驢肉優(yōu)劣如何鑒別？如何用十二味常見的香辛料調(diào)出上乘的驢肉鹵水？老湯如何保存、再次使用如何續(xù)料？燜子怎么才能熬得晶瑩剔透、軟嫩滑爽？咬一口酥脆掉渣、面香四溢、層薄如紙、用打火機一點即著的火燒，藏著哪些制作要領(lǐng)？
廚掌柜，一個專業(yè)小吃培訓(xùn)代名詞：
這里有專業(yè)的團隊；
這里有較強的培訓(xùn)老師；
這里有完善的生產(chǎn)研發(fā)；
這里有400多項小吃技術(shù)；
廚掌柜，讓每個人都成為了小老板，
未來，我們將會變得更強，做得更好！ 
驢肉：火燒好不好，一看驢肉，二看火燒。驢肉應(yīng)該是陳年老湯（熬制多年而成），加秘制佐料，大鍋燉制而成佳。選用的驢肉出自是野外放養(yǎng)的小驢肉或比較肥的驢肉肉質(zhì)較好。老驢的湯香，但肉不嫩。燉制過程也有比較高的要求，首先，要燉制質(zhì)量。燉制的驢肉不能偷工減料，比如，不要放硝鹽，硝鹽過量對人體健康不利，也影響肉的味道。其次，要掌握好火候，有時候，您吃驢肉火燒有這樣的感覺，吃的驢肉不容易嚼爛，容易塞牙縫，這就跟驢肉煮的火候有關(guān)系，煮的好的驢肉，不管您的牙好不好，塞牙縫是偶爾的情況。所以一定要充分的燉制時間，但時間也不宜過長。后，咸淡適宜。煮的驢肉如果味過于淡，影響驢肉香味的散發(fā)。過咸，影響我們的口味。吃驢肉好的部位要根據(jù)每個人的口味與愛好不同選擇。一般說來，肋板部位比較受歡迎，夾火燒的時候，少放一點肥的驢肉，更香。

也許，您曾經(jīng)歷過失業(yè)或失敗的痛苦；也許，您不滿于現(xiàn)狀，很想體現(xiàn)自己的人生價值，擁有自己的事業(yè)，但又苦于投資無門；也許，您正徘徊在人生的十字路口，不知如何選擇；您真的比較迷惑，不知該做什么。但是，也許您從來沒有想過做一個賺錢的老板原來是可以這么容易。您來保定廚掌柜小吃專業(yè)培訓(xùn)學校，廚掌柜小吃傳授您真技術(shù)，幫您致富。

保定廚掌柜小吃培訓(xùn)，常年培訓(xùn)多種美食做法，*，學會為止，不限制學習時間，老師手把手教學，我們在保定市徐水區(qū)華龍路530號。一般3天左右可以學會，不限制時間。