綠豆酥這一美食當(dāng)中的綠豆不僅有清熱消毒、護(hù)肝明目、滋養(yǎng)腸胃、養(yǎng)顏美膚之，加之綠豆酥不僅香、甜、酥、軟，而且還酥而不硬，軟而不皮，綠豆酥不論是作為早點(diǎn)還是作為下午茶時(shí)間的甜點(diǎn)，亦或是在旅途當(dāng)中的休閑小吃，這些都是人們?cè)谌粘ｏ嬍钞?dāng)中比較喜愛的綠色且時(shí)尚和休閑特色的佳品之一。綠豆酥這一美食在制作上的工藝是復(fù)雜的但同時(shí)也很簡單的。食材在經(jīng)過了備料、揉面、包制、煎制等等工序，一塊塊的香甜美味的綠豆酥就可以出爐了。
綠豆酥店內(nèi)的食材都是需要提前做好的，消費(fèi)者可以自挑自選的，不過若是想要綠豆酥店吸引到更多消費(fèi)者，那么就需要保證好綠豆酥店內(nèi)的產(chǎn)品多樣化。因?yàn)槊课幌M(fèi)者的口味不同，而且各位也不喜歡連續(xù)好多天吃同樣的東西，以此不斷的增加綠豆酥店內(nèi)的產(chǎn)品種類，不僅能夠滿足更多到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客的需求，也有助于留住綠豆酥店的老顧客。
綠豆酥作為傳統(tǒng)的特色美食之一，綠豆酥z早是發(fā)源于我國的潮汕地區(qū)。而其是由綠豆餅所演變而成的，所采用用的天然的去皮綠豆，以及和優(yōu)質(zhì)的花生油將其作為主要的原料，按歷代的相傳和手工工藝精制而成的美食，在制作上也很是講究衛(wèi)生;不會(huì)使用任何的防腐劑以及和色素，從而可以使其皮酥、清晰多層，口味香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，不僅老少皆宜，而且使用吃后口齒留香，令人回味無窮。
雖說就現(xiàn)在的市場(chǎng)上有不少的綠豆酥店，但是就目前，綠豆酥店還沒擴(kuò)大到很是廣泛的程度，由于國內(nèi)市場(chǎng)仍然很大。所以經(jīng)營開綠豆酥店還是有著一定的市場(chǎng)前景的。所以就現(xiàn)在的綠豆酥店在城市當(dāng)中的群眾基礎(chǔ)還是非常廣泛的，其在不斷的創(chuàng)新綠豆酥店內(nèi)的菜品口味和品種，通過綠豆酥店的經(jīng)營者的自身努力，從而來不斷的提高綠豆酥店在市場(chǎng)上的競爭。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
綠豆酥店因?yàn)槠涮厣谖?，從而深受大眾顧客喜愛，而且就綠豆酥店成了朋友們聚餐的必選場(chǎng)地之一，可以看出綠豆酥店在市場(chǎng)上的發(fā)展前景可謂是相當(dāng)好的，所以經(jīng)營開家綠豆酥店還是個(gè)非常不錯(cuò)選擇，但是經(jīng)營開綠豆酥店的流程比較多，下面這就來為各位大致的介紹一下，就算是新手也不用擔(dān)心綠豆酥店的經(jīng)營者無從下手。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
因?yàn)榫同F(xiàn)在各位都在強(qiáng)調(diào)綠豆酥店內(nèi)的產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，要所經(jīng)營的綠豆酥店需要從食材以及和生產(chǎn)工藝兩個(gè)方面而來控制其中的質(zhì)量，而這也是綠豆酥店在市場(chǎng)上口碑不錯(cuò)的一個(gè)重要的因素。雖然就現(xiàn)在市場(chǎng)上很多的綠豆酥店，但就對(duì)于目前，綠豆酥店還沒有擴(kuò)大大很是廣泛的程度，因?yàn)榫同F(xiàn)在國內(nèi)的綠豆酥店在市場(chǎng)上仍然是很大的。所以各位在經(jīng)營綠豆酥店還是要有一定市場(chǎng)前景的。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開綠豆酥店是需要做好策劃活動(dòng)的，而這也是很多綠豆酥店的人都道的，但是經(jīng)營綠豆酥店策劃什么活動(dòng)會(huì)較為有效呢?其實(shí)就現(xiàn)在較為常用的綠豆酥店宣傳活動(dòng)就是傳統(tǒng)的打折促銷，這樣的開綠豆酥店的方法雖說有一定效果，但是屬于較為基礎(chǔ)和老套的開綠豆酥店的做法，不僅沒啥新意，也無法達(dá)到意想不到的效果。比較有效的開綠豆酥店的活動(dòng)策劃就是在傳統(tǒng)的活動(dòng)基礎(chǔ)上，增加噱頭。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們以綠豆酥店店鋪面積為60㎡-人均消費(fèi)-12元-日客流量-160人-日營業(yè)額-1920元-月營業(yè)額-5.76萬元-毛利率-55-月毛利潤-3.17萬元-房租費(fèi)用(月)-8400元-人員工資(月)-4000元-水電雜費(fèi)(月)-1000元-月凈利潤-1.83萬元-年凈利潤大家可以想想利潤還是非常不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就一家綠豆酥店是否能開好，是否能吸引到綠豆酥店內(nèi)的顧客，要特別重視的就是綠豆酥店內(nèi)外的衛(wèi)生。當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)入到綠豆酥店前是在店外，若是看到綠豆酥店的門口亂很臟的話，這是會(huì)綠豆酥店失去興致的，而從而導(dǎo)致消費(fèi)者不想到店用餐。要多多的注意一下這個(gè)方面，將綠豆酥店的外面和里面的衛(wèi)生給打掃干凈，可以給到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客一種良好的就餐體驗(yàn)
綠豆酥這個(gè)中式的傳統(tǒng)酥點(diǎn)，用豬油，做出來的綠豆酥的起酥效果會(huì)好上不少，食用起來香氣濃郁，輕輕一碰，輕松就能酥得掉渣。若是沒豬油，同時(shí)也能用黃油代替。做綠豆酥，水油皮是很的關(guān)鍵，水油皮揉至出膜的狀態(tài)，這樣包起來才不會(huì)破皮。對(duì)于綠豆餡的口感食用起來會(huì)更加的細(xì)膩，同時(shí)也會(huì)有一股股獨(dú)特的清香。其實(shí)就相比于紅豆，綠豆餡會(huì)更加的清爽回味一點(diǎn)。
