香河肉餅作為河北的特色小吃之一，是河北省香河縣的特產(chǎn)，同時(shí)也被稱之為京東肉餅。香河肉餅的特點(diǎn)就是皮薄，肉厚且油旺旺的，食用吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，很是符合我們北方人的吃喝習(xí)慣，咬起來(lái)實(shí)實(shí)在在的，且細(xì)品還韻味悠長(zhǎng)，不僅能當(dāng)菜還能當(dāng)做主食。就對(duì)于剛出鍋的肉餅不僅熱氣騰騰的而且還是肉香撲鼻，面皮焦黃，呈現(xiàn)出半透明狀，以筷子挑開(kāi)，各位饕餮們就能看到其中滑嫩鮮香的肉餡。咬上一口，外酥里嫩、油而不膩、香醇可口、余味悠長(zhǎng)。
香河肉餅店要想能夠吸引到更多消費(fèi)者，并且獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，那么做好香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品是很重要的。就現(xiàn)在市場(chǎng)上的香河肉餅店的數(shù)量較多，因此這也讓很多的香河肉餅店在產(chǎn)品上存在一定雷同，要想讓香河肉餅店吸引到消費(fèi)者的關(guān)注，那么就要做好創(chuàng)新。既能創(chuàng)新產(chǎn)品種類(lèi)，還能對(duì)現(xiàn)有的香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品在口味方面去創(chuàng)新，避免消費(fèi)者出現(xiàn)吃膩的情況。
香河肉餅的飲食滋味：其以皮薄如紙、肉連無(wú)筋、外酥里嫩、油而不膩、潤(rùn)而不柴，色、香、味等而俱佳，在食用后還留有余香，而在這其中的口味是可以概括分為“五滋”：鮮、嫩、綿、酥、香;“五香”：聞香、肉香、面香、油香、余香。實(shí)可謂舌尖美食、回味無(wú)窮。而在品嘗香河肉餅時(shí)，可以先將烙好的肉餅切成三角塊，為便于食客食用，通常一整張肉餅切成12塊，切好后裝盤(pán)上桌。食用時(shí)一般要搭配大蒜、米醋、小米粥。
新手經(jīng)營(yíng)香河肉餅店需要了解到的問(wèn)題有哪些?香河肉餅一直都是市場(chǎng)上很受顧客所歡迎的美食，所以就現(xiàn)在市場(chǎng)上較為熱門(mén)的香河肉餅店其中的客源可以說(shuō)是很多的，并且香河肉餅店也是根本不愁發(fā)展的。也正是這樣，讓很多經(jīng)營(yíng)者們都想要開(kāi)家香河肉餅店。那么在經(jīng)營(yíng)香河肉餅店前，要注意一些問(wèn)題，方能成功的將香河肉餅店給經(jīng)營(yíng)起來(lái)，下面一起來(lái)了解一下把。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
由此可見(jiàn)，若是經(jīng)營(yíng)者想要提高新開(kāi)業(yè)的香河肉餅店的聲望度，這些需要香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者們做的事情有更多，特別是香河肉餅店在剛開(kāi)業(yè)時(shí)，香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者們就一定要去認(rèn)真的詢問(wèn)消費(fèi)者的意見(jiàn)，而對(duì)于提出建議的人進(jìn)行一定優(yōu)惠，這不僅是可以讓顧客們感受到香河肉餅店的真心實(shí)意，而這也使得香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者清楚自身所存在的問(wèn)題，而這是有利于香河肉餅店更好的發(fā)展。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
別小看了香河肉餅店做裝修的作用，特別是香河肉餅店在當(dāng)今人們也是越發(fā)的重視香河肉餅店的用餐環(huán)境。到香河肉餅店內(nèi)用餐不僅要感受到新鮮產(chǎn)品，還能享受到香河肉餅店的溫馨氣氛。因此香河肉餅店在裝修上也是很重要的，從而來(lái)突出品牌特色的香河肉餅店。另外在裝飾的色調(diào)上以紅色為主，顯示出香河肉餅的溫馨氣氛。假如香河肉餅店的裝修氣氛可以起到幫助作用，同時(shí)也吸引到大部分顧客。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
市場(chǎng)上不少的香河肉餅店，但有的香河肉餅店的發(fā)展不錯(cuò)，而些則是沒(méi)有很好生意。其實(shí)，想要讓香河肉餅店有一個(gè)不錯(cuò)的生意，那么就要香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者在很多方面都需要給做好。不論是產(chǎn)品還是服務(wù)，那么香河肉餅店在前期的準(zhǔn)備工作還是后期經(jīng)營(yíng)，這些都要香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者們親力親為，而在遇到問(wèn)題時(shí)尋求解決辦法，而這也才能得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，從而有一個(gè)不錯(cuò)的香河肉餅店的生意。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
所經(jīng)營(yíng)的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費(fèi)用：5000元/月、裝修費(fèi)用5000(簡(jiǎn)單裝修、不同裝修程度價(jià)格不同)、設(shè)備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺(tái)、這些設(shè)備下來(lái)大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據(jù)以上的價(jià)格分析大約開(kāi)一家的投資費(fèi)用大約是：3萬(wàn)-4萬(wàn)元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
一家香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上都將決定著香河肉餅店是否走的更遠(yuǎn)，想要開(kāi)好家香河肉餅店并提升營(yíng)業(yè)額，除了要做好香河肉餅店的產(chǎn)品食材的新鮮不變質(zhì)外，還需要對(duì)香河肉餅店內(nèi)的蔬菜質(zhì)量把控的十分上心。而就現(xiàn)在如今香河肉餅店在市場(chǎng)上的顧客對(duì)美味的追求也是越來(lái)越高，香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品也都決定著是否能夠打動(dòng)顧客，而好的產(chǎn)品質(zhì)量也更是多次到香河肉餅店內(nèi)用餐的直接證明。
一張香河肉餅在制作上是要用一斤面、二斤肉、一斤大蔥，烙好的肉餅其直徑可以在二尺上下，不管是和面還是餡料都是很講究的。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來(lái)光滑柔軟，搟起來(lái)得心應(yīng)手，皮兒薄如紙還要有彈性。而肉餡，原材料牛、羊肉，經(jīng)刀剁、刀背砸，成泥，放入十幾種調(diào)料，用香油進(jìn)行攪拌制作而成的。而就做好的香河肉餅是完整且綿密的三大層。兩層紙樣的薄皮兒夾著整體的餅狀肉餡，絲絮般均勻，無(wú)一斷缺處。
