灌湯燒餅作為一種流行于我國(guó)河南新鄉(xiāng)原陽(yáng)縣的一道傳統(tǒng)的特色小吃，而因?yàn)槠洫?dú)特的制作工藝以及和風(fēng)味從而聞名。而就灌湯燒餅這一美食的做法相對(duì)是較為復(fù)雜的，而這其中涉及到面餅的制作、湯料食材的準(zhǔn)備以及組合這三個(gè)主要部分。而總的來(lái)說(shuō)，灌湯燒餅這一美食主要以其豐富的口感以及和層次感，從而成為當(dāng)?shù)匾约昂椭苓叺貐^(qū)的美食亮點(diǎn)，同時(shí)也吸引到了眾多的食客品嘗。
開灌湯燒餅店要考慮到選址問題。在灌湯燒餅店的選址方面需要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間去做準(zhǔn)備，而這并非是一天兩天就能解決的問題。要下功夫去考慮，去踩點(diǎn)。灌湯燒餅店的店鋪門前要有廣闊的空地，容易停車。同時(shí)利于灌湯燒餅店的周邊區(qū)域的顧客人群步行便利。灌湯燒餅店的店址也能選在多的市場(chǎng)，如將灌湯燒餅店開在火車站，車站的旁邊。也能將灌湯燒餅店選在學(xué)校，寫字樓，工廠周邊。
灌湯燒餅之所以被稱為灌湯燒餅，而其靈魂就是在那一勺湯上!灌湯燒餅是需要將提前加工好的花干、鹵蛋、豆皮等等食材浸泡在鹵汁當(dāng)中，使所有的食材可以充分的吸引到鹵湯當(dāng)中的味道在之后夾入到餅中，再澆上一勺靈魂鹵汁，食用起來(lái)簡(jiǎn)單不要太香，任很多食客都難以拒絕!雖說(shuō)是燒餅，但由于浸滿了濃濃的湯汁，并不像是普通的燒餅?zāi)菢痈砂偷目诟?，而灌湯燒餅嚼起?lái)反而外酥里嫩，嚼勁十足在口味上也特別的有層次感。
開家特色的灌湯燒餅店要考慮到的因素和灌湯燒餅店的本身和灌湯燒餅店的周邊的顧客群體是有著一定的因果關(guān)系的。而灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)陂_店時(shí)，需要注意好灌湯燒餅店在開業(yè)之后的較為細(xì)節(jié)的方面問題，服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，而這一直以來(lái)也都是灌湯燒餅店的服務(wù)行業(yè)的不變的真理。而灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)還是要店鋪的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ビH力親為去操作。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
灌湯燒餅作為很多人都喜愛的一種美食，而就現(xiàn)在市場(chǎng)上也有著不少的灌湯燒餅店，而這樣讓很多店鋪得到了不錯(cuò)發(fā)展，這也讓一部分的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ラ_家灌湯燒餅店去進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。不過，若是想要開好一家灌湯燒餅店，那么就需要灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者們付出不少努力，而就在各方面都要灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者做好充分準(zhǔn)備。那么若是想要經(jīng)營(yíng)好一家灌湯燒餅店，那么需要灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者們做好哪些準(zhǔn)備呢。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
很多經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品的出餐速度不重視，認(rèn)為只要做好灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品就行，實(shí)則不然。灌湯燒餅店的出餐速度的快慢對(duì)于消費(fèi)者是有很大影響的，若是灌湯燒餅店的出餐速度較慢，那么很多消費(fèi)者是不愿意等待的，因此著是不利于灌湯燒餅店留住消費(fèi)者。而若是想要提升灌湯燒餅店的出餐速度，那么就要灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品的每個(gè)流程都熟悉，只有灌湯燒餅店做的熟練方能提升店鋪的出餐速度。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上的灌湯燒餅店在數(shù)量上還是比較多的，因此灌湯燒餅店之間的競(jìng)爭(zhēng)也是很激烈的，而若是想要灌湯燒餅店有一個(gè)好的發(fā)展，那么就要灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者做好產(chǎn)品特色。當(dāng)然了，很重要的一點(diǎn)就是要灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者有推陳出新的能力，定期的對(duì)灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品去做創(chuàng)新，推出特色產(chǎn)品，留住灌湯燒餅店的目標(biāo)消費(fèi)者，避免出現(xiàn)吃膩的情況。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上的各類小吃美食項(xiàng)目，設(shè)備的投資費(fèi)，門面租金，店面的裝修這樣一算下來(lái)就在幾萬(wàn)，上十萬(wàn)，將廣大小本投資者和下崗工人，打工仔拒之門外。而灌湯燒餅這一項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)僅需3000元左右，就可以掙錢當(dāng)老板。而且操作不僅簡(jiǎn)便還很是快捷。灌湯燒餅也很是適合在學(xué)校、商場(chǎng)、超市、步行街、廣場(chǎng)、居民區(qū)等旺市經(jīng)營(yíng)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
經(jīng)營(yíng)灌湯燒餅店有了好的管理制度方能在很大程度上決定著灌湯燒餅店能否正常的運(yùn)作。灌湯燒餅店在各個(gè)崗位有了相對(duì)應(yīng)的崗位管理制度，灌湯燒餅店有了制度的制約能夠把工作做到位，把灌湯燒餅店內(nèi)的員工的工作職責(zé)做好，做到位。各行其職這是每家灌湯燒餅店的店員把工作做好表現(xiàn)方式。其實(shí)就對(duì)于灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者而言，好的灌湯燒餅店的管理制度，是可以做到事半功倍的。
灌湯燒餅這一美食和傳統(tǒng)的肉夾饃，菜夾饃是有所不同的，顧名思義，就是里面是有湯汁的，而其核心也就是那美味的鹵湯，而這個(gè)湯還可以鹵制豆腐串，千張，豆腐皮，鹵蛋，還有火腿腸，海帶等等食材，夾在一起食用起來(lái)鮮美可口，香辣美味，十分好吃。灌湯燒餅這一美食的銷售價(jià)格差不也才三四塊錢一個(gè)，而且成本才也就一元左右。灌湯燒餅的個(gè)頭也不算大，但是豆皮塞得很滿。
