干鍋培訓(xùn)
干鍋特點: 口味獨特,麻辣鮮香;吃法靈活,可加湯加菜;四季不衰,賺錢穩(wěn)當(dāng)。
授課機(jī)構(gòu) | 深圳觀瀾鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓(xùn) |
上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)勝利南路|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
干鍋是川菜系列,其在“干鍋菜”的基礎(chǔ)上,經(jīng)過長時間的實制、研究、改進(jìn)、創(chuàng)新、研制而成,改變了傳統(tǒng)的做法。干鍋從就餐形式上加以改進(jìn),與火鍋巧妙結(jié)合。做好的蝦蟹鍋以干鍋的形式上桌,食完蝦蟹再以火鍋的形式涮食,增添了就餐氛圍,而且復(fù)合味深厚,入口五味生香,讓人垂涎。可見辣蝦蟹的改良重在鍋藝。
在中醫(yī)的指導(dǎo)下,經(jīng)過次地試驗,研制出了一款既營養(yǎng)又滋補(bǔ)的秘方,用此料制作出來的辣蝦蟹既辣又香,味道醇厚,回味無窮;更為重要的是食完辣蝦蟹后不上火,因為在鍋底中加有少量的薄荷,增加了清熱降火的功效,而且也不影響整體。用此秘方熬制的鍋底料,沒有濃烈的草藥味,辣蝦蟹鍋子端上桌時,香氣四溢,滿屋飄香,即使后食完蝦蟹再涮牛、羊肉,依然不會有膻腥味。
干鍋特點: 口味獨特,麻辣鮮香;吃法靈活,可加湯加菜;四季不衰,賺錢穩(wěn)當(dāng)。
培訓(xùn)課程 | 1.干鍋香辣雞 2.干鍋香辣蝦 3.干鍋香辣蟹 4.干鍋香辣排骨 5.干鍋香辣魷魚 6.干鍋香辣豬蹄 7.干鍋香辣雞翅 8.干鍋香辣飄香牛肉 9.干鍋香辣兔 10.干鍋香辣鍋 11.干鍋麻辣鍋 12.干鍋微辣鍋 |
培訓(xùn)內(nèi)容 | 1.干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配; 2.干鍋底料的識別和配方; 3.香料的識別和配方; 4.秘制干鍋醬的制作和處理; 5.干鍋底料的炒制方法; 6.干鍋原料的加工方法和炒制方法; 7.干鍋系列味型的調(diào)配方法; 8.炒制過程中的常見問題和處理技巧; 9.紅油和老油的處理方法; 10.干鍋主要原材料的好壞識別等。 |
培訓(xùn)時間 | 隨到隨學(xué),不限時間,包教,學(xué)會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學(xué)校有宿舍,吃住免費。 |
后期扶持 | 1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平,合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備,以方便大家開店經(jīng)營 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù),常年免費咨詢。 |
利潤分析 | 干鍋培訓(xùn)前景:四川干鍋結(jié)合火鍋的特性,并經(jīng)過不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新,形成了具有獨特風(fēng)格的“干鍋品種”, 干鍋不分春夏秋冬,四季不衰。在大大小小的干鍋店越來越多,因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。 |