鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　以上幾點就是鹵肉卷店在淡季時的經營以及和管理方法的介紹，望可以幫助到鹵肉卷店的創(chuàng)業(yè)者們。其實不論是經營什么樣的項目都是有淡旺季的，并且大家在鹵肉卷店創(chuàng)業(yè)前做好相關的心理準備，不用過分憂慮。同時鹵肉卷店在淡季時，經營者要多多學習些成功經驗，并且合理的運用到自己所經營的鹵肉卷店中，從而來盡快的度過鹵肉卷店的淡季時的難關。

　　鹵肉卷做的是否好吃其主要的關鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當中，而鹵肉卷內加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。

　　　　經營者若是想要開鹵肉卷店，那么可以從以上幾個方面而來入手。其實不論是開鹵肉卷店還是其他店鋪，而這些步驟都是大同小異的，不過光只是了解步驟是完全不夠的，大家還要學習下其他的鹵肉卷店的經營技巧，尤其是后期鹵肉卷店在經營技巧上更要大家多多的下些功夫，由于這里出了小錯，可能就會的直接的影響到鹵肉卷店的成敗。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　很多人常說鹵肉卷店要做好店鋪裝修，當然了店鋪裝修若僅僅只是在鹵肉卷店的經營過程中要注意到的部分，做家鹵肉卷店很重要的一點就是服務。外在的裝修要保證簡潔，也一定要讓消費者感到舒心以及和衛(wèi)生，而這在經營的過程中是較為重要的。不然了這個問題可能會有很多鹵肉卷店的經營者認為容易做到，那么就要做好鹵肉卷店的相關服務，讓顧客感到滿意，而這在經營中是不可忽視的。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　不少人在鹵肉卷店內購-產品時會感到糾結，而其在眾多的產品面前，往往不知要該選擇那些。為了可以給顧客帶來便利，鹵肉卷店的創(chuàng)業(yè)者可以提供套餐而來吸引顧客，從而讓顧客可以更好的選擇。鹵肉卷店內的套餐類型有不少如：兩人、三人、五人套餐等。同時，創(chuàng)業(yè)者在鹵肉卷店的經營中，要統(tǒng)計顧客們愛吃的產品，從而將其它放入套餐當中。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　若是想要開好家鹵肉卷店要該如何入手?隨著生活水平的提高，大眾對鹵肉卷店的喜愛也都在逐漸加深，不少顧客在外出用餐時大多是奔著鹵肉卷店去的。鹵肉卷店不僅要口感好，在品種上還是很豐富的，滿足鹵肉卷店內不同顧客們的需求。因此不少經營者在發(fā)現其中的商機，就有了開鹵肉卷店想法。那經營者想開鹵肉卷店要該從哪些方面入手，下面就來為大家詳細分析下。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　　　一般而言特色的鹵肉卷店在日常生活過程中是很受歡迎的，其實顧客對于新事物是有很強的好奇心的，所以在經營過程中若是一家鹵肉卷店，在宣傳或烹飪方面有些不同，那么對于顧客的吸引力是會較高的。雖說選擇一個好的地段是很重要的。即使將鹵肉卷店開在好的地段也不易吸引到顧客，所以開店要如何保證到特色，這是要重視的問題。

　　經營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。

　　　　在很多城市中，都分布著不少的鹵肉卷店，而每一家鹵肉卷店的品牌是不同的，其經營理念以及和鹵肉卷店的經營特色就存在著一定差距。創(chuàng)業(yè)者若是開家鹵肉卷店，那么可以開展贈送小菜活動，讓顧客獲得更好的用餐體驗。在經營中一碟酸蘿卜，一碟花生進行食用，那么顧客會覺到一分錢沒花，但桌子上擺滿的碟子會讓自己占了便宜，而這在無形中會促使鹵肉卷店內的顧客進行二次消費。

　　鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。