香酥牛肉餅這一美食也被稱之為“千層牛肉餅”，而香酥牛肉餅可謂是已經(jīng)走過了將近一千二百多年的歷史，而香酥牛肉餅在唐代曾是為宮廷御點，從而在之后流落于民間。香酥牛肉餅在選料用料上的選擇很是考究、制作精巧并且其特色也很是鮮明，再傳承到現(xiàn)在在熱度上也是依舊不減的。而這也才讓現(xiàn)在如今的吃土人和打工人嘗到這樣的平易近人的特色美食。
當然了若是想要開好家香酥牛肉餅店并不僅僅要具備以上幾點就可以。在選好香酥牛肉餅店所在的地址是前提，同時也是基礎，在選好了合適的位置，方能更好的規(guī)劃出香酥牛肉餅店在未來的發(fā)展道路，若是香酥牛肉餅店的位置沒選好，那么在之后的發(fā)展也就無從談起了。除了就香酥牛肉餅店的地址的選擇，運營，推銷等等，這些也都直接的決定這香酥牛肉餅店能否長期發(fā)展下去的重要條件。
香酥牛肉餅這一美食當中選用的牛肉主要以肥瘦相間的較為好，在牛肉當中加入姜末，將其剁碎后往其中加入鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，將調(diào)料沿著一個方向攪動，來使香酥牛肉餅的肉餡變得粘稠，有勁，對于這樣所調(diào)制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會更香。假如說牛肉餅的口感是由面所決定的，那么牛肉餡則就詮釋了香酥牛肉餅的味道。
新手經(jīng)營香酥牛肉餅店就要去提前學習和累積經(jīng)驗，香酥牛肉餅店在理論知識上就能避免不少實踐上的錯誤，若是開香酥牛肉餅店邊學習這就晚了，因為就香酥牛肉餅店內(nèi)的口碑是很重要的，在香酥牛肉餅店出現(xiàn)了問題后就很難更改。所以在經(jīng)營開香酥牛肉餅店前，經(jīng)營者可以先去其他的店鋪實習或咨詢經(jīng)營者，在香酥牛肉餅店有了大致的了解后開店會容易不少。所以在經(jīng)營開香酥牛肉餅店就要注意好累積經(jīng)驗、少走些彎路。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
既然要經(jīng)營的是一家香酥牛肉餅店，那么香酥牛肉餅店還要關(guān)注到的一點就是，香酥牛肉餅店內(nèi)的菜品、消防安全等。這樣是能夠吸引到更多顧客到香酥牛肉餅店內(nèi)用餐。一旦香酥牛肉餅店出現(xiàn)了火災或是其他意外情況，這些都是會使得香酥牛肉餅店蒙受很大損失。所以在香酥牛肉餅店的后廚里面，一定要做出合理安排，關(guān)于香酥牛肉餅店的后廚用電用燃氣或用水時候，都是需要謹慎些的。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
當然了若是想要開好家香酥牛肉餅店并不僅僅要具備以上幾點就可以。在選好香酥牛肉餅店所在的地址是前提，同時也是基礎，在選好了合適的位置，方能更好的規(guī)劃出香酥牛肉餅店在未來的發(fā)展道路，若是香酥牛肉餅店的位置沒選好，那么在之后的發(fā)展也就無從談起了。除了就香酥牛肉餅店的地址的選擇，運營，推銷等等，這些也都直接的決定這香酥牛肉餅店能否長期發(fā)展下去的重要條件。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
新手經(jīng)營香酥牛肉餅店就要去提前學習和累積經(jīng)驗，香酥牛肉餅店在理論知識上就能避免不少實踐上的錯誤，若是開香酥牛肉餅店邊學習這就晚了，因為就香酥牛肉餅店內(nèi)的口碑是很重要的，在香酥牛肉餅店出現(xiàn)了問題后就很難更改。所以在經(jīng)營開香酥牛肉餅店前，經(jīng)營者可以先去其他的店鋪實習或咨詢經(jīng)營者，在香酥牛肉餅店有了大致的了解后開店會容易不少。所以在經(jīng)營開香酥牛肉餅店就要注意好累積經(jīng)驗、少走些彎路。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調(diào)味料的，各個地區(qū)的牛肉價格不同，我們按38元\斤來算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個餅皮，平均一個餅子的成本在3毛左右在;加各種費用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個賣5-6元，利潤很可觀。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
開好香酥牛肉餅店是不少的創(chuàng)業(yè)者們的追求，其實香酥牛肉餅店實行起來是一個個的小的環(huán)節(jié)的累積，而就香酥牛肉餅店內(nèi)的營銷可謂是很重要的。而就香酥牛肉餅店在營銷過程中重要的就是確認好到香酥牛肉餅店內(nèi)用餐的顧客對象，就而言是滿足顧客對用餐時的需求。而不少的上班族都是較為鐘情于這類產(chǎn)品的，所以這才是香酥牛肉餅店的商家要重點考慮和宣傳的。
而香酥牛肉餅作為生活當中較為常見的美食，聞著很是香氣撲鼻。而就這道陜西小吃，可謂遍及全國，知名商圈、學校附近、美食街等，到處都能看到它的身影。對于那些剛剛出鍋的香酥牛肉餅，其餅皮不僅酥脆而且餡料還很是鮮美，層次豐富且油而不膩，所以香酥牛肉餅這一美食定要趁熱吃，從而來享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”的感覺。
