魚(yú)作為日常餐桌上常見(jiàn)的家庭美食，而其價(jià)格不僅便宜，并且在做法上也很是簡(jiǎn)單。魚(yú)在制作上的種類是有很多的，可以做紅燒、清蒸同時(shí)也可以做火鍋的，當(dāng)然了還能做烤魚(yú)。而烤魚(yú)作為我國(guó)菜系當(dāng)中的經(jīng)典佳肴，烤魚(yú)的歷史差不多可以追溯到幾千年前。并且烤魚(yú)在經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)歲月的發(fā)展，也都逐漸而發(fā)展為一種飲食文化，寓意著團(tuán)圓、幸福。而就烤魚(yú)做法各異，這些都是離不開(kāi)食材的新鮮和烹飪技巧的精湛。一般烤魚(yú)大多會(huì)選用新鮮的魚(yú)，再搭配上各種調(diào)料和食材，再以烤的形式，將魚(yú)烤至金黃，外皮酥脆。
作為烤魚(yú)店的管理者我想都知道，不論是所謂的烤魚(yú)店做團(tuán)購(gòu)，抖音如何火熱，對(duì)自己的烤魚(yú)店而言方圓三公里內(nèi)的人群才是經(jīng)營(yíng)者要著重打造的重點(diǎn)，只有這部分有穩(wěn)定顧客，自己的烤魚(yú)店才能有持續(xù)的人氣盈利，而針對(duì)烤魚(yú)店周邊三里的小群，來(lái)進(jìn)行定時(shí)定向的做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，讓其有所了解，并實(shí)際到店體驗(yàn)，在這部分人群中打造出烤魚(yú)店的名氣。
烤魚(yú)這一美食不僅美味可口，并且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。而就魚(yú)肉當(dāng)中富含著豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多種微量元素，多多食用魚(yú)肉是有助于提高的免疫力、還能促進(jìn)大腦的發(fā)育以及心血管的健康。同時(shí)，烤魚(yú)當(dāng)中的辣椒和花椒等調(diào)料具有著一定的價(jià)值，不僅能驅(qū)寒除濕、還能增加食欲以及促進(jìn)的消化吸收。適量食用烤魚(yú)，不僅能滿足食客的味蕾，還能為身體帶來(lái)不少的益處。
其實(shí)就在烤魚(yú)店的多年的運(yùn)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就大部分的想要自己開(kāi)一家烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者而言，可以說(shuō)一點(diǎn)烤魚(yú)店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，事實(shí)也確實(shí)是如此，但也正是如此，烤魚(yú)店在品牌方面的選擇往往是很重要的，然而這僅僅是一個(gè)地方來(lái)說(shuō)，烤魚(yú)店的品牌就已然有了很多家，若是要想經(jīng)營(yíng)者找到合適自己的烤魚(yú)店的品牌，那么真的可以說(shuō)算是大海撈針了。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就在烤魚(yú)店的多年的運(yùn)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就大部分的想要自己開(kāi)一家烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者而言，可以說(shuō)一點(diǎn)烤魚(yú)店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，事實(shí)也確實(shí)是如此，但也正是如此，烤魚(yú)店在品牌方面的選擇往往是很重要的，然而這僅僅是一個(gè)地方來(lái)說(shuō)，烤魚(yú)店的品牌就已然有了很多家，若是要想經(jīng)營(yíng)者找到合適自己的烤魚(yú)店的品牌，那么真的可以說(shuō)算是大海撈針了。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)不管是開(kāi)什么樣的烤魚(yú)店，那么明確烤魚(yú)店在市場(chǎng)上的這些都是很重要的。開(kāi)烤魚(yú)店其實(shí)未必是適合大眾顧客的烤魚(yú)，在年輕人和小孩子中有很大的市場(chǎng)。要烤魚(yú)店努力的做好面向年輕人和小孩的群體會(huì)有不錯(cuò)的回報(bào)。在烤魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品上有針對(duì)性，并且要烤魚(yú)店推出符合年輕顧客的口味和產(chǎn)品，烤魚(yú)店單是做好年輕人消費(fèi)市場(chǎng)確實(shí)是個(gè)可行的選擇。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
大家都知道烤魚(yú)店主要是以口味而為根本的，但口味并非是決定成功開(kāi)烤魚(yú)店的因素，因?yàn)楝F(xiàn)在隨著到烤魚(yú)店內(nèi)用餐的顧客挑剔越發(fā)的重，消費(fèi)者不僅需求口味好，而隨著時(shí)代的不斷的發(fā)展，消費(fèi)者更加要烤魚(yú)店能有不同的體驗(yàn)，而作為烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者，要知道對(duì)產(chǎn)品的口味來(lái)做逐步的調(diào)整，在確?？谖兜耐瑫r(shí)，從而讓顧客有更多的新鮮感。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一家烤魚(yú)店的成本一般為售價(jià)的50%也就是毛利在50%左右。30張桌子按不同大小，以座位70個(gè)來(lái)算。以每天翻臺(tái)2次來(lái)算，那么客人在140人左右。若是人均消費(fèi)35元，那么日平均銷(xiāo)售在3千左右，月平均在147000萬(wàn)元，月毛在7千左右。店內(nèi)員工工資以1200元來(lái)算共9千左右元。水電煤、管理和其他雜費(fèi)等，加起來(lái)在1萬(wàn)左右?？鄢孔鈩t每月盈在31900元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
烤魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品的口味再剛開(kāi)始就是為了吸引到大量消費(fèi)者。若是在經(jīng)營(yíng)烤魚(yú)店時(shí)繼續(xù)推出或改良老牌產(chǎn)品，從而為烤魚(yú)店招攬到一波關(guān)注度。同時(shí)就烤魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品問(wèn)題不單只是口味方面，同時(shí)也都包括了烤魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品的安全問(wèn)題?？爵~(yú)店要注意到把所有的食材經(jīng)過(guò)嚴(yán)格工序的篩選，層層把關(guān)，致力于做出讓顧客吃得放心且樂(lè)意吃的產(chǎn)品。
而在制作烤魚(yú)時(shí)是有著很多的需要注意到的，就比如說(shuō)，制作烤魚(yú)在選材方面，z好是選擇活魚(yú)，對(duì)于這樣所烤出的魚(yú)肉質(zhì)會(huì)更為的鮮美。同時(shí)魚(yú)的大小也要適中，以便于烤制食用。而魚(yú)在烤制的過(guò)程當(dāng)中，需要掌握好烤箱或者炭火的溫度，以免烤焦。同時(shí)還要不斷的翻動(dòng)魚(yú)身，以此而來(lái)確保受熱均勻。而在炒制制作烤魚(yú)的調(diào)料時(shí)，需要注意好制作烤魚(yú)的火候和時(shí)間，避免糊了或是苦了。同時(shí)根據(jù)口味來(lái)適量的調(diào)整調(diào)料的用量，從而達(dá)到z佳口感等等。當(dāng)然了所要注意到的不止是這些，還有其他所要注意到。
