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更新時間:2023-12-22 16:56:46

食為先火焰醉鵝餐飲技術(shù)培訓(xùn)班課程

食為先特色菜培訓(xùn)技術(shù)如何

授課機構(gòu) 食為先餐飲培訓(xùn)
上課地點 中國各分校|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 15208291231
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:中國

聯(lián)系方式: 400-600-5330

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課程導(dǎo)讀

火焰醉鵝,一道讓人垂涎欲滴的美食,你是否也想掌握它的烹飪技術(shù),成為一名烹飪大師?現(xiàn)在,我們?yōu)槟銕砘鹧孀睐Z餐飲技術(shù)培訓(xùn)班——食為先餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,讓你輕松掌握這道美食的烹飪技巧!

食為先火焰醉鵝培訓(xùn)班

火焰醉鵝從火焰魚延生而來,做法看似簡單,但對廚藝要求頗高。同時,由于其做菜過程都在食客眼皮底下完成,火焰燃燒的狀態(tài),更像是一種表演。食客在食鵝之前,等待20多分鐘,廚師就在桌旁邊,時刻關(guān)注鍋中的變化,加火、翻炒、各種調(diào)料的加入,不緊不慢,仿佛魔術(shù)師一般。

實訓(xùn)安排

課程學(xué)制:不限學(xué)時學(xué)會為止
學(xué)習(xí)地點:各地分校學(xué)習(xí)方便
學(xué)習(xí)內(nèi)容:全套技術(shù)以及配方
學(xué)習(xí)實操:手把手,實操教學(xué)

實訓(xùn)流程

理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,創(chuàng)造財富。

示范講解:
1.授課老師手把手的示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

火焰醉鵝培訓(xùn)內(nèi)容
  • 實操內(nèi)容一

    制作火焰醉鵝所需的原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別。

  • 實操內(nèi)容二

    鵝的選擇、處理、切制、保存等、學(xué)習(xí)火焰醉鵝的核心調(diào)料制作、存放要求等。

  • 實操內(nèi)容三
  • 醉鵝下鍋的方法、炒制手法及注意事項、掌握制作火焰醉鵝火候及問題出現(xiàn)的緊急處理方法。
  • 實操內(nèi)容四

    制作火焰醉鵝時火焰的控制及安全知識講解。

  • 內(nèi)容五開店指導(dǎo)

    系統(tǒng)學(xué)習(xí)開店知識。包括:選址、取名、裝修、廣告宣傳、原料采購、廚房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)等。


  • 火焰醉鵝在家怎么做?
    • 1.事先將鵝肉炒至半熟,一般是一整只鵝
      2.鍋內(nèi)倒入少許油,將陳皮爆香,放入板栗和鵝肉,撒上秘制醬料和白酒,至少選用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升
      3.蓋上鍋蓋大火燒制,燒制時鍋邊燃起酒精火焰,散發(fā)出濃郁酒香,噴出的火焰有幾十厘米高,場面壯觀。持續(xù)過程大約兩三分鐘,待火焰熄滅后,及鍋中酒精燃燒殆盡,揭開鍋蓋,不斷翻炒,經(jīng)一段時間后,再加上蔥、蒜等調(diào)味,即可品嘗。
      4.如果只是食鵝,口味略顯單調(diào),可以選擇配菜搭配,各式青菜都有,有特色的非板栗莫屬。待火焰熄滅后,加入板栗,炒煮一段時間后,然后入口,方可品嘗到鵝肉的勁道惹味,板栗的軟糯清香,并且在嘗試時除了肉香,沒有一點酒味的。
      注意事項
      1.用南乳燜。好是燒酒,加熱酒精蒸發(fā)了剩下酒香。
      2.南乳不是腐乳,大塊一點的,專門燜東西的。不用加工啊,全部東西丟下去,快好的時候整瓶燒酒倒下去,然后點火,幾秒后大火了馬上加蓋就是醉鵝了。
      3.將本產(chǎn)品自然解凍或用微波爐解凍3分鐘后。熟鴨血切片放在鮑魚盤上,再擺上鵝肉加入湯汁蒸熱即可。

