缽缽雞這一美食作為四川的傳統(tǒng)小吃，而其是屬于川菜系列的。而缽缽雞是從清代而流傳到現(xiàn)在的，而且也已將有了將近上百年的歷史。而其主要是以陶器缽盛放而配以麻辣為主的佐料，在其中加上多種調(diào)料的去骨雞片所拌和而成的。缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，而食材在特殊的加工再用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長外更添盎然。
而就現(xiàn)在如今的缽缽雞店是很常見的，但真正經(jīng)營起來的缽缽雞店讓人熟知的卻是沒幾個(gè)，所以缽缽雞店在合作的過程中要謹(jǐn)慎，選擇好自己想要的缽缽雞店的合作商。而在選擇合作商時(shí)，要缽缽雞店看看這個(gè)合作商是否有發(fā)展前景。為了缽缽雞店防止類似現(xiàn)象的產(chǎn)生，那么可以從各個(gè)途徑打聽了解，確保缽缽雞店的合作商的誠信有發(fā)展前景和潛力的去合作，以保證缽缽雞店能順利的進(jìn)行下去。
其實(shí)制作缽缽雞，一般所選用到的是純菜籽油，而且香料宜少，若是香料太重那么容易蓋子食材的鮮香味，而高湯要先用大火熬制后再將其調(diào)中小火，這樣的結(jié)果是可以讓湯汁變的更加的濃郁。而泡制的食材在賣完之后還能另外浸泡食材時(shí)補(bǔ)充一些味道或是調(diào)好的紅湯汁，不然湯汁的口味將會(huì)變的偏淡，從而導(dǎo)致產(chǎn)品的香味不足。
缽缽雞店雖說產(chǎn)品食材相對(duì)豐富，但是存在著一定劣勢。對(duì)于缽缽雞店的這一劣勢以產(chǎn)品而為主，主食相對(duì)狹窄，使缽缽雞店和其它行業(yè)之間的競爭力有所限制。所以，缽缽雞店需要去定期的開展些促銷活動(dòng)，既要符合缽缽雞店在之后的長期的發(fā)展實(shí)際，又要有所新意。從而使得所經(jīng)營的缽缽雞店的客流得到穩(wěn)定。同時(shí)還要打好效應(yīng)，推動(dòng)缽缽雞店在之后的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
在三線城市開缽缽雞店，要想讓生意好點(diǎn)那么就要缽缽雞店來加大優(yōu)惠。給自己所經(jīng)營的缽缽雞店的，不應(yīng)該太高，從而來給自己的缽缽雞店太高的話，缽缽雞店內(nèi)的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)樘F的價(jià)格而不想到店消費(fèi)。若是在平常顧客十幾，幾十塊錢就能吃飽，而到這里吃卻要用好幾千，那么肯定沒有人想當(dāng)這個(gè)冤大頭到缽缽雞店內(nèi)用餐的呀。一定的優(yōu)惠是會(huì)讓缽缽雞店的生意越發(fā)的好。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
若是缽缽雞店的生意差，那么你就不能安于現(xiàn)狀，得過且過，而缽缽雞店若是想要讓生意扭虧為盈那么就要缽缽雞店做出改變，同時(shí)要缽缽雞店敢于突破、創(chuàng)新從而來改變缽缽雞店的現(xiàn)狀。經(jīng)營者可以采取跨界經(jīng)營的模式，從而來有效的整合行業(yè)，讓缽缽雞店產(chǎn)出雙倍收益，把店鋪經(jīng)營的產(chǎn)品一分為二，另一部分開個(gè)較熱門產(chǎn)品，而這也不只是通過單一產(chǎn)品來吸引顧客，使缽缽雞店完實(shí)現(xiàn)一加一大于二的效果。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
服務(wù)質(zhì)量可謂是影響缽缽雞店的生意的重要因素。而缽缽雞店在市場上的競爭力大的外部因素是經(jīng)營者們很難改變的，但缽缽雞店的服務(wù)質(zhì)量這一因素卻是要大家把控的。因此缽缽雞店的創(chuàng)業(yè)者要關(guān)注好店鋪服務(wù)，通過高質(zhì)量的服務(wù)而來留住顧客。當(dāng)然了經(jīng)營者不能只是關(guān)注缽缽雞店的服務(wù)質(zhì)量，為到缽缽雞店內(nèi)用餐的顧客來提供服務(wù)，為潛在顧客提供服務(wù)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果是選擇開家缽缽雞店，對(duì)于門店的規(guī)模可以以基礎(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開店的話，店鋪?zhàn)饨鹎闆r約1萬元左右，門店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計(jì)4萬元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬元，人工成本大概1.2萬元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計(jì)在20萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
缽缽雞店在經(jīng)營上并非是一朝一夕就能可以完成的，而這些都是要缽缽雞店的經(jīng)營者有耐心的去經(jīng)營，細(xì)致且認(rèn)真地把缽缽雞店內(nèi)的每個(gè)方面工作給做好。從而來讓缽缽雞店有簡約干凈的用餐環(huán)境以及和服務(wù)，再搭配上缽缽雞店內(nèi)特色產(chǎn)品，以此來使缽缽雞店內(nèi)消費(fèi)者的味蕾和身心在享受時(shí)得到滿足，那么缽缽雞店內(nèi)的生意相對(duì)會(huì)有所發(fā)展。望對(duì)各位有所幫助!
而就缽缽雞而言較為常見的菜品有肉類如：鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、牛肉、魷魚、脆皮腸、雞心等等。而素菜這比葷菜的種類還要更多，而較為常見的素菜有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、土豆、木耳、素毛肚等等，而缽缽雞這一美食只有你想不到的，沒有不能泡的。一把自己愛吃的蔬菜、肉、丸子等，煮煮涮涮，一串接一串的吃，不僅麻辣鮮香，而且好吃到舌尖打顫!
