?桶子雞是開(kāi)封歷史上的回族食品，久負(fù)盛名。桶子雞有三大特點(diǎn)：一、形體豐滿，造型獨(dú)特；二、色澤金黃誘人食欲；三、肥而不膩，嫩而香脆。桶子雞友吃過(guò)桶子雞感覺(jué)并不好，常抱怨咬不爛，啃不動(dòng)，這除了和做的質(zhì)量有關(guān)外，很大的原因是吃法上不對(duì)。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字，注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊，啃來(lái)啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來(lái)，越嚼越香。從這一點(diǎn)來(lái)看，桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。
河南豫香園小吃培訓(xùn)傳授的項(xiàng)目投資小，快，利潤(rùn)高，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)方式很靈活，幾百元就可以創(chuàng)業(yè)，可以擺地?cái)?，出流?dòng)攤，開(kāi)小店，開(kāi)中店，開(kāi)大店。是下崗職工、失業(yè)人員、生、退役軍人、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力等二次創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，好機(jī)遇，也是培養(yǎng)軍地兩用人才的好項(xiàng)目。認(rèn)準(zhǔn)“豫香園”品牌！謹(jǐn)防上當(dāng)！學(xué)真功夫，請(qǐng)到正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校。

?桶子雞體形渾圓，色澤鵝黃，油潤(rùn)光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開(kāi)封酒會(huì)宴席上必備名菜。 燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時(shí)期東京（開(kāi)封）城內(nèi)經(jīng)營(yíng)熝雞的名店眾多，爭(zhēng)相媲美，制作工藝極高。要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為較佳，用百年老湯浸煮，約二小時(shí)即可，食用時(shí)，把雞分為左右兩片，每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤，吃起來(lái)脆、嫩、香、鮮具備，別有風(fēng)味。桶子雞較好的部位是雞大腿，味道香，口感好，幾個(gè)雞大腿切成細(xì)片，是涼菜中的上等品。

?熟食幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，得人們廣泛的歡迎。但并沒(méi)止步于傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式，而是結(jié)合餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，全力開(kāi)展貼近現(xiàn)今市場(chǎng)需求的鹵味宗師課程，利用自身，攜手中華有志者全力打造自己的鹵肉店鋪。
新鄉(xiāng)市豫香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心，從不做小吃技術(shù)吹牛皮及廣告學(xué)員可任意選取當(dāng)?shù)剌^好的口味對(duì)比，如口味不如者，可當(dāng)場(chǎng)免費(fèi)增送2--3個(gè)小吃全套項(xiàng)目技術(shù)及配方。豫香園秉持誠(chéng)信、創(chuàng)新的企業(yè)精神，致力于打造消費(fèi)者身邊的私家廚房，為每一位消費(fèi)者提供健康味美、方便快捷的美味食品。鹵味合作，經(jīng)驗(yàn)，投資靈活，店面可大可小。鹵味可作主菜，也可作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，保質(zhì)期長(zhǎng)。

?桶子雞采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，桶子雞時(shí)十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，，滿街飄香，聞著香吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久。豫香園教授的桶子雞，都是在開(kāi)始的教你怎么熬制鹵湯，這個(gè)的都是有各自的配方的，學(xué)員根據(jù)配方自己動(dòng)手操作，教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)習(xí)的東西都是在市場(chǎng)上買來(lái)新鮮的食材，全套的技術(shù)流程全部教授，包的，學(xué)會(huì)為止。我們不，不賣設(shè)備，所有的配方配方比例調(diào)料采購(gòu)點(diǎn)，制作方法，毫無(wú)保留的教給學(xué)員，讓你不受供貨技術(shù)的一切限制，告別泛濫時(shí)代。 下酒宜頭腳翅，助餐尤喜爛咸香?！背敝蓰u水是潮菜中一道傳統(tǒng)菜肴，以味美風(fēng)靡海內(nèi)外，是潮籍華人華僑和國(guó)內(nèi)南方老百姓普遍喜歡的食品，同時(shí)潮汕鹵水鵝也是潮汕喜歡的美食。潮州鹵水具有濃而不咸香而不濁醇而不寡的特色。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每天在潮汕地區(qū)銷售的鹵水鵝就多達(dá)一萬(wàn)多只。按鹵汁中油脂的含量分，可以分為油鹵和水鹵;按鹵汁的顏色可以分為紅鹵和白鹵。油鹵的特點(diǎn)，鹵水中所加的一些辛香料所含的辛香成分大多屬于脂溶性物質(zhì)，即是說(shuō)難以溶解于水中。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于1998年，二十多年來(lái)培訓(xùn)上萬(wàn)名學(xué)員致富，豫香園是河南省指定正規(guī)餐飲技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)從事小吃科研開(kāi)發(fā)，培訓(xùn)，咨詢管理與策劃服務(wù)，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集了烹飪，餐飲管理，營(yíng)銷策劃的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，我們熱誠(chéng)期待有共同熱愛(ài)中華美食的伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。豫香園教技術(shù)全部性收費(fèi)，老師手把手教。豫香園的每一項(xiàng)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、手把手教、入學(xué)簽保會(huì)合同、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。豫香園口味獨(dú)特，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)！歡迎考察，先品嘗，口味好，再?zèng)Q定學(xué)習(xí)，不上當(dāng)受騙。