食為先豬腳飯制作培訓班

哪里學正宗豬腳飯餐飲制作技術(shù)

授課機構(gòu)	食為先餐飲培訓
上課地點	中國各分校\|詳細地圖
成交/評價	5.0分
聯(lián)系電話	15208291231

機構(gòu)信息

食為先餐飲培訓

機構(gòu)類型：課程展示

滿意度： 5.0分

機構(gòu)地址：中國

聯(lián)系方式： 400-600-5330

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課程分類

課程詳情
相關(guān)開班

課程導讀

豬腳飯是廣東潮汕地區(qū)的美食，得名于原產(chǎn)地惠來縣隆江鎮(zhèn)。隆江豬腳飯因其獨特的鹵香和彈嫩糯香的口感，更在于其秘制的中藥材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮，小茴香等上等中藥材）。

食為先豬腳飯制作培訓班

實訓安排

課程學制：不限學時學會為止
學習地點：各地分校學習方便
學習內(nèi)容：全套技術(shù)以及配方
學習實操：手把手，實操教學

實訓內(nèi)容

鹵水豬舌飯
鹵水豬耳飯
鹵水豬頭飯
鹵水雞翅飯
鹵水鴨翅飯
鹵水大腸飯
鹵水鴨胗飯
鹵雞蛋
鹵水雙拼飯

實訓流程

理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

示范講解：
1.授課老師手把手的示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

豬腳飯學習班培訓內(nèi)容介紹
- 實操內(nèi)容一
  如何讓豬手肥而不膩、口感更好；飯肉汁湯如何搭配味道更鮮美。
- 實操內(nèi)容二
  如何讓豬手、五花腩更糯更粘；鹵水配方、配料、香料包。
- 實操內(nèi)容三
- 鹵水顏色處理、如何后續(xù)上色；鹵水的保存、增香等后期處理。
- 實操內(nèi)容四
  豬手鹵水、鹵水料包的制作；老師指導，講解、學員實際動手操作。制作內(nèi)容：隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬粉腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷等。
- 開店指導
  系統(tǒng)學習開店知識。包括：選址、取名、裝修、廣告宣傳、原料采購、廚房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓等。
- 豬腳飯怎么得來的？
  - 相傳，豬腳飯已有一千多年的歷史。據(jù)說一開始并不叫隆江豬腳飯，而只叫豬腳飯。由一位有名的廚師經(jīng)過多年的研究才創(chuàng)造出了這道人人喜愛的美食。傳言，由于廚師兼老板不差錢，這位廚師兼老板采用了高價的銷售手段來自己及豬腳飯的名氣與檔次。
    所以即使是在唐朝這繁榮的時代，吃隆江豬腳飯也成了一種“的享受”，人們都會以吃過豬腳飯而引以為豪。后來之所以更名為隆江豬腳飯，據(jù)說是元和十四年（819年）韓愈在潮州任職時興辦教育，興修水利，傳播中原地區(qū)先進發(fā)達的農(nóng)業(yè)文明，還為潮州人民除掉了人人生畏的鱷魚,使百姓安居樂業(yè)。
    為了感謝韓愈為潮州百姓做出的貢獻，當?shù)卮蟾簧檀沓敝莅傩照垇砹藦V東幾位相當有名的大廚宴謝韓愈。隆江豬腳飯的創(chuàng)始人就是其大廚。韓愈對隆江豬腳飯的鹵香和肥而不膩的口感大為贊賞。從此隆江豬腳飯名揚四海，倍受廣東人民的歡迎。

食為先餐飲小吃培訓優(yōu)勢

專業(yè)的教學團隊

食為先小吃實訓基地擁有一支經(jīng)驗豐富、教學經(jīng)驗豐富的教學團隊，他們不僅具備深厚的理論知識，還擁有實踐經(jīng)驗豐富的廚師背景，能夠為學員提供全方位的教學服務(wù)。

先進的教學設(shè)施
食為先小吃實訓基地擁有先進的廚房設(shè)施和多種小吃制作設(shè)備，可以滿足學員在不同階段的培訓需求，讓學員能夠真正地融入小吃制作的實踐環(huán)節(jié)中，更好地掌握制作技能。

個性化的教學模式
食為先小吃實訓基地注重學員個性化教學，能夠根據(jù)學員的實際情況進行有針對性的教學安排，幫助學員在較短的時間內(nèi)掌握更多的小吃制作技能。

靈活的教學時間
食為先小吃實訓基地教學時間靈活，能夠根據(jù)學員的需求和實際情況進行調(diào)整，既可以滿足學員的日常學習需要，也可以為有工作的學員提供靈活的培訓服務(wù)。

食為先機構(gòu)簡介

食為先，成立于2008年，是一家集小吃技術(shù)實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌合作、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構(gòu)，遍布多個省市，品牌孵化、食材供應(yīng)鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。

多年來，食為先以“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務(wù)的多元化、項目的精細化，管理的人性化為總體目標；以耐心指導、貼心服務(wù)為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)龍頭。