| 授課機構(gòu) | 誠飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn) |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
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機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：貴陽市南明區(qū)花溪大道通銀汽配城6樓誠飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系方式： 13595185991
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? ? ?凱里鵝肉粉講究的是原汁原味，好吃又健康。地道正宗的鵝肉粉湯鮮、肉香、回味無窮。
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鵝油的沸點比一般的動物油高一些，滾開的鵝肉湯表面的鵝油特別保溫，看上去波瀾不驚，熱氣都不冒，喝一口就會哇哇叫，所以吃鵝肉粉需要不停地吹。
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鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補虛益氣，暖胃生津。凱里就流傳有“吃鵝肉，喝鵝湯，一年四季都健康”的說法。
一、原料及調(diào)料：?
鵝一只、鹽水面、米粉、米皮、花生油、鹽、姜、蔥、竹筍干、味精、胡椒面、紅油適量。?
二、制作方法：?
1．鵝剖出內(nèi)臟洗干凈，砍成2厘米大小塊，內(nèi)臟留下肝、腸、肫；?
2．竹筍干洗干凈，用清水發(fā)漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花；?
3．鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個小時加少許鹽即可；?
4．鍋加水燒開煮熟面條（燙好米皮），出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒面、鵝肉，澆上鵝湯，淋上紅油，撒上蔥花即可。?
三、制作要點：?
鵝肉要燉爛，鹽要在燉好了再加，竹筍干要用冷水泡發(fā)。
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