糖油果子技術(shù)培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu)	成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
上課地點(diǎn)	成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)（夫妻肺片總店5樓）\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
聯(lián)系電話	15982499932

機(jī)構(gòu)信息

成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)類型：課程展示

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：成都

聯(lián)系方式： 15982499932

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糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都聞名漢族小吃，青石橋三絕之一。色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口！糖油果子以糯米、紅糖、芝麻為質(zhì)料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右。

每一顆糖油果子渾圓亮光，顯棕赤色，有股焦糖香味，外表有香香的白芝麻，咬下去外脆內(nèi)軟，也有炸的好的果子里邊是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆甜美的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有滋味。

制作方法：

1、將糯米外加飯米淘洗潔凈，用清水浸泡約10小時(shí)，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少許清水，大約50斤粉滲水3-4斤（寒天用原泡米水）用手揉勻，以能成園團(tuán)為度，然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團(tuán)待用。

2、將菜油入鍋，燒過后下紅糖（以炸糖油果子多少而定）待油燒沸，糖悉數(shù)溶化后，即將粉團(tuán)入鍋炸之，同時(shí)用鐵筷子不斷翻，至炸成黃褐色起鍋，放于事前準(zhǔn)備好的芝麻的簸箕中，使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

糖油果子舊時(shí)在成都花會(huì)上最盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便形成了花會(huì)上的又一飲食現(xiàn)象。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特征及風(fēng)味。糖油果子以串售賣，一串為四到五個(gè)。在成都的小巷里、廟會(huì)的時(shí)分仍能找到。

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