月亮饃的饃是現(xiàn)在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上鏊烙，就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。鮮天下月亮饃既可卷素，也可卷葷。素菜是用豆制品，又稱（素雞翅）經(jīng)過多種中藥材和大料配在一起鹵制而成，外加秘制醬料，配上生菜，煎蛋夾在一起，色香味俱全。葷菜是用五花肉而制成的粉蒸肉，夾到餅是更是一絕！

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月亮饃是荷葉餅夾粉蒸肉或者其他卷菜制作而成的美味小吃，菜品豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃，是鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有兩千多年的歷史了。

月亮饃餅夾粉蒸肉，有大小之分，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。各賓館飯店均有供應(yīng)，自助餐上也能見到。月亮饃是由秦漢時的“白餅”演變發(fā)展而來。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上鏊烙，就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。

正宗月亮饃培訓(xùn)月亮饃色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風(fēng)味小吃。鮮天下教授月亮饃的核心課程，教的時候可以加粉蒸肉、菜品還有肉食，學(xué)習(xí)之前就把核心的技術(shù)配方直接就交給學(xué)員，學(xué)員根據(jù)配方配料直接就是自己動手操作的，老師手把手的教授，理論與實踐相結(jié)合，考慮到每個人的實際動手操作能力不同，不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止

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乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站或者汽車總站乘7/6/5路公交車到汽車東站下，高鐵站乘56路公交車到汽車東站下車《新鄉(xiāng)市餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心》即到。

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