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泉州食為先餐飲小吃培訓(xùn)

小吃-串串-飲品甜點(diǎn)-粵式菜品-鹵水-川味

機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
1831044812400-600-5330
更新時(shí)間:2022-04-06 14:27:18

無錫餐盈小龍蝦培訓(xùn)課

餐飲學(xué)院

授課機(jī)構(gòu) 泉州食為先餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 中國河南新鄉(xiāng)市|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 400-600-5330

課程詳情

20+龍蝦課,餐盈8年打磨爆款課程。數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué),去大廚!小白創(chuàng)業(yè)開店!不懂標(biāo)準(zhǔn)化,口味一鍋一個(gè)樣!調(diào)料也認(rèn)不全,熬油全靠感覺,老油、底料差勁、沒香味,怎么辦?別著急!標(biāo)準(zhǔn)化醬料,傻瓜式操作,1-2天就學(xué)會(huì)了。


授課老師管理旗下實(shí)體店:

無錫杜哥魚蝦跳

110平米的店高創(chuàng)造月營業(yè)額65萬;

連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)凈利潤超過100萬


常州戀嘴飯吧

連續(xù)4年實(shí)現(xiàn)每年凈利潤增長30-40萬!


學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.0大廚開龍蝦店

2.龍蝦醬、龍蝦油、龍蝦粉全標(biāo)準(zhǔn)化配送

3.小弟、大媽燒龍蝦,出品達(dá)級(jí)水準(zhǔn)

4.標(biāo)準(zhǔn)化流程,復(fù)制出菜模式


可復(fù)制批量制作龍蝦醬、龍蝦油、龍蝦粉

秘制龍蝦粉的研磨

學(xué)炒龍蝦油,數(shù)字化配方方便預(yù)制

4大派龍蝦

盱眙派:十三香龍蝦

1.湯汁不變黑的方法

2.獨(dú)特的香料配比(價(jià)值100萬的香料配比)

3.數(shù)字化十三香龍蝦醬、龍蝦油

4.如何解決龍蝦渣多的問題


湘派:口味小龍蝦

1.口味蝦中紫蘇的運(yùn)用

2.打造特殊的口味蝦醬

3.龍蝦的去頭、開背與清洗


鄂派:潛江油燜大蝦

1.油燜大蝦的獨(dú)門7步改刀法

2.秘制香料油的標(biāo)準(zhǔn)熬法

3.如何用龍蝦醬把口味3個(gè)層次


北派:麻辣小龍蝦

1.讓麻辣龍蝦入味回香的秘籍

2.簡(jiǎn)單適合預(yù)制的香料配比

3.如何出品

4.爆款龍蝦的推廣思路


4大蒜香龍蝦

金湖蒜香龍蝦

潛江蒜香大蝦

蜀味蒜香小龍蝦

黃金蒜香小龍蝦

細(xì)碎的蒜蓉包裹了每只龍蝦,靠醬不單留下了回頭客,新客也變老客!


3大冰鎮(zhèn)小龍蝦

三江飄香龍蝦

江南醪糟小龍蝦

茅臺(tái)冰醉龍蝦


2大鹵龍蝦

香辣鹵龍蝦

武漢鹵龍蝦


12大新派小龍

海苔蛋黃焗龍蝦、榴蓮小龍蝦、椒鹽小龍蝦、武漢蒸龍蝦、美蛙酸湯龍蝦、麻辣香鍋小龍蝦、清一色小龍蝦、孜然香酥小龍蝦、泡椒小龍蝦、泰皇咖喱小龍蝦、黃油芝士小龍蝦、老壇菜香龍蝦


外賣爆品蝦尾飯


1. 傻瓜醬汁的調(diào)配(高速出品)

2. 蝦尾的挑選(如何壓低成本)

3. 龍蝦外賣盒的包裝與設(shè)計(jì)

時(shí)尚咖喱蝦尾飯

海派醬香蝦尾飯

冬陰功小龍蝦飯

麻辣小龍蝦飯


外賣爆品蝦尾飯


香辣小龍蝦三明治

蒜香小龍蝦三明治

咸蛋黃小龍蝦三明治

爆品蝦尾三


課程評(píng)價(jià)
聚劃算
課程列表 |機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介 |菜品展示 |教學(xué)環(huán)境 |師資力量 |聯(lián)系我們
機(jī)構(gòu)地址:福建省泉州市鯉城區(qū)新華南路
請(qǐng)咨詢: 400-600-5330
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