中國切換
首頁>培訓(xùn)課程 >餐飲培訓(xùn) >特色小吃 >糖油果子
更新時(shí)間:2023-08-06 13:52:12

糖油果子的正宗做法

授課機(jī)構(gòu) 九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
上課地點(diǎn) 中國各分校|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:重慶南岸區(qū)金山路15號(hào)

聯(lián)系方式: 13320268705

(本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳,本網(wǎng)不對(duì)該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實(shí)性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里面是空心的。

?

用料

糯米粉100克,紅糖30克,熟白芝麻適量,白糖25克,大米粉(可選)20克,溫水85克,食用油適量。

?

糖油果子的做法

1、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。(如果不放大米粉的話,糯米粉要增加20克)倒入溫水,邊倒邊攪拌和成面團(tuán);

2、放塊紗布(防粘),將面團(tuán)分成大概15g一個(gè)的劑子并搓圓,放在紗布上備用

3、紅糖是關(guān)鍵,在四川市場里就有賣的,是很大一塊,你-多少商販給你切多少。

4、鍋中倒入較多的油,記住是沒有加熱的冷油哦,在倒入切碎的紅糖,紅糖要不了多少。油和糖(比例3;1)。

5、開中小火將紅糖燒化,(火不能大,油溫不能高。不然糖會(huì)熬苦的)開始冒泡浮上來了,全部浮上來了,關(guān)火。

6、等油溫稍微降下來,紅糖沉入油底,依次放入圓子,開小火慢炸不要馬上去動(dòng)它,可以晃動(dòng)鍋?zhàn)?;炸一?huì)后,如果有粘連,可以用筷子輕輕將它們分開,并在鍋里劃動(dòng),使其受熱均勻。

7、紅糖慢慢開始浮上來,用勺子來回推動(dòng),顏色慢慢變深,不停的來回翻動(dòng),直到上色均勻,外殼較硬,呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火。

8、撈出后趁熱撒入熟白芝麻拌勻,插上竹簽即可一定要趁熱吃哦。

?

課程評(píng)價(jià)
聚劃算

提交咨詢,立享機(jī)構(gòu)品質(zhì)服務(wù)

聯(lián)系號(hào)碼
想學(xué)什么