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更新時(shí)間:2023-08-04 19:27:05

正宗網(wǎng)紅鳳爪做法

授課機(jī)構(gòu) 九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
上課地點(diǎn) 中國各分校|詳細(xì)地圖
成交/評價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:重慶南岸區(qū)金山路15號

聯(lián)系方式: 13320268705

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原料

雞爪16個(gè),檸檬1個(gè),洋蔥半個(gè),香菜2棵,姜1塊。

調(diào)料

料酒2湯勺,生抽1湯勺,陳醋3湯勺,鹽1小勺,白糖3小勺。

做法

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較好步:把雞爪清洗干凈,用刀把它的爪尖全部切除,然后把雞爪對半切開,全部切好放入碗中備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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第二步:起鍋燒水,冷水放入雞爪焯水,倒入一勺料酒去腥味,再大火把它煮開。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

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第三步:在煮雞爪期間,我們準(zhǔn)備配菜,洋蔥1個(gè),檸檬1個(gè),香菜2棵,全部把它們處理干凈。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

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第四步:洋蔥只要一半把它切絲,檸檬切薄片,香菜切小段,姜切絲,全部切好放盤子里備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

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第五步:再準(zhǔn)備一碗調(diào)料,碗中倒入1湯勺料酒、生抽,3湯勺陳醋,1小勺鹽,3小勺白糖,然后把它攪拌均勻,攪拌至白糖融化備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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第六步:水開用鏟子撇去上面的浮沫,全部撇去再小火煮10分鐘左右。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

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第七步:時(shí)間到雞爪差不多煮熟了,取一個(gè)用手容易捏破表皮就可以了,現(xiàn)在都是飼料雞,雞爪也很容易煮爛的,所以不需要煮太長時(shí)間。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

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第八步:煮熟撈起瀝干水放碗里,把它稍微放涼。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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第九步:然后放入切好的洋蔥、檸檬、香菜段,姜絲,倒入調(diào)好的醬? ? ?汁。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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第十步:用手抓拌均勻,多抓拌一下使它更入味,再腌制30分鐘即可享受美食了。

網(wǎng)紅雞爪做好了,雞爪酸爽Q彈有嚼勁,有檸檬香和香菜的香,味道特別的好,全家人都喜歡吃,我家孩子時(shí)不時(shí)地拿一個(gè)吃,特別的解饞。

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