羊肉泡饃亦可以被稱之為羊肉泡,而在古時(shí)被稱之為“羊羹”,將饃掰碎后,放入到烹制的軟爛且細(xì)膩的羊肉當(dāng)中,往其中的淋入濃郁的高湯,融合于一起后,舀上一勺辣椒油,吃起來更是過癮。而對于優(yōu)質(zhì)的羊肉泡饃,一份是足夠2個(gè)一起食用的,羊肉都軟爛大塊,并且散發(fā)著濃郁的肉香,食用起來湯汁濃郁,油花飄香,一口下去不僅暖胃更暖心。而泡饃的湯色呈現(xiàn)出金黃色,很是濃郁誘人,其中還散發(fā)著令人垂涎香氣,肉質(zhì)鮮嫩,不柴不膩。
一個(gè)良好的羊肉泡饃店的口碑以及和產(chǎn)品口味和服務(wù)方面可以說是息息相關(guān)的,消費(fèi)者對羊肉泡饃店的認(rèn)知,更重要的一點(diǎn)就是一個(gè)經(jīng)營者的為人處事,一家羊肉泡饃店,經(jīng)營者如何待客,待客的態(tài)度,這在某種意義上也都決定了羊肉泡饃店的回頭客的數(shù)量,而羊肉泡饃店在前期的生存期間一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的為人處事也都決定了某個(gè)區(qū)域的存活率。
羊肉泡饃所用的饃是經(jīng)過特殊的進(jìn)行烘烤的,食用起來不僅外酥里嫩而且口感很是獨(dú)特。將饃細(xì)細(xì)的撕開,再用湯汁進(jìn)行充分的浸泡后,從而形成這道美味羊肉泡饃。而就對于羊肉泡饃既暖胃又耐饑,很是深受陜西人們的喜愛。不管是本地人還是外地游客,都愿意想要品嘗這道地道的陜西美食羊肉泡饃。因此,可以說羊肉泡饃已然是成為了陜西名吃的“總代表”。
根據(jù)相關(guān)的開羊肉泡饃店的調(diào)查所發(fā)現(xiàn),多數(shù)的羊肉泡饃店在規(guī)模上比較小,有些羊肉泡饃店之所以倒閉,主要就是因?yàn)樯碳以诮?jīng)營羊肉泡饃店的過程中沒認(rèn)真的對待,此時(shí)羊肉泡饃店內(nèi)的工作人員也會受到一定的影響,工作時(shí)節(jié)氣不認(rèn)真,這會直接影響到羊肉泡饃店的風(fēng)氣。一個(gè)不完善的羊肉泡饃店的管理體系,經(jīng)營者開起來是會很容易混亂的。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在顧客在-東西時(shí)是很注重價(jià)格的,羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃又是一回事兒,羊肉泡饃店內(nèi)的價(jià)格是否實(shí)惠又是另外一回事兒。羊肉泡饃店所在的位置沒有任何的問題,周邊的也大,那么接下來就的來看看羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格是否合理,羊肉泡饃店是否能夠被當(dāng)?shù)氐念櫩蛡兯邮?。要是羊肉泡饃價(jià)格太高,顧客是否能接受也就沒顧客到羊肉泡饃店用餐了。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品的價(jià)位問題是很重要的,而這對羊肉泡饃店在之后的經(jīng)營是很重要的一點(diǎn),羊肉泡饃店的經(jīng)營者還要對工作人員的人群定價(jià),根據(jù)顧客人群的消費(fèi)能力從而來做出調(diào)整。關(guān)于價(jià)格定價(jià)要考慮到羊肉泡饃店的租金的高低,如房租的價(jià)格貴,就不適應(yīng)做低價(jià)位的產(chǎn)品,相反在消費(fèi)能力低的位置就不要賣高價(jià)位產(chǎn)品,這樣顧客是不會-單的。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
創(chuàng)業(yè)羊肉泡饃店本就是一件好事,但若是不做分析,從而去盲目的開羊肉泡饃店是錯(cuò)誤的。若是想要開好一家羊肉泡饃店,雖說生意小,但都是羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者的自己的心血,需要經(jīng)營者投入更多的金錢和精力,因此在開羊肉泡饃店之前經(jīng)營者需要做些基礎(chǔ)的分析。建議羊肉泡饃店的經(jīng)營者們?nèi)ナ袌隹匆豢?,了解市場情況,還要了解一下羊肉泡饃店之間的競爭對手。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
若是經(jīng)營開家80平米的羊肉泡饃店,人均消費(fèi)以25元來算,日客流在90人來算,日營業(yè)以2250元來算,而月營業(yè)額差不多在6.75萬,若是按照毛利68%來算,那么月毛收獲差不多在4.59萬元,除去房租1.44萬元,水電1600元,人員工資8000元/月來算,那么月凈收獲在2.59萬元,而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
一個(gè)熱情且周到的羊肉泡饃店的服務(wù)是能夠在潛在的范圍內(nèi)形成積極效應(yīng),因此經(jīng)營者在開羊肉泡饃店時(shí),要注意好羊肉泡饃店內(nèi)工作人員的服務(wù)問題。而就市面上不少的羊肉泡饃店的,因?yàn)椴蛔⒅氐赇伔?wù),從而導(dǎo)致羊肉泡饃店失去消費(fèi)者,因此各位一定要注重對羊肉泡饃店內(nèi)工作人員的服務(wù),提高每一位羊肉泡饃店內(nèi)員工的服務(wù)意識,而這樣都能給羊肉泡饃店內(nèi)的消費(fèi)者帶來良好的用餐體驗(yàn)。
羊肉泡饃在吃法是可以被分為四種的:“干泡”—通過煮制,湯汁可以完全的進(jìn)入到饃內(nèi),碗中無湯,對于這樣的吃法饃筋而韌、粘而滑,可以說是很多的老食客們的;“口泡”—?jiǎng)t是煮成的饃,吃后后碗內(nèi)僅剩下一口湯;“水圍城”—?jiǎng)t是寬湯大煮,中間是饃以及和肉,饃的周圍是湯,湯多饃散、清香綿滑;“單走”—?jiǎng)t是湯歸湯,饃不掰,食客自己吃饃喝湯。 對于羊肉泡饃的這四種吃法,口感各異,而且是各有各的選擇。