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合肥食尚香餐飲小吃培訓

包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...

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長沙雜醬面培訓課程

2021-05-19 15:00:14

 

長沙雜醬面培訓課程

長沙紅星鵬飛小吃培訓開設的雜醬面培訓課程是一道傳統(tǒng)的漢族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
【課程內(nèi)容】

  1.面條的選用與識別技巧；
  2.菜碼的制作及搭配；
  3.秘制炸醬的*比例做法；
  4.面條的處理及加工方法；
  5.實操炸醬面全過程制作。

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