北京雞公煲學習去哪里

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時間:2024-10-07

雞公煲這一美食主要是以公雞而為主要的食材,并且雞肉在經(jīng)過了精心的燉煮,再搭配以多種香料以及和蔬菜,終成就一鍋色澤紅亮并且香氣四溢的美味佳肴,而其既有重慶燒雞公的麻辣鮮香,同時還有不失干鍋雞的干香濃郁,并且雞公煲在口感上的層次很是豐富,食用起來讓人一嘗難忘。而在制作雞公煲時選用的是肉質(zhì)緊實、鮮嫩的公雞,食用起來口感會更佳。若是喜歡更嫩的口感,那么能提前去用淀粉以及和蛋清腌制雞塊。

  就是定之后的發(fā)展,雞公煲店雖說已經(jīng)確定了經(jīng)營內(nèi)容,但在雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格上的還要注意,而雞公煲店的這個要根據(jù)顧客的消費水平而來決定,若是將雞公煲店開在好商場,那么雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格可以高些。若是將雞公煲店開在小街頭,定價不能太高,不然會和附近店鋪格格不入。顧客也會因為雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格過高而不愿意到店用餐。

北京雞公煲學習去哪里

雞公煲這道菜來主要是來自于重慶,很早是能夠追溯到清末的,據(jù)說當?shù)氐囊晃焕习澹_了間小酒館。這道菜很早叫時被稱為“雞鍋”,而雞公煲的特點主要在于香而不膩,食用完讓人精神煥發(fā),可以說是真正的舌尖上的美味。而對于這道菜的主料重慶人稱之為雞公(公雞),再搭配上重慶人專用的辣椒、花椒等等調(diào)味料,從而烹飪制成的,尤其是麻辣味,很受人們的青睞!

  當雞公煲店有了一個相關的后,那么就要給雞公煲店進行選址。若是雞公煲店的定價比較低,那么就能將雞公煲店選在步行街、地鐵口等等位置,而雞公煲店在這些地方的多,價格低同時雞公煲店也更容易吸引到顧客。而雞公煲店的經(jīng)營者手頭資金充足了,產(chǎn)品價格較高的話,那么就可以將雞公煲店選在大型超市、商場或小區(qū)附近。

理論學習:

1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  經(jīng)營開雞公煲店要注重到服務技巧,提高雞公煲店的服務質(zhì)量。只有產(chǎn)品的魅力有了,那么服務也是很重要的,雞公煲店內(nèi)的工作人員還要注重到其服務技巧,提高雞公煲店的服務質(zhì)量,讓消費者慕名而來、滿意而歸。另外,雞公煲店內(nèi)的工作人員在和消費者溝通時要輕聲細語,要有邏輯性,快速的解決雞公煲店內(nèi)的消費者的問題。

示范講解:

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  經(jīng)營者開店還要注意到雞公煲店的宣傳,而就現(xiàn)在市面上的雞公煲店說多不多,說少也不少,要是各位不做雞公煲店的宣傳的話,是很容易被其他的雞公煲店所掩蓋的,而經(jīng)營雞公煲店在這個時就需要采取必要的宣傳措施。而就現(xiàn)在市場上流行的雞公煲店在宣傳上的方式也就線上線下兩種,各位雞公煲店的經(jīng)營者可以在開店前找到適合自己的推廣,讓更多顧客了解雞公煲店的存在。

北京雞公煲學習去哪里

自我實踐:

1、備原材料,老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

  雞公煲店內(nèi)的好的生意和好的服務都是離不開的,顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后如何能被工作人員貼心對待,獲得雞公煲店內(nèi)顧客的更舒適的體驗感,對雞公煲店的好感自然也就會有所增加,下次還可能光顧;但若是到雞公煲店用餐后,工作人員用壞臉色對待,那么雞公煲店會引起到消費者的不滿,相當于拿錢到雞公煲店-氣受,這樣顧客是不會滿意的。

培訓時間:

不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。

  還有雞公煲店在制作上比較快,顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后可以能直接帶走,而這也就滿足了雞公煲店內(nèi)顧客的快生活節(jié)奏,從而可以讓雞公煲店內(nèi)的顧客們盡快的享受美食,從而滿足雞公煲店內(nèi)顧客們的更多需求,所以雞公煲店在市場上的發(fā)展前景好。再加上市面上的雞公煲店還在不斷的增多,生意情況都很好的,同時也擁有這廣闊的雞公煲店的發(fā)展前景。

北京雞公煲學習去哪里

雞公煲這一美食,在燜燒的過程可以說是很繁瑣的操作,卻也讓這道雞公煲的口味和口感,以平常家常雞菜式的區(qū)別是很大的,而就對于每一塊雞肉不僅油亮雞香,其中還殘留的醬汁散發(fā)香氣讓食用垂涎三尺,對于調(diào)料所帶出的香辣醬咸對口味刺激,瞬間讓人食欲大增,饑腸轆轆時,搭配冰啤酒,來上一碗白米飯,好吃饞人,下飯下酒都合適。