神,為人們的味蕾帶來(lái)了新的好味道,是目前市場(chǎng)上真的不能錯(cuò)過(guò)的美味。

成都炸串的產(chǎn)品也十分豐富,各式各樣的味道是十分完整的,顧客能夠根據(jù)自己的需要合理的挑選和飲食習(xí)慣的不同區(qū)域,滿意每位顧客對(duì)食物的需求,在市場(chǎng)上特別盛行,和消費(fèi)集體十分廣泛,將協(xié)助投資者創(chuàng)造更可觀的財(cái)富收益。食物行業(yè)的巨大商機(jī)遭到眾多投資者的喜愛(ài),食物飲料成為眾多創(chuàng)業(yè)者的首選。作為一種受歡迎的高品質(zhì)食物,簡(jiǎn)單的吃法使它成為顧客的最?lèi)?ài)。

課程介紹

作料的配方是:辣椒面、孜bai然粉、花椒面、味du精,比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制,將辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盤(pán)裝好,油炸串串出油鍋后,本人自己沾 肉串要用鹽、白酒腌制 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬

材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣

作法 鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油,先將蒜頭炸至金黃,取出。 其它材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開(kāi),加入 ( 1 ) 的蒜頭,熬煮至濃稠。將肉洗凈 并瀝干水份,先用醬油,糖,腌1 ~ 2小時(shí)。

補(bǔ)充:

將“朝天椒”和“二荊條”兩種辣椒面按3:2比例混合,加入一點(diǎn)食鹽和一小匙芝麻

核桃3、5個(gè)洗凈搽干,用小錘敲出裂縫,連同數(shù)十粒新花椒一起放入辣椒面中

將菜籽油(不要用精煉油)750克(可調(diào)制250克辣椒面)煉熟,關(guān)火,晾3、4分鐘后

澆入辣椒面中,邊澆油邊用勺子攪動(dòng)辣椒面使之均勻 。

肉串要用鹽、白酒腌制




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