把子肉為徐州特色名吃。而徐州的把子肉是中華名小吃之一，并且還是魯菜當中極具特色的美食。而把子肉在制作上，采用到的是15CM長的五花肉和排骨用蒲草將其捆于一起。所以被稱之為:把子肉。而把子肉的飲食特點為：肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。而把子肉只是一種小吃統(tǒng)稱，而就在這其中以輔菜而來搭配如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素食材所組合而成的，可以滿足消費者們的不同的用餐需求。
我想大家都是知道的，就對于現(xiàn)在的把子肉店在行業(yè)上的競爭是很激烈的，把子肉店在行業(yè)上的態(tài)度比例加重，同質(zhì)化嚴重都是會導致把子肉店在競爭上很是激烈的問題。不少人認為把子肉店有競爭這也就意味著有市場，其實就這樣的把子肉店的客觀看法也沒有錯，但要注意，若是把子肉店的商圈內(nèi)已然有同類型的大品牌在其中，那么這就意味著顧客會被別人吸引走。
把子肉正以其獨特的口味以及和魅力，都開始逐步的走向世界。而把子肉其不僅是美食，更是非遺文化使者。而把子肉這一美食在異國他鄉(xiāng)，"把子肉"用口味傳遞著我大中華之美，同時也喚起了在外的孩子對家鄉(xiāng)的思念。而美食也架起了人們的友誼橋梁，從而來讓世界品味到中華非遺之精髓。把子肉不僅僅是一道美味，更是文化的傳承以及和對于情感的呈現(xiàn)。
其實要把子肉店結合自己的實際情況，如興趣愛好、自身優(yōu)勢等還有當?shù)氐陌炎尤獾甑牡赜蛱厣?。要牢記，不能去盲目的跟風，要選擇適合自己、適合當?shù)氐陌炎尤獾甑捻椖?。同時，就上面所提到的把子肉店在當?shù)氐南M習慣、水平等要納入到該考慮的范圍，把子肉店不能只是一味的追求大的、消費水平高的把子肉店的項目，堅信只有適合的才是更好的。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
餐 飲行業(yè)很是看重的一點就是其中的服務，把子肉店同樣是如此。兩家差不多的把子肉店，哪怕其中一家味道好，但把子肉店內(nèi)的服務質(zhì)量不好，那么消費者是不會單單的由于口味好而成為把子肉店的回頭客。相反，把子肉店內(nèi)的消費者考慮到的方面多，只有味道好，服務好，那些消費者才會成為把子肉店的回頭客。因此，把子肉店內(nèi)的服務質(zhì)量可謂是新手們不可忽視的方面。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
對于有開把子肉店的想法的人來說，把子肉店合作也都已然成為了優(yōu)先選擇的創(chuàng)業(yè)項目。都說“萬事開頭難”，把子肉店去進行開業(yè)的情況同樣是會在很大的程度上直接的影響到把子肉店在之后的發(fā)展，而選址又是把子肉店在發(fā)展上的一個重要的前提之一，而下面就來為各位整理開把子肉店在選址時所要該注意到的基本事項，特別是眾多的“餐 飲小白”們，更是要擦亮眼睛了!
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
新手經(jīng)營開把子肉店，很是重要的一點就是明確把子肉店對顧客的，要把子肉店有方向且有目標。不少人看到開把子肉店的生意很好，覺得賺錢，自己也想開家?？稍谑聦嵣希羰前炎尤獾甑男率植蛔銮捌诘臏蕚?，不明確自己把子肉店的消費者的和市場等，很難開好把子肉店。只有把子肉店明確了消費者的，也才會有方向去開把子肉店，不然可能像無頭蒼蠅般抓不住重點。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
把子肉的毛利潤基本能保持在40%左右，其實利潤很好計算。毛利潤=(售價—成本)÷售價×，打個比方把子肉一塊的成本為2.5元,售價為5元,毛利潤就是(5-2.5)÷5×=50%，每家把子肉的利潤比都是不一樣的。想多賺錢那就要控制好成本還有售價。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
餐 飲行業(yè)很是看重的一點就是其中的服務，把子肉店同樣是如此。兩家差不多的把子肉店，哪怕其中一家味道好，但把子肉店內(nèi)的服務質(zhì)量不好，那么消費者是不會單單的由于口味好而成為把子肉店的回頭客。相反，把子肉店內(nèi)的消費者考慮到的方面多，只有味道好，服務好，那些消費者才會成為把子肉店的回頭客。因此，把子肉店內(nèi)的服務質(zhì)量可謂是新手們不可忽視的方面。
把子肉這一美食在制作的過程當中，是要有幾個關鍵點要注意到的。而在剛開始，對于五花肉的挑選是需要選用新鮮的有品質(zhì)的，這樣也才能好把子肉的口感以香味。其次就是把子肉在煎雞蛋時的青椒的時間要掌握好，以此而來保持食材的形狀以及和口感。在之后燉煮時間還要足夠，讓五花肉可以充分的吸收湯汁，從而使其達到更好的口感以及和口味。
