鴨血粉絲湯歷史悠久，以湯鮮、味美、口味純粹而聞名。湯是由老鴨、鴨骨頭號多種質料加上香料以及補身藥膳燉熬而成，大體做法是：先熬好膏湯，用純粹的細地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中，參加鴨血、鴨肝、鴨腸，再盛上熬好的鴨湯，后加上香菜、青蒜等，其湯美味美，耐人尋味。經現(xiàn)代醫(yī)學證明具有藥膳之功效：肝能明目提神、鴨血清腸排毒、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。是具有開胃、養(yǎng)身之道的特征風味小吃。

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