涼皮作為一道特色美食,美味又
涼皮工藝嚴謹,調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實操課:紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實操課:蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實操課:紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實操課:紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
如果是自做自賣的話,每張涼皮的綜合成本,大1塊7毛錢,無論在哪里,這個成本基本都是一樣的,具體每份涼皮可以掙多少,這個則與當(dāng)?shù)氐牧闶蹆r格有關(guān)系了,有的地方賣9塊錢一份,有的賣12塊錢一份。當(dāng)然價格越高,利潤就越大,可以自己算一下就道了。
【手工涼皮課程介紹】:
項目名稱:手工涼皮、果蔬彩色涼皮
培訓(xùn)內(nèi)容:核心洗面比例,蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。
培訓(xùn)時間:每天早上9點到下午5點,隨到隨學(xué),不限制學(xué)時, 一般2天—8天就能學(xué)會;
培訓(xùn)方式:專業(yè)餐飲師傅一對一教學(xué),學(xué)員自己實操練習(xí),保證學(xué)會;
培訓(xùn)費用:中途其他費用;
培訓(xùn)優(yōu)勢:隨到隨學(xué),白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排,實踐操作一對一練習(xí);
開課類型:滾動開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;
招收學(xué)員:各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
吃住問題:就餐、學(xué)員宿舍均有;
售后服務(wù):提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級。
涼皮兒蒸箱一般選擇不銹鋼面兒的就可以,這個門兒呢,一定要選擇這種上下開門兒的,不要選擇那種側(cè)拉的,側(cè)拉的話它密封性不好,而且操作也不方便。
涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū),熱食更為廣泛),種類繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同。
證書:合作商可在當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局報名參加,或網(wǎng)上、電話報名都可以然后進行考核,考核通過后發(fā)放合格證書。
“涼皮香不香,關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒,并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
蒸涼皮兒沒有你們,想的那么復(fù)雜,蒸箱選對事半功倍,所以說一定要,把自己的眼睛給它擦亮,千萬不要貪圖小便宜。