食為先餐飲小吃培訓(xùn)優(yōu)勢

01

專業(yè)的教學(xué)團隊

食為先小吃實訓(xùn)基地?fù)碛幸恢Ы?jīng)驗豐富、教學(xué)經(jīng)驗豐富的教學(xué)團隊,他們不僅具備深厚的理論知識,還擁有實踐經(jīng)驗豐富的廚師背景,能夠為學(xué)員提供全方位的教學(xué)服務(wù)。

02

先進的教學(xué)設(shè)施
食為先小吃實訓(xùn)基地?fù)碛邢冗M的廚房設(shè)施和多種小吃制作設(shè)備,可以滿足學(xué)員在不同階段的培訓(xùn)需求,讓學(xué)員能夠真正地融入小吃制作的實踐環(huán)節(jié)中,更好地掌握制作技能。

03

個性化的教學(xué)模式
食為先小吃實訓(xùn)基地注重學(xué)員個性化教學(xué),能夠根據(jù)學(xué)員的實際情況進行有針對性的教學(xué)安排,幫助學(xué)員在較短的時間內(nèi)掌握更多的小吃制作技能。

04

靈活的教學(xué)時間
食為先小吃實訓(xùn)基地教學(xué)時間靈活,能夠根據(jù)學(xué)員的需求和實際情況進行調(diào)整,既可以滿足學(xué)員的日常學(xué)習(xí)需要,也可以為有工作的學(xué)員提供靈活的培訓(xùn)服務(wù)。

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食為先機構(gòu)簡介

食為先,成立于2008年,是一家集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌合作 、 特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構(gòu),遍布多個省市,品牌孵化、食材供應(yīng)鏈體系等,并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。

多年來,食為先以“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神;以服務(wù)的多元化、項目的精細化,管理的人性化為總體目標(biāo);以耐心指導(dǎo)、貼心服務(wù)為宗旨,全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)龍頭。


以下是食為先餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校的校區(qū)分布
可聯(lián)系在線客服獲取家附近的詳細地址和前往路線。
佛山食為先

佛山市禪城區(qū)汾江南路、南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)永平路、順德區(qū)紅星居委會廣星路

中山食為先

沙溪鎮(zhèn)云漢路、小欖鎮(zhèn)小欖大道北、三鄉(xiāng)鎮(zhèn)文昌東路

惠州食為先

惠環(huán)鎮(zhèn)仲愷三路恒福大廈、惠陽區(qū)淡水開城大道北

東莞食為先

樟木頭鎮(zhèn)龍騰花園一期、東莞常平鎮(zhèn)常平大道、大朗鎮(zhèn)美景中路、橫瀝鎮(zhèn)振興中路、長安鎮(zhèn)廈崗環(huán)球大廈、鳳崗鎮(zhèn)鳳深大道、石龍鎮(zhèn)環(huán)湖西路、萬江區(qū)海寧路、虎門鎮(zhèn)莞太路、塘廈天橋公交站

廣州食為先

石井、清遠、黃埔、花都、市橋、大石、嘉禾、新塘

深圳食為先

龍華、龍崗、坂田、光明、沙井、石巖

珠海、江門食為先

珠海香洲區(qū)、江門蓬江區(qū)

浙江食為先

蕭山、杭州、鹿城、甌海、寧波、義烏、金華、嘉興、紹興、臺州

江蘇食為先

淮安、鹽城、南京、南通、無錫、徐州、常州、昆山、相城

上海食為先

嘉定、松江

福建食為先

廈門、福州、晉江、鯉城

湖南食為先

郴州、懷化、長沙、雨花、衡陽

湖北食為先

武漢

江西食為先

南昌、贛州

重慶食為先

沙坪壩區(qū)天陳路

廣西食為先

柳州、玉林、南寧

河南食為先

鄭州火車站


以上是食為先餐飲培訓(xùn)學(xué)校為您分享的 食為先火焰醉鵝餐飲技術(shù)培訓(xùn)班課程 的相關(guān)介紹,歡迎在線留言或直接撥打頁面咨詢電話了解更多有關(guān)餐飲培訓(xùn)課程、費用、師資、課程時間等詳情內(nèi)容,專業(yè)老師快速為您解答!

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