酸辣粉這一美食主要是以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩為主!而"酸辣粉"有著作為天然綠色食品，而粉主要是由紅薯，豌豆等食材按佳比例所調(diào)和成的，較后由農(nóng)家用傳統(tǒng)的手工漏制所成的。而"酸辣粉"還有是方便食品。而酸辣粉是四川民間的美食，取得到食材在當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，而口味主要以突出酸辣為主，在之后經(jīng)過西南各地區(qū)的不斷的演變的調(diào)制而走上街頭，成為特色小吃。

　　　　經(jīng)營開酸辣粉店，其中的設(shè)備是很重要的，需要運用設(shè)備制作產(chǎn)品，同時來提高酸辣粉店的日常工作效率，從而來提升酸辣粉店的出餐速度，以及和增加顧客的滿意度。而隨著項目的發(fā)展，和該項目配套的設(shè)備也有很多，酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)自己店鋪的具體業(yè)務(wù)來選擇，工欲善其事必先利其器，只有酸辣粉店有了好的設(shè)備，方能做出令酸辣粉店內(nèi)的顧客所滿意的產(chǎn)品，提高出餐速度，讓顧客有更好的用餐體驗。

　　酸辣粉做為重慶市、四川省、貴州省等地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食。說起酸辣粉這一美食的來歷，可以說是要追溯到三國時期的，并且還是當(dāng)時三國時期的劉備、關(guān)羽、張飛在桃園結(jié)義后，桃園主人用紅苕粉而作為主料的，并且在其中加入小尖椒，老壇酸菜以及和紅糖與黃蓮在這其中，后人由于其口味酸辣入味，從而漸漸的就改成了“酸辣粉”了。

　　　　服務(wù)好壞對于酸辣粉店在行業(yè)上的影響是很大的，而隨著現(xiàn)階段的生活水平的提高，大家對各類酸辣粉店內(nèi)的項目服務(wù)要求也會更高，若是顧客消費者在酸辣粉店獲得了良好的服務(wù)體驗后，那么酸辣粉店內(nèi)顧客的心情會更好，向身邊人推薦酸辣粉店的幾率會高上很多。相反，酸辣粉店若是注重服務(wù)細(xì)節(jié)，那么消費者在酸辣粉店內(nèi)用餐體驗會有很大折扣，酸辣粉店的后續(xù)推薦、介紹就都不會產(chǎn)生了。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　試營業(yè)是酸辣粉店測試市場、調(diào)整優(yōu)化的一個重要環(huán)節(jié)，而酸辣粉店做試營業(yè)的效果，這都直接的奠定了酸辣粉店在后續(xù)的發(fā)展，并形成了市場對酸辣粉店品牌上的初步印象，因此，酸辣粉店要在做試營業(yè)期間來充分的關(guān)注消費者和周邊市場的評價，從而使所經(jīng)營的酸辣粉店更為規(guī)范化、特色化發(fā)展。那么，若是想要經(jīng)營開酸辣粉店的話，那么酸辣粉店要該如何去正確的做試營業(yè)呢?

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　酸辣粉店的發(fā)展和宣傳是有著很大關(guān)系，尤其是酸辣粉店在開業(yè)的初期，宣傳好壞會直接的影響到酸辣粉店的數(shù)量。而酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者們要注意，在正式開業(yè)前就要開始策劃酸辣粉店的宣傳方案，萬萬不能因為控制酸辣粉店內(nèi)的成本而來降低宣傳力度，其實就酸辣粉店的早期宣傳是為了擴(kuò)大店鋪的開業(yè)信息，要保證好酸辣粉店的周邊目標(biāo)顧客了解開業(yè)消息，這樣方能在酸辣粉店的前期有個不錯的發(fā)展。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　雖說人們的生活水平有了很大提高，但是消費者對于酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品價格是較為敏感的，因此作為酸辣粉店的經(jīng)營者，在給菜單定價時要去多多注意，先對周邊其他酸辣粉店的產(chǎn)品價格來進(jìn)行摸底調(diào)查，然后酸辣粉店的自家定價要稍低些。若是酸辣粉店自身品牌對消費者沒多大吸引力的話，那么酸辣粉店可以去考慮走薄利多銷的路線，這樣是會很容易的留住老消費者，吸引到酸辣粉店內(nèi)的新顧客。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　高湯0.4元、粉條0.3元、【花生米+香菜+辣椒油+雞精+鹽+醋等，共約1元】+ 一次性碗、筷子、調(diào)美在0.5元左右，全部成本共約2.2元。若是一碗酸辣粉價格在5元，那么利潤在2.8元，若是銷售價格在6元，那么收獲在3.8元左右。若是能賣100份左右酸辣粉，那么每碗就以5元來算的話，那么收獲在280元，一個月就是280x30天=8400元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　服務(wù)好壞對于酸辣粉店在行業(yè)上的影響是很大的，而隨著現(xiàn)階段的生活水平的提高，大家對各類酸辣粉店內(nèi)的項目服務(wù)要求也會更高，若是顧客消費者在酸辣粉店獲得了良好的服務(wù)體驗后，那么酸辣粉店內(nèi)顧客的心情會更好，向身邊人推薦酸辣粉店的幾率會高上很多。相反，酸辣粉店若是注重服務(wù)細(xì)節(jié)，那么消費者在酸辣粉店內(nèi)用餐體驗會有很大折扣，酸辣粉店的后續(xù)推薦、介紹就都不會產(chǎn)生了。

　　其實就酸辣粉其中的粉條主要分為兩種，一種其實就的是“水粉”，用紅薯淀粉所以制作而成的;而另一種則是“干粉”，還是經(jīng)過加工所制成的粉條狀干粉條，由于其操作簡單，所以在市面上流通的大多為“干粉”。而酸辣粉其中粉含有著豐富的碳水、膳食纖維以及和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，并且含有著微量元素也較為可觀;其次，粉條還有著“包攬”湯汁中營養(yǎng)物質(zhì)的吸附性質(zhì)，更能提升酸辣粉的整體營養(yǎng)成分。