說到米飯,除了炒飯以及和燙飯外,日常生活當(dāng)中接觸很多的大概就是蓋飯了。蓋飯也被稱之為蓋澆飯,而這也主要就是把做好的產(chǎn)品連同湯汁一起鋪放在米飯上,而且飯和菜的結(jié)合,既有主食米飯也有美味的菜肴。蓋澆飯也是很方便且百搭的,什么食材都能做。比如是魚香肉絲、什錦蔬菜,醬燒豬排、西紅柿雞蛋等等。醬汁混著菜肴拌飯吃,超級過癮!就是因?yàn)樯w澆飯的食材的百搭,食用起來很是方便,所以備受廣學(xué)生以及和上班族的喜愛。
隨著蓋澆飯店在市場上的不斷的發(fā)展,各項(xiàng)蓋澆飯店在經(jīng)營上的體系都已然是很成熟了,所以要想蓋澆飯店做好,那么要在開蓋澆飯店的細(xì)節(jié)上花費(fèi)些心思。對于顧客而言,一個不經(jīng)意的細(xì)節(jié),也就足以打動了蓋澆飯店內(nèi)顧客們的內(nèi)心,而這也就是每個蓋澆飯店的經(jīng)營者所要關(guān)注到的問題。而在這條路上可以說是荊棘滿地,所以需要創(chuàng)業(yè)者們做好足夠的心理準(zhǔn)備。
其實(shí)就在眾多的家常菜品當(dāng)中,蓋澆飯這一美食始終主要就是以簡便、美味和營養(yǎng)豐富而為主要的特點(diǎn),同時也贏得了更多的食客們的喜愛。無論是將蓋澆飯作為午餐還是晚餐,一份熱騰騰的蓋澆飯總能讓人們食欲大增。而蓋澆飯作為一道家常特色菜,其實(shí)就是以米飯為底,往其上加入各式各樣的配菜,再往上澆上濃郁醬汁,食用起來更是口感豐富更是香氣四溢。
這是經(jīng)營開蓋澆飯店時都很是重要的一點(diǎn),對于能否能留住蓋澆飯店內(nèi)的顧客有著很大影響,要注意蓋澆飯店在品牌上的口味如何。好的蓋澆飯店內(nèi)的產(chǎn)品味道可以說是吸引消費(fèi)者的重要因素,還要有特別風(fēng)味,若是蓋澆飯店沒有自己的特色這是很容易被淘汰的,同時是很難要蓋澆飯店的長久發(fā)展。不同的用餐習(xí)慣,產(chǎn)品口味要求也是不同的,會有差。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
蓋澆飯店作為現(xiàn)在都較為火熱的一種特色美食,一直都是很受顧客喜愛的,就現(xiàn)在的蓋澆飯店在發(fā)展上的趨勢來看,蓋澆飯店還能發(fā)展很多年,小編認(rèn)為這主要是取決于經(jīng)營蓋澆飯店的細(xì)節(jié)。老話說得好,細(xì)節(jié)決定成敗,其實(shí)就一個開蓋澆飯店的細(xì)節(jié)做得好壞,都將直接的關(guān)系到蓋澆飯店的生意的好壞。觀察那些發(fā)展好的大型的蓋澆飯店,在經(jīng)營開蓋澆飯店的細(xì)節(jié)方面把控都要做到位。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
下面小編要說的一點(diǎn)就是,蓋澆飯店要想實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的發(fā)展,那么就要打造出舒適的蓋澆飯店用餐環(huán)境,只有蓋澆飯店的環(huán)境舒心了,顧客才能更輕松的享受到產(chǎn)品。所以,可以在蓋澆飯店的裝修上以明亮且簡約的色調(diào)而為主,添加趣味性強(qiáng)的裝飾品,從而可以讓蓋澆飯店內(nèi)的顧客能完全的放松身心。此外,還要注重好蓋澆飯店環(huán)境上的衛(wèi)生問題,要做好蓋澆飯店的干凈整潔。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
下面小編要說的一點(diǎn)就是,蓋澆飯店要想實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的發(fā)展,那么就要打造出舒適的蓋澆飯店用餐環(huán)境,只有蓋澆飯店的環(huán)境舒心了,顧客才能更輕松的享受到產(chǎn)品。所以,可以在蓋澆飯店的裝修上以明亮且簡約的色調(diào)而為主,添加趣味性強(qiáng)的裝飾品,從而可以讓蓋澆飯店內(nèi)的顧客能完全的放松身心。此外,還要注重好蓋澆飯店環(huán)境上的衛(wèi)生問題,要做好蓋澆飯店的干凈整潔。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
一碗蓋飯的成本大概在4元左右,而其售價普遍大概在10元左右。若是開家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話,那么蓋澆飯的利潤差不多會達(dá)到600元左右,在當(dāng)蓋澆飯店遇上生意好的時候,銷量還會更多,這樣的利潤還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
隨著生活節(jié)奏的加快,蓋澆飯已然是成了人們的生活當(dāng)中而不可缺少的一部分,那么蓋澆飯店的經(jīng)營和管理難不難呢?這也讓不少的經(jīng)營者們看到了蓋澆飯店在行業(yè)上的發(fā)展火熱,就紛紛的進(jìn)入到這一行業(yè),但要知道,任何行業(yè)既然有人賺錢,就有人虧錢,所以蓋澆飯店的經(jīng)營者在進(jìn)入一個行業(yè)前就要問下自己,看是否有這樣的能力經(jīng)營好一家蓋澆飯店。
蓋澆飯在調(diào)味上是需要根據(jù)個人的口味而來適量的進(jìn)行調(diào)整,并且每個人在口味上是有所不同的,而且也能夠適當(dāng)?shù)脑鰷p菜品的醬油、蠔油或是糖的比例。而在炒蛋時是想要注意好其中的火候,對于過高的火候這是會使蛋變老,從而影響蓋澆飯的口感。溫火翻炒至剛熟即可。準(zhǔn)備好食材時需要注意好切工,肉類切得越是薄,在烹飪時吸收的味道也會越快,口感也更加的嫩滑。