開心花甲是一種風(fēng)靡夜宵市場的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點前排起長龍，深受男女老少的喜愛。
培訓(xùn)課程:
主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。
培訓(xùn)花甲的養(yǎng)殖、去沙方法。
培訓(xùn)花甲粉的鮮湯熬制、調(diào)味方法。
培訓(xùn)飄香油的熬制制作。
培訓(xùn)清湯、酸湯、麻辣湯湯底調(diào)味。
培訓(xùn)氣烤和電烤花甲粉的火候控制。
培訓(xùn)成品的成型過程、食材搭配方法。

豫香園錫紙花甲培訓(xùn)內(nèi)容:1、各種調(diào)味料的選擇;2、開心花甲秘制紅油的制作及注意事項;3、高湯的制作;4、開心花甲底湯的制作;5、花甲的挑選，保養(yǎng);6、錫紙花甲的烤法。錫紙花甲培訓(xùn)特點:1、秘制香料配方，鮮、脆、嫩、香，油而不膩，配制的復(fù)合調(diào)料和烤香醬以奇制勝，令食客們誘惑難以抗拒。任何基礎(chǔ)便可學(xué)會全部配方秘方技術(shù)。2、吸取傳統(tǒng)烤制技術(shù)，融合現(xiàn)代工藝，于傳承中革新，于革新中傳承。配料大為改進(jìn)，更可口，更鮮美。3、烤制時幾百米外就能聞到誘人香味，食客隨香而來，購買?；仡^率達(dá)98以上。4、風(fēng)味俱佳，速度快、效率高、原汁原味，較大限度保留食物的營養(yǎng)，品種多樣。

花甲的制作，就是采用優(yōu)質(zhì)鋁合金，經(jīng)優(yōu)化工藝精工軋制后，高溫退火軟化及消毒殺菌而成的錫紙包著嫩嫩的花甲和美味的醬汁在火上烤?？臼旌蟀衙追鄢脽嵯碌酵肜?，香氣撲鼻， 只叫人垂涎三尺。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，匯聚各地經(jīng)典美食技術(shù)，只要你想學(xué)的，豫香園小吃培訓(xùn)反復(fù)練習(xí)：學(xué)員親手獨立操作，學(xué)習(xí)材料不限，培訓(xùn)設(shè)備齊全，您學(xué)的專業(yè)學(xué)的放心，學(xué)員通過反復(fù)實際練習(xí)，掌握全部技術(shù)要領(lǐng)，包您滿意的!
錫紙花甲簡介：錫紙花甲又叫錫紙花甲米線，是一種以花甲和米線為主要食材的特色小吃品種，錫紙花甲味道鮮美、口感辣爽，并且因為米線是在秘制的花甲紅油湯中煮熟，吃起來不僅有花甲的鮮香，而且還有紅油湯的美味，深受年輕人的喜愛。

為什么要選擇來豫香園學(xué)技術(shù)，很簡單，一是技術(shù)，二是服務(wù)，三是口碑，因為有的技術(shù)才能更好的服務(wù)大家，才會有更好的口碑，豫香園作為河南一家連鎖品牌教學(xué)，多家實體店，可以百度豫香園，有著自己的獨特配方，具有極高的; 培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教，不會再學(xué)，學(xué)會為止；選擇我們。選擇！ 豫香園20年磨一劍，20年老品牌，豫香園成立至今發(fā)展的這么好靠的不是投機(jī)取巧，而是實實在在的技術(shù)和服務(wù)，當(dāng)然，無論我們做到多好，我們都會不斷的優(yōu)化我們自身，不斷的學(xué)習(xí)，對專業(yè)和技術(shù)持有虔誠進(jìn)取的精神。我們也接受每一個學(xué)員給我們的真誠建議，您的建議和意見也是促使我們不斷進(jìn)步的助燃劑，相信品牌的力量
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乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
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溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?br/>豫香園培訓(xùn)的小吃不但配方新穎、品種齊全、口感好，較關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。豫香園小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。在教學(xué)過程中，豫香園師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都有師傅先做示范，之后由學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會之后原料在當(dāng)?shù)厥袌龆伎梢再I到，再從我們這里采購。