燒餅作為北方地區(qū)都很是流行的特色美食，而其在北方，面食可比米飯更為受大眾的歡迎。而饅頭、花卷、烙餅這些都是北方較為常見的家常面食。而麻醬燒餅在過去不少的餐館都經(jīng)營有此類的面食，而外皮多數(shù)帶有芝麻，同時也有不帶芝麻的，不論表皮如何，中間都是以涂麻醬為酥層的。麻醬燒餅食用起來很是香脆，一層一層的咬一口酥脆掉渣。
在麻醬燒餅店的開業(yè)初期，發(fā)優(yōu)惠券同樣是個不錯的吸引麻醬燒餅店內(nèi)的顧客們的方式。并通過發(fā)優(yōu)惠券，來讓消費者二次到麻醬燒餅店用餐，而這也比較容易形成麻醬燒餅店的老顧客。當然了發(fā)優(yōu)惠券時，要有一定門檻，通過這樣的方式來尋找出麻醬燒餅店的目標消費者。若是發(fā)優(yōu)惠券時不去篩選，那么是很容易出現(xiàn)麻醬燒餅店內(nèi)的優(yōu)惠券被浪費的情況。
麻醬燒餅作為一道常見的美食面點。而其主要以面粉為餅，芝麻醬為餡。而麻醬燒餅當中含有這很多種維生素以及和微量元素，而麻醬燒餅是很適合那些三高人群食用的。而麻醬燒餅的特色為香脆可口，食用后齒頰留香。外焦內(nèi)嫩且麻醬香味濃郁。而麻醬燒餅的色澤呈現(xiàn)金黃色，食用時不僅外焦里嫩而且還香味濃厚，一刀切開，其中的層次很是清晰、均勻，一般燒餅層次在十五六層為地道。
其實不論是那種類型的麻醬燒餅店會淡季，但有些麻醬燒餅店的經(jīng)營者在開店時就要注重好把握麻醬燒餅店在淡季時的關鍵點，并且來推出有特色的產(chǎn)品來吸引麻醬燒餅店內(nèi)顧客們。就比如說一些麻醬燒餅店在生意不好時，但是麻醬燒餅店的經(jīng)營者們就要針對這樣的情況來對麻醬燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的底料進行改進。所以在經(jīng)營麻醬燒餅店來學習借鑒，這樣有了特色也就能吸引到顧客。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就對于很多人而言，在看到促銷兩字時就會想到生意冷清的情況。但對于一些麻醬燒餅店而言情況卻并非是這樣的，就很多的新經(jīng)營的麻醬燒餅店會推出開業(yè)大酬賓活動，這樣才能讓麻醬燒餅店在短期內(nèi)就可以讓更多顧客所熟知，同時還能使麻醬燒餅店能夠在更期內(nèi)集聚到更多人氣。而且還有就是，來讓一些從來沒有到麻醬燒餅店內(nèi)用餐的顧客因為促銷而成為店鋪的粉絲。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
不論麻醬燒餅店做什么樣的項目都有淡季，開麻醬燒餅店同樣是不例外的。當然了麻醬燒餅店的經(jīng)營者們在遇到淡季時，也都不要過分擔憂，要來及時調(diào)整麻醬燒餅店的經(jīng)營模式，多做一些麻醬燒餅店的宣傳活動，而這樣也才能使得麻醬燒餅店的生意變得更好。那么，麻醬燒餅店在淡季時要該如何去經(jīng)營和管理呢?下面就一起來了解下相關內(nèi)容吧，讓麻醬燒餅店在淡季時也會有一個好生意。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
以上幾點就是關于新手開麻醬燒餅店的經(jīng)營技巧方面的總結，雖說沒介紹到很多干貨，但還是望能夠幫助各位麻醬燒餅店的經(jīng)營者們。該有一點要告誡各位的是，要經(jīng)營者注意好麻醬燒餅店的裝修風格，因為就現(xiàn)在的麻醬燒餅店在裝修上的風格更迭比較快，所以麻醬燒餅店的商家們再去選擇時選擇具有廣泛性的，這樣還能節(jié)省一些麻醬燒餅店在運營方面的費用。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
在售出麻醬燒餅的時候，一般麻醬燒餅在售價上大約是在2元左右。仔細細算其成本的話，平均每賣出一個麻醬燒餅的成本為7毛左右。因此可以發(fā)現(xiàn)，每售出一個麻醬燒餅的利潤空間為1.3元，若能售出100個的話，那么利潤便是140元左右;若售出500個，利潤為740元左右。上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實就對于那些新開的麻醬燒餅店而言，店鋪優(yōu)勢會很明顯，但他們麻醬燒餅店的經(jīng)營時間會較長，麻醬燒餅店內(nèi)的裝修裝飾或許已然跟不上現(xiàn)如今的主流顧客的節(jié)奏，這便是麻醬燒餅店的經(jīng)營者抓住突破口。不論是麻醬燒餅店利用山水意境，還是麻醬燒餅店制造科技感十足的場景，亦或是麻醬燒餅店制作簡約且輕松氛圍設計，這些都是吸引麻醬燒餅店內(nèi)的消費者的有力手段。
提起老北京芝麻醬燒餅，想到的就是在一個長的大笸籮當中，放滿了差不多巴掌大的燒餅，餅面上的芝麻不僅焦香酥脆，咬上一口不僅滿口掉渣，其中則是千層夾著的芝麻醬以及和椒鹽餡，外焦里軟，酥脆可口。而在食用燒餅時都講究是一手拿捏著燒餅，另一只手在下面托接著掉落的芝麻以及和燒餅渣。而燒餅除了能夠直接吃還能就著羊湯吃、就烤肉吃作為主食吃。
