特色早餐培訓(xùn)
俗話說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少?!安怀栽绮?,對健康不利” 早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐,因此一定要攝進(jìn)主食。
授課機(jī)構(gòu) | 深圳觀瀾鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓(xùn) |
上課地點(diǎn) | 中國河南新鄉(xiāng)市|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
俗話說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。“不吃早餐,對健康不利” 早餐是中不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐,因此一定要攝進(jìn)主食。早餐所供給的熱量占全天的30,這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食,可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類食品,谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖,糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快,2—3小時之后就會有饑餓感,適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品,如雞蛋、肉松、豆制品等食品。
吃早餐三大原則:
一、必須有豐富的品種類型,均衡飲食,營養(yǎng);
二、必須有碳水化合物,用以補(bǔ)充足夠的能量;
三、必須要補(bǔ)充維生素,那是不可忽視的重要營養(yǎng)物質(zhì),而且早餐攝入吸收率高。
培訓(xùn)項(xiàng)目 | 美味早餐早點(diǎn):1.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 2.三鮮豆腐腦 3.四輩水煎包 4.東北金絲餅 5.蔥花油餅 6.油酥燒餅 7.千層大餅 8.美味豆?jié){ 9.八寶粥 10.綠豆粥 11.南瓜粥 12.玉米粥 13.小米粥 14.黑米粥 15.糖糕菜角 16.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 17.無礬香酥油條 18.上海生煎 19.雞蛋灌餅 20.煎餅果子 21.劉記羊肉湯 22.狗不理包子 23.開封灌湯包子 24.淮南牛肉湯 25.雜糧煎餅 26.營養(yǎng)粥系列 27.香酥牛肉餅 28.土家醬香餅 29.肉盒菜盒 30.手工饅頭花卷 31.特色餡餅 32.開封鍋貼 33.上海生煎包 34.大肉餡火燒 35.上海大餛飩 36.饞嘴餅 37.公婆餅 38.臺灣手抓餅 |
培訓(xùn)內(nèi)容 | 1.各種餅類、包子發(fā)面和面揉面抻面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。 2.餅軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。 3.包子餡餅各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。 4、各種調(diào)味料的認(rèn)識及采購信息 5.掌握各種湯粥熬制火候,里面配料配菜放置時間順序,熟記大料配方比例。 6.講述早餐早點(diǎn)的基礎(chǔ)知識及發(fā)展。 7.講解早餐早點(diǎn)的分類、選料、配比、及加工。 8.實(shí)際操作早餐早點(diǎn)品種所需調(diào)料的配制及加工。 9.實(shí)際操作原料的選購,加工技巧與過程。 10.實(shí)際操作早餐早點(diǎn)品種的全部制作流程及傳授各種技巧。 11.實(shí)際操作成品的具體調(diào)制方法。 12.認(rèn)知所需的店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 13.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/p> 14.講解開業(yè)準(zhǔn)備,店內(nèi)布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等。 15.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。 16.長期技術(shù)指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。 |
培訓(xùn)過程 | 在教學(xué)過程中,師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格,需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料,現(xiàn)場操作教學(xué),每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范,做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí) |
培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間。包教,學(xué)會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍,被褥空調(diào)都有,吃住免費(fèi),學(xué)會為止 |
后期扶持 | 1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備,以方便大家開店經(jīng)營 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù),常年免費(fèi)咨詢。 |
利潤分析 | 小型店日營業(yè)額800-1000元;毛利潤50%,為400-500元; 凈利潤30%,為240-300元;一月按30天計(jì),為7200-9000元 中型店日營業(yè)額1500-2000元;毛利潤50%,為750-1000元; 凈利潤30%,為450-600元;一月按30天計(jì)算,為18000元。 |