卷涼皮作為我國中華龍鄉(xiāng)河南濮陽地區(qū)的一種特色漢族美食特色的小吃。而且顧名思義，其實就是將涼皮用裹或是卷的方法而去制作成為小吃，即是將黃瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻醬和其他的調(diào)料拌勻后將其放入到一大張的涼皮當中，然后將其裹成卷再放入到袋子當中就可使用，是年輕群體和上班族的快餐。

　　　　卷涼皮店內(nèi)的每一而平方都是不能浪費的，要全派上用場，而這就要卷涼皮店的經(jīng)營者舍得花錢找專業(yè)設(shè)計師設(shè)計，并且要讓整個卷涼皮店有著不錯的布局以及和規(guī)劃。當然了卷涼皮店的裝修并不非是越貴就會越好，而要以合適為主，不能弄得浮夸，那么當卷涼皮店內(nèi)顧客在看到后會被嚇到，覺得自己消費不起，不愿到卷涼皮店內(nèi)用餐。這樣的話你不僅會費錢，還無法提高卷涼皮店的銷量。

　　裹涼皮也被稱為卷涼皮而這一美食不僅是河南濮陽人心目當中心心念念的一道特色美食，而且對于很多的外地人到了河南濮陽，在吃過裹涼皮后是很難會忘記這樣的口味的，卷涼皮不僅很香、很辣而且在享用時將會很過癮。裹涼皮這一美食也成為了河南省濮陽地區(qū)的符號;一張小小的涼皮，這讓很多的外在的游子在提起河南地區(qū)時又多了很多談資、種種的念想。而且家鄉(xiāng)河南地區(qū)的口味就是裹涼皮的味道，對于家鄉(xiāng)河南的思念也就成了對裹涼皮的思念

　　　　其實就對于“選址”這事而言是很重要的，卷涼皮店內(nèi)生意的好壞這是和選址有著很大的關(guān)系，而其也都決定著卷涼皮店內(nèi)生意的客流。選址時要去科學(xué)評估，才能找到合適的卷涼皮店所在地址，朝著正確方向前進。若是沒有卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，這是要找一個經(jīng)驗豐富以及和你一起去尋找卷涼皮店。一來可以找到好的卷涼皮店所在位置還不耽誤時間;二來卷涼皮店在選址時防止被坑。

　　北京培訓(xùn)課程安排：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　對于卷涼皮店而言，是沒有淡季以及和旺季之分的。只要卷涼皮店的經(jīng)營者們能認真的經(jīng)營以及和管理好，無論是卷涼皮店是在夏季還是在冬季，店鋪內(nèi)的生意都十分不錯。不過若是想要經(jīng)營好家卷涼皮店是需要經(jīng)營者付出不少的努力，而這才能經(jīng)營管理好。若是卷涼皮店的經(jīng)營者沒有不清楚相關(guān)的店鋪在管理方面的知識，真的是會在卷涼皮店的經(jīng)營過程中遇到問題。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　若是想要經(jīng)營好家卷涼皮店，那么我們就需要把卷涼皮店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量給提高上去，只有且干凈、質(zhì)量好的食材，方能吸引留住那些口味“挑剔”的消費者的。產(chǎn)品的質(zhì)量對于經(jīng)營好家卷涼皮店是很重要的，品質(zhì)、新鮮這些都是卷涼皮店在生存上的一個重要要素。這些是基本的要求，無論卷涼皮店是在什么位置、什么人對于卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也將會一樣高。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　為了可以保證好卷涼皮店的消費者的資源，提高卷涼皮店的營業(yè)收入，而這就要卷涼皮店的經(jīng)營者重視其店鋪的選擇。每個區(qū)域的消費特性都是不同的，自然顧客目標不一樣，卷涼皮店的經(jīng)營者進行選址時要格外關(guān)注，從而來選擇出適合自己的卷涼皮店的商業(yè)，這樣是有利于提高卷涼皮店的聲望度。此外卷涼皮店的經(jīng)營者在選址時要結(jié)合自身實力，不能選擇房租太貴的地方。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　　　其實就卷涼皮店內(nèi)的是很重要的，只有明確了卷涼皮店內(nèi)的消費人群，只有做好卷涼皮店的裝修工作，準備好店鋪后那么就要購-相關(guān)的店鋪內(nèi)的設(shè)備，保證好卷涼皮店的正常營業(yè)。不過只有做好卷涼皮店在市場上的并不非是件簡單的事，而這都是要經(jīng)營者考察好當?shù)厥袌?，并且充分的了解好當下的卷涼皮店?nèi)顧客的喜好以及和發(fā)展趨勢等方面，并能根據(jù)卷涼皮店在市場上的調(diào)查結(jié)果來做好工作。

　　1斤的面粉可以做5份涼皮，而且面粉就按照一斤2元來算，一份涼皮在成本上大約在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷涼皮在麻醬上的成本大約在1毛左右，配菜成本在5毛上下，綜上所述，一份卷涼皮在成本上為0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷涼皮的售價大約在5-12元左右，再根據(jù)當?shù)叵M情況和產(chǎn)品的定價和成本的控制若是當?shù)亓闶?元左右，每天若是能賣50份，收入175元左右，一個月有5000左右的收入，若是賣100，一月純利是多少就不用說了吧。

　　　　卷涼皮店在日常的經(jīng)營過程中，其中的服務(wù)也較為重要的一個因素，其實就店鋪內(nèi)的服務(wù)好壞是會直接的影響到卷涼皮店的經(jīng)營水平。因此，這就要經(jīng)營者在開業(yè)前做好卷涼皮店在服務(wù)方面的培訓(xùn)，并且提升店鋪內(nèi)員工的服務(wù)技能。另外卷涼皮店的經(jīng)營者還要制定管理制度，促使員工按照要求去工作，保證卷涼皮店內(nèi)的服務(wù)來贏得顧客們的認可。

　　再將卷涼皮制作好后，在分量上可是比較的，用兩只手就能剛好的捧住。對于薄厚適中的外皮當中透著內(nèi)里的醬汁以及和產(chǎn)品，Q彈軟韌，讓人恨不得直接張大嘴咬上一口。其實就整個卷涼皮在吃起來無論在味道上以及和口感上都是非常豐富的。而且在加入較為勁道以及和爽滑的涼皮外衣，在其中加入脆生生的黃瓜、豆芽以及和胡蘿卜絲，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻醬以及和辣油，這吃起來太適夏天了。