酸!辣!鮮!爽!燙!外加軟滑爽口的米粉，在其中搭配上酸筍木耳、花生青菜以及和腐竹豆皮等等食材，往米粉當中澆上濃郁的酸辣高湯，這樣下來一碗奇特鮮螺螄粉美食也就新鮮出爐啦。而螺螄粉當中的湯料主要是由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多種天然香料以及和味素所搭配制作而成的。而螺螄粉在2020年就已然是被列入到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名單當中了。
在經(jīng)營開螺螄粉店前，要規(guī)劃好進貨策略，并且調(diào)整好螺螄粉店的周轉(zhuǎn)速度，而這也可以控制其中成本。而現(xiàn)在市場上很多螺螄粉店的新手經(jīng)營者由于不會管理庫存，從而導致螺螄粉店出現(xiàn)資金占壓的情況。店鋪內(nèi)若是有季節(jié)性的滯銷品，要螺螄粉店去及時，用新貨來補充螺螄粉店內(nèi)的原有空缺。每個地區(qū)的顧客需求以及消費能力的相同，要螺螄粉店根據(jù)實際的情況來進行配貨。
其實就螺螄粉當中“臭”的秘密，主要是來自于其靈魂配料--酸筍，這么說吧無酸筍不螺螄粉。個頭大且肉嫩的大頭筍，加入水，放入到缸中浸泡腌制而成，從而形成一種天然味道。而對于這個來自南方的美食螺螄粉，從而紅遍各地。而一碗基礎的螺螄粉，配料都是離不開酸筍、腐竹、木耳以及和酸豆角、空心菜等。而就現(xiàn)在，為了可以滿足廣大食客的需求，螺螄粉也是與時俱進提供加入了煎蛋、鴨腳、豬蹄、叉燒、雞胗、雞腿等等食材可以提供選擇，而可供食客根據(jù)個人口味來選擇。
對于螺螄粉店辦會員卡這樣的促銷活動方式，想必各位都是很熟悉的，因為就現(xiàn)在市面上很多的螺螄粉店大多都是采取這樣的方式。雖說方法老套，但對于新經(jīng)營的螺螄粉店而言卻還是很管用的。若是剛剛開業(yè)的螺螄粉店，那么可以把螺螄粉店辦理會員的條件往下調(diào)，甚至是限額送會員，對于螺螄粉店內(nèi)的顧客而言有著比很大的吸引力。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就對于新經(jīng)營的螺螄粉店搞活動之發(fā)放優(yōu)惠券，其實螺螄粉店發(fā)放優(yōu)惠券也是種較為老套的方式，不得不說，螺螄粉店做這樣的方式在效果上是并不差的。在螺螄粉店的營業(yè)額呈降低趨勢時，可以去派發(fā)優(yōu)惠券。同樣在螺螄粉店遇到競爭對手的賤價反擊時，那么可以把消費者給留下來，也是可行的選擇的方法。若是螺螄粉店內(nèi)有老客戶，要適當?shù)慕o予優(yōu)惠。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
新經(jīng)營的螺螄粉店搞活動之利用節(jié)假日搞促銷，現(xiàn)在隨著人們的生活水平能力的高了，喜歡在節(jié)日中搞些花樣，其實就對于新經(jīng)營的螺螄粉店而言，完全是能夠借助這些開螺螄粉店的節(jié)日搞促銷活動，并且來增加螺螄粉店內(nèi)的人氣。螺螄粉店可以根據(jù)不同的季節(jié)以及和節(jié)日，從而來制作出不同的產(chǎn)品，并且通過螺螄粉店在節(jié)日期間，將這個產(chǎn)品給推送出去。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其實就現(xiàn)在隨著螺螄粉店在市場上的火熱，而這也讓越來越多的人準備經(jīng)營開家有特色的螺螄粉店，而開一家螺螄粉店可是并不容易的，前期是需要有大量的資金的投入的，此外，螺螄粉店在招人、裝修、選址等等層面讓經(jīng)營者投入大量精力，要掌握好一定的螺螄粉店的經(jīng)營技巧才能賺取資金。每家螺螄粉店的經(jīng)營者都是希望自己開的店生意更加火熱，那么要如何吸引顧客到螺螄粉店呢?
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
螺螄粉店的行業(yè)是個勞動密集型的行業(yè)，是很難招募到的，當螺螄粉店內(nèi)的工作人員不熟練，因此在確定好螺螄粉店所在地址和所需崗位，那么就要螺螄粉店開始提前招聘，對招聘的人員去及時培訓。一般較大的螺螄粉店要配備的員工有：主管、廚師采購等等，根據(jù)不同的螺螄粉店內(nèi)的工作人員所具備的職業(yè)技能也不同，要提前培訓。
螺獅粉這一美食的湯底可謂是至關重要的，而螺螄粉奇特鮮湯底，以煮好的螺螄粉都具有酸、辣、鮮、爽、燙等等獨特的風味，讓人看到了就胃口大開，在食客品嘗后甚至是讓人不禁直呼：“爽，實在是太爽了!而就一碗碗熱氣騰騰的螺螄粉加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料可謂是營養(yǎng)與美味兼得!
