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豫香園大骨頭肉香濃厚、色澤靚麗，30多種中藥和天然香料調(diào)料混合的秘制配方經(jīng)粉碎加工，咀嚼香嫩骨質(zhì)香脆、回味悠長食后十指留香，回味無窮。大骨頭怎樣？一個街頭小吃，一個街角小店，成為各地的美食；金黃酥脆，鮮嫩爽滑，口口多汁，香而不膩，營養(yǎng)豐富。表皮金黃，肉色紅潤，入口鮮香酥脆，肉質(zhì)勁道，食用不上火！特色表皮金黃，外酥里嫩，咀嚼勁道，健脾養(yǎng)胃，性質(zhì)溫和。
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餐飲行業(yè)有著的口味之分，其中東北餐飲是一個比較有代表性的口味。作為東北口味的代表項目，醬骨頭是其餐廳的特色，這是東北的一道傳統(tǒng)名菜，香味撲鼻，十分美味，采用的豬的排骨放入鍋中烹制，加入佐料與店家秘制的高湯，用小火慢燉，醬香濃郁，油而不膩，回味悠長，抓在手上，啃著吃，別有一番風(fēng)味。醬骨頭口味獨特選用特制調(diào)料煨口，在秘制醬湯基礎(chǔ)上用豬骨高湯加入幾十種調(diào)料烹制而成秘制牛排醬，其醬質(zhì)色澤金黃，香氣濃郁。美味可口又經(jīng)濟實惠是醬骨頭的特點。 自助大骨頭醬湯紅潤、中正醇和、久煮不渾湯牛排骨肉質(zhì)松軟，軟爛而不脫骨，肉香醇厚，醬香撲鼻，湯色紅亮，微辣適中，鮮香而不油膩，引人食欲。火鍋配菜十分豐富，形式熱烈，口味。我校有專業(yè)的團隊常年對各類名家名吃進行考察學(xué)習(xí)，收集和自主研發(fā)獨具特色的配方，每一種技術(shù)都有我們秘制的技術(shù)在其中，學(xué)員開店極具競爭力，開一家一家。口味獨特、生意：開餐飲店是農(nóng)民、下崗職工、待業(yè)青年、畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)致富的好門路。學(xué)習(xí)技術(shù)關(guān)鍵是口味，口味好，才能生意好。

新鄉(xiāng)豫香園醬大骨頭培訓(xùn)，醬骨頭的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。憑據(jù)主料的差別有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原質(zhì)料有一個配合的特點，便是經(jīng)得起永劫間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴。啃起來也更有而較受接待。醬香濃厚、肥而不膩、回味悠久。而大塊的肉經(jīng)煮燉后每每會越發(fā)鮮美，撲鼻。
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