其實就對于筋頭巴腦而言這一其實就是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，此外還有些特指的一種特色的美食菜品，而筋頭巴腦是屬于北方的菜系。而筋頭巴腦這一美食其實是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋以及和15種的上等中草藥和輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒等等所精心制作而成的美食。
關(guān)于經(jīng)營筋頭巴腦店是否會有虧本的問題，并無固定數(shù)據(jù)。不過就目前筋頭巴腦店在市場上的反應(yīng)而言，大多數(shù)的筋頭巴腦店內(nèi)產(chǎn)品的銷售情況都是可以的，總的而言開筋頭巴腦店還是不錯項目，同時也有部分經(jīng)營者開筋頭巴腦店虧本。而開店虧本情況也都不外乎選址問題，裝修問題和筋頭巴腦店的經(jīng)營管理方面的問題。只有筋頭巴腦店開業(yè)前做好詳細準備，了解當顧客們的具體喜好需求。
筋頭巴腦當中那勾人的湯汁、以及和豐富的蹄筋、板筋，讓人食用口，肯定就還想要吃第二口!牛筋，即是牛身上的筋，當中富有一定的韌勁。而牛筋向來都是筵席的上品，并且其食用的歷史比較悠久，并且其口感較為淡嫩且不膩，而筋頭巴腦這一美食的質(zhì)地猶如像是海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
經(jīng)營者要是想在筋頭巴腦店在之后的經(jīng)營過程當中獲得成功，那么就需要去提前做好筋頭巴腦店在市場上的調(diào)查工作。而其中的主要內(nèi)容包括筋頭巴腦店在消費市場上的發(fā)展，顧客分布和消費水平，競爭筋頭巴腦店的經(jīng)營和管理模式和狀況。要經(jīng)營者對這些有認識，確定好自家筋頭巴腦店的，并且根據(jù)顧客們的具體需求來對筋頭巴腦店進行改進。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
因為筋頭巴腦店位于多的位置，租金不會太低，所以開筋頭巴腦店是要有一定的成本。但筋頭巴腦店內(nèi)產(chǎn)品所需原料在成本上是很高的，而為了筋頭巴腦店能夠節(jié)約其中成本，那么選擇一個好的筋頭巴腦店內(nèi)食材的供貨渠道是很重要的，當然了也不能因為便宜而購-那些劣質(zhì)食材，而這是不利于筋頭巴腦店在之后的長期的發(fā)展。所以筋頭巴腦店在供應(yīng)渠道方面，建議選擇長期穩(wěn)定且性價比高的渠道。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
大家都知道開家筋頭巴腦店自然是要有個適合的店鋪面積，同時還要保證筋頭巴腦店可以容納到很多顧客，而這也自然可以增加筋頭巴腦店在之后的營業(yè)收入。雖說筋頭巴腦店的房租費用會多些，但是能給經(jīng)營者們帶來更多客流，而這自然是個不錯選擇。同時在擁有了充足客流也就能為筋頭巴腦店培養(yǎng)更多顧客資源，利于之后的長期發(fā)展。相對而言來減少筋頭巴腦店的經(jīng)營風(fēng)險。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
筋頭巴腦店在行業(yè)上可謂是各個行業(yè)當中較為公平的行業(yè)，由于筋頭巴腦店的回報和貢獻是成正比的，筋頭巴腦店內(nèi)的利潤也是很高流量好，所付出的努力艱辛也相比于其他行業(yè)高，因此決定對于進軍筋頭巴腦店的行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，要做好心理準備，做好吃苦耐勞準備，調(diào)整好筋頭巴腦店和消費者的關(guān)系。而在筋頭巴腦店遇到困難時候不能退縮，讓所經(jīng)營的筋頭巴腦店的生意越做越好。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
筋頭巴腦店的利潤可達3-5w/月左右，以上座率來算，根據(jù)中餐和晚餐的座位總數(shù)。以中餐和晚餐的總座來數(shù)，按300%計算。人均消費以30元來算，多樣化的方法人均消費也會有所增加。按照每月凈利25%來算，掌握相關(guān)調(diào)料的核心制造方法，成本是會大大降低，筋頭巴腦店在利潤率會提高30%左右，一個月可以賺3-5萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
只有選完了筋頭巴腦店的位置后，那么就是對于店鋪的裝修。當前筋頭巴腦店市場，筋頭巴腦店內(nèi)的裝修風(fēng)格優(yōu)劣也是會直接影響顧客到筋頭巴腦店內(nèi)用餐的一個關(guān)鍵點。而經(jīng)營者在裝修時，要使筋頭巴腦店在裝修上風(fēng)格簡約且還要大方，同時還要筋頭巴腦店具有自身特色，這樣方能真正的吸引到顧客，從而來為到筋頭巴腦店內(nèi)用餐的顧客營造出一個舒適且干凈的用餐環(huán)境，并且提高顧客對用餐方面的滿意度。
其實就彈彈嫩嫩的筋頭巴腦不僅湯汁濃郁!在將牛筋、牛肉放于起，在經(jīng)數(shù)小時的慢燉，一致軟糯又不失其中的勁道，而這就是那大名鼎鼎的“筋頭巴腦”!其上滿滿的都是料，隨便夾一筷子嘴巴內(nèi)都是硬通貨，其實的湯濃且肉嫩還有嚼頭，入口醇香，肉筋相依，每一口都是驚喜，將肉吃完了，還能在鍋中加入各種各樣的其他食材各，食材吸收了其中的湯汁，還都結(jié)合了食材的鮮嫩，使口感變的更是豐富且好吃。
