除了以外，更重要的是單價(jià)高，小龍蝦的消費(fèi)額水準(zhǔn)較高，一份2斤的冰鎮(zhèn)小龍蝦賣122元，食客往往一次會(huì)吃兩三份，再配上飲料，客單價(jià)較高。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)研究院去年發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查表明，在全國(guó)3萬億元的餐飲市場(chǎng)中，小龍蝦市場(chǎng)規(guī)模超過千億元，上海、北京等一線城市小龍蝦專營(yíng)店人均消費(fèi)達(dá)到90元。

現(xiàn)在幾乎有許多想要開一家店的創(chuàng)業(yè)者們，但是對(duì)于開一家餐飲小吃店創(chuàng)業(yè)開店還是有許多迷茫的地方不知道該如何的操作;有的甚至還沒有理清思路的;對(duì)于開想小編在這里給大家整理一下較好的思路;先我們要有一個(gè)想要開店的想法;然后根據(jù)自己的現(xiàn)實(shí)情況選擇培訓(xùn)還是合作進(jìn)行學(xué)習(xí)或合作;然后尋找地址或者地址先尋找也是可以的或者先確定項(xiàng)目根據(jù)項(xiàng)目尋找地址都是可以的;較后是購(gòu)-設(shè)備裝修開店，然后就是運(yùn)營(yíng)一些經(jīng)營(yíng)上面的技巧等等;

因?yàn)槭菑N師手把手教您，所以沒有任何烹飪基礎(chǔ)者都可以學(xué)會(huì)。

課程詳情介紹：

授課項(xiàng)目：炒海鮮

課程內(nèi)容：辣炒花蛤、辣炒蟶子、辣炒蜆子、辣炒海瓜子、辣炒皮皮蝦、辣炒田螺、醬爆魷魚等、麻辣小龍蝦;

搭配項(xiàng)目：燒烤系列、錫紙燒烤系列、涼拌菜系列等等;

授課方式：面授、實(shí)操培訓(xùn)、一對(duì)一授課培訓(xùn)、

上課時(shí)段：全日制的、周一到周日均可;

上課校區(qū)：北京朝陽區(qū)小紅門橋北

機(jī)構(gòu)名稱：北京品味軒餐飲培訓(xùn)公司

分部地址：北京、湖南、湖北、陜西;

以上就是今天小編為大家?guī)淼模航?jīng)營(yíng)麻辣小龍蝦店的三點(diǎn)建議。希望可以幫到大家，一個(gè)好的門店，一定有一個(gè)很好的經(jīng)營(yíng)策略。我們可以學(xué)習(xí)這種好的經(jīng)營(yíng)策略，就像：取其精華，去其糟粕。

現(xiàn)在不少開店的創(chuàng)業(yè)者們對(duì)于學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)有一些問題;例如學(xué)習(xí)時(shí)間一般是多長(zhǎng)的時(shí)間呢?還有就是學(xué)習(xí)是實(shí)操練習(xí)嗎?還有就是學(xué)習(xí)的項(xiàng)目會(huì)不會(huì)把詳細(xì)的比例配方全部的教會(huì)給我們呢?等等許多問題的，其實(shí)大家都是根據(jù)這些項(xiàng)目的時(shí)間安排進(jìn)行自己的學(xué)習(xí)時(shí)間安排;其實(shí)也是合理的，但是對(duì)于一些詢問距離有些遠(yuǎn)就不愿意來了，其實(shí)小編告訴大家對(duì)于學(xué)習(xí)培訓(xùn)餐飲技術(shù)的話我們應(yīng)該看的是口味，口味好再進(jìn)行學(xué)習(xí);我們要以這個(gè)目標(biāo)出發(fā)才可以的;

以餐飲行業(yè)為例，小龍蝦凈達(dá)40%左右。一名餐飲業(yè)內(nèi)人士指出，小龍蝦的進(jìn)貨價(jià)通常在30元到32元，都是八九塊錢一只的大蝦，加工后的售價(jià)在60元/斤左右。這樣算來，飯店的毛利率將近。刨去人工、房租、水電等費(fèi)用，凈利潤(rùn)也高達(dá)40%左右。外賣小龍蝦的利潤(rùn)則更高。不需要門店租金成本，從采購(gòu)到制作方式都比較簡(jiǎn)單，很容易復(fù)制和批量化生產(chǎn)，可以大大降低成本。

對(duì)于開一家餐飲小吃店那么選址是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)的;對(duì)于開一家餐飲小吃店推薦一些比較好的位置例如：學(xué)校附近、街道路口、商場(chǎng)里、寫字樓集中區(qū)域、車站附近、美食城里等等都是非常不錯(cuò)的位置選擇;如果您是新手朋友們的話，那么小編推薦您從小吃開始做起，位置的話例如在美食城里還有學(xué)校附近都是不錯(cuò)的起點(diǎn)的;做為起步來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇的;

因?yàn)槟慵热幌胱鲞@個(gè)項(xiàng)目，口味那是主要的。一定要做好了，那可不能隨便模仿一下就好了。

其實(shí)想要開一家小吃店學(xué)習(xí)技術(shù)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇方式的;我們也都知道可以合作也可以學(xué)習(xí);但是對(duì)于小編來說建議大家選擇學(xué)習(xí)技術(shù)比較好因?yàn)楝F(xiàn)在許多的一些合作的都是隔韭菜的;但不是說合作就不行了，例如有一些一線品牌的合作是很有品牌效應(yīng)的; 如果您想開一家餐飲小吃店或者對(duì)于開店有什么疑問或者問題都可以隨時(shí)的詢問小編的。

使學(xué)員能熟練掌握小龍蝦的烹飪技術(shù)，了解小龍蝦的烹飪制作特點(diǎn)。