鐵鍋燉這一美食原指于東北及農(nóng)村地區(qū)的烹飪形式，并且還是使用灶臺(tái)的鐵鍋燉雞、鵝、魚等食材的方式，而其主要以燒柴而為主，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺(tái)魚”。而鐵鍋燉主要起源于以前的闖關(guān)東的時(shí)期，而到東北的人們和東北本地人群，通過(guò)亂以燉的形式而產(chǎn)生的美食。而東北菜主要以量大而著稱，而鐵鍋燉更是其中的佼佼者。而小小的一鍋?zhàn)銐蛉膫€(gè)人吃了。
工作人員們的服務(wù)態(tài)度在鐵鍋燉店之后的運(yùn)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中是很重要的一點(diǎn)，而良好鐵鍋燉店的服務(wù)態(tài)度是吸引顧客到店用餐的重要因素，再當(dāng)顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐時(shí)，而工作人員要以微笑來(lái)為鐵鍋燉店內(nèi)用餐的顧客們服務(wù)。畢竟一個(gè)良好的服務(wù)是可以讓到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的消費(fèi)者感到舒心，若是鐵鍋燉店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度做的不好，那么這是很容易造成鐵鍋燉店內(nèi)的消費(fèi)者流失。
東北人的腸胃不論是漂泊在哪里，沒有一盆燉菜是不能被撫慰的，而當(dāng)東北朋友說(shuō)：“想回東北吃燉菜”時(shí)也可以理解為：他想家了，這便是東北人對(duì)家的較直接的告白，偌大的咕嚕咕嚕冒著泡的鐵鍋，混合著其中的魚肉、排骨、土豆茄子、白菜、豆腐等等各種食材，而食客們圍在爐邊上，將被風(fēng)擾亂心燉成了溫暖自己的小歡喜，而到了這里，各色食材的香在小火的微醺中，慢慢的醞釀食用時(shí)香氣四溢。
其實(shí)就主題鮮明的特色文化往往會(huì)比那些普通的鐵鍋燉店會(huì)更有吸引力，比如音樂(lè)主題、游戲主題的鐵鍋燉店等，而這些都是可以吸引起鐵鍋燉店內(nèi)的顧客們的好奇心，同時(shí)也成為了為鐵鍋燉店引流的重要手段，從而來(lái)為鐵鍋燉店在之后的發(fā)展邁出重要一步。只有將鐵鍋燉店從給做好，這方能夠達(dá)到特色主題的鐵鍋燉店的效果，自然鐵鍋燉店內(nèi)的生意也會(huì)變得越來(lái)越好。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
鐵鍋燉一直都是發(fā)展性很好的鐵鍋燉店的項(xiàng)目之一，而鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍私庖绾伍_好家鐵鍋燉店，那么在鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中需要做到哪幾點(diǎn)呢?開始創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍?jīng)營(yíng)開好家鐵鍋燉店，那么就要保持有著良好的鐵鍋燉店的環(huán)境，只有做好了鐵鍋燉店的服務(wù)并非是進(jìn)行特色化的經(jīng)營(yíng)，而這樣方能夠更好的吸引到顧客，來(lái)讓更多的顧客們?cè)敢獾借F鍋燉店內(nèi)品嘗產(chǎn)品。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
鐵鍋燉店好經(jīng)營(yíng)嗎?對(duì)于想要開鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)者們，各位經(jīng)營(yíng)者們?cè)诳赐暌陨线@些內(nèi)容后，我想各位想要開鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)者們心中也就有了明確的了吧。若是想要把鐵鍋燉店給經(jīng)營(yíng)好，那么就要多方面的努力和去配合，因此就現(xiàn)在的鐵鍋燉店在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力上是很激烈的，若是你沒有很好的經(jīng)營(yíng)思路，那么你所經(jīng)營(yíng)的鐵鍋燉店是很難可以市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
鐵鍋燉店內(nèi)的安全主要都包括了三點(diǎn)，分別為食品，人員以及和財(cái)產(chǎn)安全。而就如今生活水平的提高，不少顧客對(duì)于鐵鍋燉店內(nèi)的食材的安全要求也都越發(fā)的高了，因此鐵鍋燉店每天要進(jìn)行殺菌消毒，從而來(lái)確保鐵鍋燉店內(nèi)的食材安全，從而來(lái)讓顧客們?cè)诘借F鍋燉店內(nèi)用餐時(shí)也會(huì)更安心些。與此同時(shí)就鐵鍋燉店內(nèi)的衛(wèi)生也很重要，來(lái)保持好良好的地面環(huán)境，讓到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的顧客有個(gè)愉快的用餐心情。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是按照每人38元來(lái)算，每日以客流90人來(lái)算，而營(yíng)業(yè)額差不多在3420，每月營(yíng)業(yè)額在10.26萬(wàn)元。開店去掉房租1萬(wàn)元、人員工資2萬(wàn)元、水電雜費(fèi)0.25萬(wàn)等等成本的支出，每月凈利可達(dá)4萬(wàn)左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤(rùn)相當(dāng)客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
在競(jìng)爭(zhēng)很是激烈的鐵鍋燉店的市場(chǎng)當(dāng)中，然后促進(jìn)鐵鍋燉店來(lái)獲得不錯(cuò)的發(fā)展，而鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們就要去定期的開展開店的宣傳活動(dòng)。并且鐵鍋燉店的花式宣傳無(wú)疑是利用顧客占“便宜”的消費(fèi)心理，來(lái)提高到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的上座率的好方法。經(jīng)營(yíng)者們以傳單和海報(bào)的形式來(lái)推進(jìn)鐵鍋燉店內(nèi)的料理，還要搭配冷門產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行包裝組合宣傳。
來(lái)自東北地區(qū)的鐵鍋燉美食，其在不論是什么地方也都征服了不少的食客還不止于東北人。而就現(xiàn)如今，鐵鍋燉在其他城市的熱度以及和受歡迎程度也比在東北地區(qū)的還要高。而畢竟在東北文化在全國(guó)流行，去不了東北，那就的去吃頓鐵鍋燉來(lái)感受下鐵鍋燉的原汁原味的東北鄉(xiāng)本土文化。而且相較于其他菜系，鐵鍋燉不僅便宜而且還量大，特別適合大家呼朋喚友一起聚餐。
