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深圳觀瀾鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓

特色小吃、早點早餐、特色油炸、燒烤系列、鹵肉鹵菜、冷飲、涼菜、砂鍋、炒菜、面點...

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更新時間:2022-03-31 15:33:56

特色火鍋培訓班

火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。

授課機構(gòu) 深圳觀瀾鎮(zhèn)煌旗餐飲小吃培訓
上課地點 中國河南新鄉(xiāng)市|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 400-600-5330

課程詳情

火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

 

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。

 

歷史起源:麻辣火鍋發(fā)源于重慶。大約是在清道光年間,重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。 毛肚火鍋的起源和由來,說法不一,它的由來和淵源,值得探討。純粹地道的毛肚火鍋,出現(xiàn)于民國十五年前后,發(fā)源地不是江北而是下半城南紀門的宰房街。據(jù)說,這就是重慶毛肚火鍋的起源和得名。直到抗戰(zhàn)時期,較場口街邊仍有一馬姓老嫗開一家應毛肚的正宗毛肚火鍋,碟中的牛毛肚按匹論價。正宗的麻辣毛肚火鍋,毛肚的鮮嫩脆香,味道比其他牛豬的下雜遠勝一籌,得食客贊揚。

 

營養(yǎng)價值:重慶火鍋選料豐富,四季所產(chǎn)這許多食物原料均可入饌,如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜,營養(yǎng)豐富,均為人體所必需。加之,四川火鍋不是將大部分原料下鍋,而是直接燙食,一夾一涮,便可食用,其營養(yǎng)素大部分未損失,既鮮嫩可口,又有益于健康。

 

培訓課程

1.重慶火鍋 2.老火鍋 3.鴛鴦火鍋 4.川味火鍋 5.養(yǎng)生菌類火鍋 6.火鍋米線 7.串串香火鍋 8.特色魚火鍋 9.清一色火鍋 10.時尚小火鍋 11.特色冒菜 12.麻辣燙 13.銅火鍋 14.麻辣火鍋雞

培訓內(nèi)容

1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備;

2、講述火鍋香料的特點及其重要作用;

3、火鍋調(diào)料的采購及使用;

4、火鍋高湯料的調(diào)制與運用;

5、火鍋底料的熬配要領(lǐng);

6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制,新油的制作;

7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項;

8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù);

9、調(diào)整火鍋的味型;兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等;

10、火鍋蘸碟的制作工藝;

11、火鍋原材料的保管方法;

12、火鍋店的實際經(jīng)營方案。

培訓時間

隨到隨學,不限時間,包教,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有宿舍,吃住免費。

后期扶持1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。
2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預算。
3、根據(jù)當?shù)叵M水平,合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。
4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備,以方便大家開店經(jīng)營
5、學員享有后期技術(shù)升級服務,常年免費咨詢。
利潤分析

對于很多初期創(chuàng)業(yè)者來說,投資餐飲業(yè)無疑是一個好選擇,門檻低、風險小、快、回報高。而提到餐飲創(chuàng)業(yè),火鍋項目是小餐飲創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的佼佼者。做為投資創(chuàng)業(yè)項目,火鍋項目比其它餐飲項目具有毛利率高、工資費用低等眾多特點深受創(chuàng)業(yè)者青睞,縱觀餐飲業(yè)做大做強而花時又短的無不為之火鍋業(yè)。

 


課程評價
聚劃算
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機構(gòu)地址:深圳市觀瀾鎮(zhèn)觀瀾大道
請咨詢: 400-600-5330
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