【自制牛肉板面注意事項(xiàng)】1、做板面，和面的時(shí)候一定要加鹽和堿，這樣做出來(lái)的面條口感筋道，不容易發(fā)坨，主要的是吃起來(lái)香，口感和味道和外面賣(mài)的牛肉板面基本相同。2、做牛肉板面，炒辣椒的時(shí)候油要稍微多一點(diǎn)，牛油火鍋底料也要多放一些，這樣炒出來(lái)的鹵汁才香。3、雞蛋和豆腐皮想要好吃，要在鹵湯中多浸泡一段時(shí)間，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，越入味。廊坊固安正宗牛肉板面培訓(xùn)班

　　北京品味軒餐飲公司專(zhuān)業(yè)牛肉板面教學(xué)，我們均有專(zhuān)業(yè)的師傅會(huì)對(duì)每位前來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員進(jìn)行一對(duì)一的教學(xué)，保障每位學(xué)員可以學(xué)到核心無(wú)保留的好技術(shù)來(lái)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，深受學(xué)員的認(rèn)可，現(xiàn)在我們也面向全國(guó)招生，對(duì)于距離比較遠(yuǎn)的客戶我們也開(kāi)展了線上教學(xué)，均有老師一對(duì)一教學(xué)，歡迎感興趣的朋友隨時(shí)致電咨詢(xún)!

　　牛肉板面，投資不大，一般一個(gè)月即可回收成本。牛肉板面的興起，響應(yīng)了國(guó)家號(hào)召:創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，緩解了現(xiàn)在的就業(yè)壓力，而且現(xiàn)在有一大部分人群不愿意給別人打工，想自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，這也給想當(dāng)老板有夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者一個(gè)機(jī)會(huì)。一家普通的牛肉板面館店面投資不足萬(wàn)元，而且正常經(jīng)營(yíng)的牛肉板面館一般日利潤(rùn)都在幾百元甚千元以上。適合下崗職工、待業(yè)青年、青年創(chuàng)業(yè)、退休職工等等。

　　【學(xué)員關(guān)注的課程問(wèn)題】

　　1.上課時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué);

　　2.學(xué)習(xí)周期：不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止為止，一般學(xué)員2-8天可以掌握;

　　3.學(xué)習(xí)地址：北京市朝陽(yáng)小紅門(mén)城環(huán)城創(chuàng)意園;

　　4.學(xué)習(xí)方式：專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員完全實(shí)操練習(xí);

　　5.學(xué)習(xí)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，沒(méi)有任何隱性費(fèi)用(咨詢(xún)孟老師領(lǐng)取優(yōu)惠福利);

　　6.技術(shù)傳授：所有核心技術(shù)無(wú)保留傳授，所有原材料到底市場(chǎng)均可購(gòu)-到。

　　牛肉板面是安徽省特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

　　【牛肉板面制作要點(diǎn)】

　　在做正宗牛肉板面過(guò)程中，主要有三個(gè)重點(diǎn)：面、炸料、兌湯子。

　　1.和面：和面過(guò)程中比較依靠豐富的操作經(jīng)驗(yàn)，比例一般可以是10斤面粉、3兩鹽、1兩堿(用溫水化開(kāi))，用涼水和面(天冷用溫水)，2碗面1碗水。要注意多學(xué)習(xí)試驗(yàn)，多和幾次就可以了，不能太軟不然不筋道。夏天大概醒30分，冬天可以頭天晚上和好。面醒好后，即可壓面。做面既可以手工也可以用壓面機(jī)，壓面機(jī)相對(duì)省時(shí)一些。

　　2.炸料的配比：15斤煉好的牛油，發(fā)白發(fā)硬的好，8斤牛肉切成丁或厚片，辣椒6兩，肉和辣椒可多可少。剩下的其他中草藥調(diào)料一般看各家的配方了，配方不同，做出來(lái)的味道也有區(qū)別，，也可以說(shuō)，這是學(xué)習(xí)中的重點(diǎn)，是以后做出具有自己特色的重要步驟。

　　3.兌湯的做法：到不銹鋼容器內(nèi)取上配好的料油2---3斤(可多可少)放入鍋內(nèi)，放入炸好的辣椒適量，然后加水(可多可少，根據(jù)生意的好壞)，加鹽，加味精，雞粉(盡量多點(diǎn)好入味)，然后在爐子上燒開(kāi)，再稍放點(diǎn)番茄醬!煮熟的雞蛋放湯里鹵即可，湯料好了，面煮熟后澆上就可以了，可以多澆些牛油那樣會(huì)香些。

　　任何一款美食，只要產(chǎn)品的味道好、特色多，就一定有人喜歡。北京品味軒餐飲公司板面在“清”字上下功夫，在“味”字上求發(fā)展，在“質(zhì)”字上求時(shí)常，以“湯清鏡，肉爛者香、面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)格，把品牌推向了爐火純青的高度，臻于完善。另外我們的板面又在色、香、味、形上很下功夫，使湯、面、味都上了一個(gè)新臺(tái)階，突出了清湯、肉嫩、面精神、味香的特點(diǎn)。

　　小吃創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成了很多想從事餐飲行業(yè)的選擇。那么很多人問(wèn)，那么多小吃到底選擇什么好呢?其實(shí)面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，北京品味軒餐飲公司在這里告訴您，千萬(wàn)不要盲目選擇，我們要考察當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)：1.您是打算如何經(jīng)營(yíng);2.您的投資金額有多少;3.您面向什么人群。很多問(wèn)題需要了解清楚，這樣我們才能選擇一個(gè)合適的項(xiàng)目來(lái)創(chuàng)業(yè)!

　　在無(wú)數(shù)人心中，牛肉板面是個(gè)美味的代表，而且分量夠足。開(kāi)家牛肉板面優(yōu)勢(shì)有哪些?牛肉板面肉夠多，大塊吃肉才豪爽，足夠讓食肉族眼前一亮。面夠量，條條入口真勁道，足夠讓食面族一步三回頭。湯夠鮮，口口香濃夠回味，足夠讓養(yǎng)生者豎指稱(chēng)贊。附加夠多，鹵蛋、豆干、青菜樣樣俱全，足夠讓食客新鮮感無(wú)限。所以說(shuō)很多人選擇來(lái)北京品味軒餐飲公司學(xué)習(xí)板面技術(shù)，因?yàn)槲覀冇袑?zhuān)業(yè)的的技術(shù)。廊坊固安正宗牛肉板面培訓(xùn)班