美食簡介：

江油沾沾，又稱冷沾沾，是四川省江油市的名小吃。與樂山冷鍋串串有點相似，將眾多的熟食菜品裝盤讓食客挑選，味道有麻辣和清湯的。

菜品特色：

江油沾沾有眾多的菜品，素的有：土豆、藕、蓮白、豆皮、豆卷、萵筍、海帶、花菜等常見蔬菜，葷菜有：豬皮、鵪鶉蛋、豬肝等，旁邊還放置麻辣和清湯兩種蘸碟，根據(jù)食客喜歡可以選擇不同的味道。麻辣口味，符合四川人愛好麻與辣的口味，調(diào)料由店主親自調(diào)制，味道獨特，巴適的很。清湯口味，符合不喜歡辣椒刺激的食客，味道清淡不油膩。

制作流程：

將所有蔬菜加少許鹽用清水煮熟，不添加其他任何的調(diào)味

將煮熟的蔬菜撈出，放置完全冷卻，切成合適的塊狀和片狀

用牙簽串好切好的蔬菜

調(diào)制蘸碟，分為麻辣和清淡的口味。麻辣的：鹽、味精、醬油、香油、少許糖、醋、蒜和紅油。清湯的：不加紅油即可

食用指南：

每人將有一個碗，將你挑選的菜品蘸上喜歡的調(diào)料，放入自己的碗中，牙簽也放在碗中，以便店家結(jié)賬。

市場分析：

每個沾沾價格在-角不等，價廉物美，味道地道，是人們喜愛的休閑小吃。上千是非常的事情！

飄味香教學(xué)內(nèi)容：

菜品的選擇和加工技巧

紅油的制作技術(shù)

麻辣味碟制作

清湯味碟制作

菜品的保存后期處理等

市場的定位分析

開店指導(dǎo)課程學(xué)習(xí)

飄味香成都地址：

成都金牛區(qū)交大路號銀桂橋一巷號交大開發(fā)樓-樓

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